1樓：我是傳奇
鮁魚肚子裡的肉變黃可能漏局是由於以下原因：
1. 肝臟問題：如果鮁魚的肝臟出現了問題，就會導致其體內毒素堆積，從而影響到其他器官和組織。這種情況下，鮁魚的肚子裡面的肉就會變黃。
2. 細菌感染：如果在捕撈、加工或儲存過程中沒有返畝讓嚴格控制衛生條件，那麼就有可能引起細菌感染。這些細菌可以繁殖併產生毒素，導致食物變質，並使其中的部分組織發生顏色改變。
3. 氧化作用：當空氣接觸到食物耐嫌時，其中一些成分（如蛋白質）會與氧氣結合併發生氧化反應。這種反應可以使食物表面產生棕色或黑色斑點，並且也可能導致內部組織顏色改變。
總之，在購買和食用海產品時要選擇正規渠道和可靠品牌，並注意保持衛生條件以避免不必要的健康問題。同時，在發現任何異常情況時都應該及時處理或諮詢專業人士。
鮁魚肉為什麼是紅色的
2樓：李冰峰喜愛旅遊
鮁魚肉變成紅色，是因為隨著儲存時間的變長，魚肉含有的肌紅蛋白被氧化形成的。
對於這種魚肉變紅的鮁魚是不建議食用的，這種鮁魚屬於變質的鮁魚，食用之後對身體可能產生不利影響。
正常情況下，鮁魚肉的顏色是白色的，儲存的時間越長，顏色會逐漸變深，由紅色變成黑紅色，顏色越深，變質程度越嚴重。
如果短時間內沒法食用的話，建議放進冰箱中冷凍儲存，避免變質造成浪費。
變質的鮁魚是不能食用的，我們可以通過以下幾個方面來判斷是否變質：
1、味道方面：
一般來說，新鮮的鮁魚是有著淡淡的魚腥味的，不會存在其它異味，變質的鮁魚肉會有著明顯腥臭味。
2、摸一下：
用手輕輕的觸碰鮁魚肉，如果沒有發黏的感覺，反而是較為利索，這種魚肉就是新鮮的鮁魚肉。
3、看彈性：
新鮮鮁魚的肉質有著較好的彈性，肉質是比較緊密的，但是變質的鮁魚肉按下去之後，凹陷是不能完全復原的。
鮁魚的肉質很綿軟，鬆散，是不是壞了？
3樓：網友
1、魚肉鬆散就是不新鮮的了，如果沒有異味就說明魚並沒有變質。
2、新鮮鮁魚背部有明顯的藍色斑點，新鮮鮁魚的魚身顏色呈藍綠顏色，新鮮鮁魚選購要看魚脊附近的顏色，呈暗綠色為佳。還有就是看魚眼睛了，新鮮鮁魚選購要選魚眼睛發亮的，發暗、發紅的都不好。
鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有"中華馬鮫"scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長公尺，最長可達1公尺，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的"鮁魚王"標本重260多斤，公尺，20多歲。
特徵：
體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25~50釐公尺、體重300~1000克，最大個體鮁魚長可達1公尺、重千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以**脊長而且最高。頭長大於體高。
口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀。體側**有黑色圓形斑點。
背鰭2個，第一背鰭長，有19~20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之後各有8~9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。
營養價值：
鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的燻鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。
每百克肉含蛋白質19克多、脂肪克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。常見菜餚：
香煎鮁魚、乾燒鮁魚、菠蘿魚夾、熗鍋鮁魚、鮁魚水餃、醬燜鮁魚、五香薰鮁魚。
4樓：網友
沒有酸味 還是可以吃的。
海產品放時間長 都會在蛋白酶的作用下 發生自溶。
5樓：阿吒
一般來說是不新鮮了看看眼睛，眼睛發黃就不新鮮了，發紅的話基本都臭了。
6樓：幻紫cx冰晶
您好，挑選魚的時候，要以魚的肉質緊實為好，魚肉鬆散就是不新鮮的了，如果沒有異味就說明魚並沒有變質，只不過放置的時間較長而已，可以看看鰓部，是否是新鮮的紅色，而不是暗紅。
如果您要是買魚，這個魚還是不要買為宜，如果是家裡吃的話，是可以烹飪的只不過可能營養價值損失了一些，不會對身體有害。
大鮁魚肚子裡兩條白色
7樓：惠企百科
1. 引言。
在日常生活中，大鮁魚是一種十分常見的魚類。不過，你可曾聽說過大鮁魚肚子裡藏著兩條白色的秘密？這個奇妙的現象一直令人感到驚奇，那麼問題來了，大鮁魚肚子裡的兩條白色是什麼呢？
