1樓：誠卡謙丶
烤叉燒的做法。
五花肉切大塊，洗淨加入圓扮鹽、叉燒醬。
將肉塊的邊邊角角全都沾上叉燒醬，蓋保鮮膜悉賀冷藏一天。
將醃好的橘陸灶肉塊，放到錫紙上，烤箱200度，中層，上下火，烤15分鐘。碗裡的醬料不要倒掉，一會兒刷肉用。
取出，全部再沾一下醬料，翻面再烤15分鐘，依然是200度，中層，上下火。
再取出翻面，刷一層醬料，200度中層，上下火，烤5分鐘。取出稍涼後，切片食用。
2樓：匿名使用者
烤前準備：一、用乙個大碗，放進肉，加4--5湯匙teriyaki 燒烤醬、3湯匙budweiser wing sauce ，3--4湯匙生抽、1湯匙老抽（用來著色，可免去），15ml左右威士忌、茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手攪拌均勻，再用錐子將每條肉插（好讓肉入味），再用手用力將豬肉按摩。
二、按摩完用盒子或密實袋裝好放入冰箱一夜。
烤時：一、托盤底加錫紙（只是怕洗得辛苦），再均勻地鋪上醃好的肉條；
二、放塊錫紙在面敬磨上，封好，先這樣比歲搭較容易熟，水分不易跑掉；
三、用底火（bake）烤400f，30分鐘；
四、此時肉基本熟了，將多餘亮雀斗的醬汁倒在碗上，準備用來塗在肉表面上的，再準備乙個碗，倒入半碗剛倒出的醬汁，加4--5茶匙蜂蜜（糖漿、麥芽糖均可茶匙威士忌、1茶匙生抽、2湯匙teriyaki 燒烤醬，攪拌均勻，肉拿起來，底上放個架子將肉架起來，再用準備好的塗汁用刷子塗在肉的表面上，用上火（broil）功能烤6--8分鐘，如此操作地在肉的兩邊烤，如果能在側面烤（四邊）更好，一定要開箱燈，時刻觀察肉的表面，因用這功能很容易將肉烤糊的。肉要烤得均勻，要根據自己烤箱的情況調節溫度。
3樓：匿名使用者
梅花肉 600克。
叉燒醬 3大勺。
蔥白 15克。
姜 1克 蒜 3克。
白酒 1大勺。
蜂蜜 適量。
叉燒肉的做法。
將肉洗淨，切分成粗條。
將肉條放入容器中，放入叉燒醬。
放入蔥白猛核。
蒜用刀背拍譽碰扁，薑切片。
將姜和蒜放入，放入白酒。
放入1大勺蜂蜜。
用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右。
撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續醃製18個小時。
預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀。
將醃好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜。
將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜。
繼續烤枝虛掘20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。
叉燒家庭做法 叉燒的做法教程
4樓：三夜見
1、食材：五花肉半斤，叉燒醬幾勺。
2、把買回來的五花肉去皮，然後切2段，洗乾淨，放進乙個碗裡。
3、接著倒入叉燒醬，根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬，要選擇好的，有些叉燒醬會偏鹹點，有些會偏甜點，看自己的喜歡選擇哈。
4、然後把倒有叉燒醬的五花肉抓均勻，為了可以更加入味。密封好，放入冰箱冷藏一晚。這樣做出來的叉燒才會夠味。
5、炒鍋燒熱，倒入油，把冷藏了一夜的五花肉拿出來，放入鍋裡微微炸一下。要注意火候，不然五花肉很容易就變黑了。
6、五花肉的兩面都要炸一下。炸好後取出切片。
7、然後把碗裡剩下的醬，加入適量的水，倒入炒鍋裡，煮開。接著把五花肉放入燜煮至收汁。
叉燒的做法最正宗的做法
5樓：生活達人木木
叉燒肉的製作方法如下：準備食材：梅子肉800克、叉燒醬100克、黃酒2茶匙、蠔油、2茶匙、蜂蜜10克、薑片10片、蔥段15克。
1.梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
2.加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。醃漬過夜更入味。
3.電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃漬好的梅子肉，儘量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
4.按電飯煲煮飯鍵。
5.第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
6.第二次跳保溫就可以取出大快朵頤。切塊，開吃。
叉燒怎麼做，叉燒製作流程 學叉燒
6樓：仁芷文
主料：裡脊肉500克，香蔥1棵，生薑1塊。
調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
製作步驟1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；
2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
注意事項。插在豬腹內燒，用的是闇火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯，故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹飴糖。
使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，孝睜且有甜蜜的芳香味。
豬裡脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江公尺酒、叉燒醬。
製作步驟。1、買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；
老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取乙個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和公尺酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤雹差10分鐘左右即可。
注意事項。1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5釐公尺處往下切一刀，然巧肆歲後再往左5釐公尺處往上切一刀。
依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為乙個長條，這樣可以使肉更快速的入味，畫了乙個簡單的切法圖，開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
2、生蔥不可醃製過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反覆多刷幾次蜂蜜。
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