本文將帶你揭開這個謎底。
2. 大鮁魚簡介。
大鮁魚生活在深海中，是一種很容易被人類捕撈的魚類。大鮁魚肉質鮮美，適合多種方式烹飪，是餐桌上的佳品。大鮁魚的體形較大，通常身長可達1公尺以上，體重也可超過10公斤。
3. 大鮁魚肚子裡的兩條白色。
在開啟大鮁魚的肚子後，人們會驚奇地發現，肚子裡有兩條白色的東西。那麼這兩條白色究竟是什麼呢？其實，這兩條白色就是大鮁魚的肝臟，與其他魚類不同，大鮁魚的肝臟顏色呈白色，且顏色十分鮮亮。
大鮁魚的肝臟是人們經常所說的「鯊魚肝油」的主要**，可以用於製作藥物、化妝品等多種用途。
4. 大鮁魚肝臟的營養價值。
大鮁魚肝臟中富含多種營養成分，尤其是不飽和脂肪酸——歐公尺茄3，族耐這種物質對於人體的健康非常有益，能夠降低血液中的甘梁穗譁油三酯、膽固醇等指標，有助於降低患心腦血管疾病的風險。此外，大鮁魚肝橡行髒還富含維生素a和維生素d，這些營養素對於人體來說也是不可或缺的。
5. 大鮁魚的食用禁忌。
雖然大鮁魚肝臟營養豐富，但是，大鮁魚肝臟中所含的維生素a和d也有一定的毒性，如果攝入過量，會對人體造成一定的損害。因此，過量食用大鮁魚肝臟是不可取的。此外，大鮁魚在成長過程中可能會積累一定的汞等有毒物質，因此，孕婦和小孩不宜頻繁食用大鮁魚。
6. 如何選購大鮁魚。
既然大鮁魚肝臟這麼「寶貴」，那麼如何選購到優質的大鮁魚呢？首先，顧客要選擇新鮮的大鮁魚，新鮮的大鮁魚肝臟外觀呈現白色，表面光亮，沒有黑色塊狀物，柔韌性也很好。其次，要注意分辨真假，因為有些商家可能會使用激素等輔助成分提高大鮁魚肝臟的產量，因此消費者要選擇具有信譽度高、質量***的商家。
7. 小結。
大鮁魚肚子裡的兩條白色，就是富含營養，擁有多種用途的肝臟。雖然大鮁魚肝臟營養豐富，但是過量食用也會造成傷害。在選擇大鮁魚肝臟時，人們要注意選購優質產品，避免不必要的損失。
鮁魚肉是紅色的能吃嗎
8樓：樂娛樂見
鮁魚肉是紅色的不能吃，這種現象可能是因為變質了。鮁魚肉儲存的時間越長，肉色就會逐漸變成紅褐色，顏色越深，越不能食用。這種變質的鮁魚肉直接扔皮姿掉就可以。
鮁魚肉出現紅色或白色都燃衡絕不能吃，如果魚肉的顏色過於鮮紅或呈亮白色，那麼很可能是因為染色劑的緣故，再者是魚肉中的肌紅蛋白。
被氧化，肉色變成了紅色。鮁魚屬於發物，而發物具有高蛋白的生物，食用之前，一定要觀察鮁魚是否新鮮。
鮁魚的營養很豐富，但由於鮁魚屬於涼性食物，所以脾胃虛寒。
的人不能吃太多，會給腸胃帶來負擔。吃鮁魚的時候，不可以和牛肝一起吃，這兩種食物一起吃會出現消攔姿化不良。
的症狀，還會增加腸胃的負擔。
鮁魚中含有豐富的蛋白質、維生素a
礦物質等營養元素，這些營養成分都是人體每天必需的，適量的食用鮁魚，能夠給身體補充鈣質，起到保護視力的作用。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，對於體質比較虛弱的人來說，平時購買些鮁魚食用對身體好。
鮁魚肉的顏色黑紅
9樓：居家能手小晴
如果鮁魚肉的顏色已經是黑紅色，那就說明已經變質了，正常情況下鮁魚肉的顏色是白色。
隨著儲存時間的變長，鮁魚肉中的肌紅蛋白。
就會逐漸被氧化，所以說肉的顏色會呈現出黑鏈滲紅色，顏色越深，變敬喚緩質程度越嚴重。
如果鮁魚肉的顏色已經成了灰色或者綠色，甚至已經出現黴斑，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉不能吃。
當然，看魚肉的顏色是辨別鮁魚肉是否變質的乙個重要方面，除此之外，還可以通過以下幾個方面：
一、看肉質：
一般來說，新鮮的肉外表微幹或溼潤，會有著輕微的油質感，但不是發粘的感覺。
如果肉類已經變質，鮁魚肉的表面會有著大量的微生物，所以說肉質表面有著黏糊糊的感覺。
除此之外，新鮮鮁魚的肉質有著較好的彈性，肉質是比較緊密的，但是變質的鮁魚肉按下去之後，凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
二、聞味道：
這是最簡單的一種方式，新鮮的鮁魚肉有著些許魚腥味，但是變質的鮁魚肉會有著明亮模顯的腐臭味。
鮁魚肉發紅還能吃嗎？
10樓：春天梨的熊
新鮮的鮁魚肉是白色的，發紅是變質了，不能吃，隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
11樓：幻紫cx冰晶
您好，鮁魚的肉新鮮的情況下是白色的，或者微微嫩紅，不會出現大面積的紅色，而且它的肉質緊實，您可以通過觸控感覺，如果肉質發鬆並且顏色不對，而且有異味，這幾種情況出現的話，肯定是不能夠食用的。
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