1樓：爾來三四年
福州海蠣餅以大公尺和粗清黃豆磨成的粉為主要原料，以包菜和紫菜為主要配料，調以五香巖滾前和胡椒備氏粉，用海蠣和肉點綴，表面還要鑲嵌幾粒花生公尺，總的感覺有點像大雜燴。剛入鍋的海蠣餅是白色的，油炸之後變得金黃，福州人很有詩意地把油炸海蠣餅的過程想象成月亮和太陽的轉換。這應是天人合一的哲學在美食文化上的投射。
炸好的海蠣餅要怎麼儲存
2樓：小芳說旅遊
1、首先準備好乙個平底鍋，用平底鍋煎，火力才均勻，不至於有的地方煎焦，有的地方卻不熟。
你要把研細的地瓜粉。
加水攪成粉漿，把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進去，加入適量的精鹽拌勻成菜料。
2、再洗淨鮮蠔，拌入菜料中。注意動作一定得輕柔，否則海蠣肚子會破。將煎盤放在中火上，舀入適量的油燒熱，倒入原料攤平。
邊煎邊加些熟油，使蠔仔煎鬆動易翻。千萬記住，火力不要太猛，防止烤焦。
3、將一面成形的海蠣煎。
翻過身來，加一點油再煎。起鍋前，澆上蛋液。等清液結塊成形後，噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了。吃時可佐以蒜泥、沙茶辣、辣醬、芫荽。
等，味極鮮美。
海蠣餅在福清沿海地區。
很常見，但最美味的非福清海蠣餅莫屬。有乙個會做海蠣餅的福清媽媽是你的福分，她親手製作的海蠣餅總是讓人心心念念。如果沒有這樣乙個暖心的媽媽也不用擔心，街邊攤點上的海蠣餅唾手可得。
蠣餅的福州話。
發音是「嗲餅」，閩北和閩西一些地方一般用的是蘿蔔絲、豬瘦肉和芹菜等做成的餡料，福州、寧德和莆田等地在餡料里加了鮮海蠣，算是真正意義上的蠣餅了，福州人大多數把蠣餅當作早點。
以上內容參考：百科--海蠣餅。
炸海蠣餅會吸引什麼原因
3樓：
親，<>
很高興為您解答炸海蠣餅會吸引什麼原因親，<>您好炸海蠣餅會吸引1.炸海蠣餅口感鮮美，入口即化，香脆可口，滿足了人們對美食的攔芹扮要求。2.
炸海蠣餅配料豐富，可以加入蔬菜、火腿、肉簡灶絲等，更加美味可口。3.炸海蠣餅的烹飪方法簡單，可以使用油炸、煎炸等多種方式，更加便捷。
4.炸海蠣餅是首埋一道很受歡迎的小吃，可以作為宴會菜餚，也可以作為日常零食，很受歡迎。
炸海蠣餅方法
4樓：吃不胖的小劉
1、原料：公尺粉（漿）、黃豆粉，拌以蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精等。油炸時先把公尺漿放人模具凹瓢，中夾以內餡及海蠣。
2、把炸海蠣餅模具洗乾淨備用。
3、公尺粉、黃豆粉，加水混合為公尺漿備用，另將包菜、紫菜、肉蘆搏、蔥等加鹽，雞精，五香粉，醬油，進行攪拌醃製備用。
4、然後燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱；把模具放進油鍋燒熱下（防止海蠣餅粘在模具上）；取出舀一小勺公尺漿陪雀祥，平鋪模具底部，並放上醃過蔬菜餡料及再加上海蠣，然後稍微壓下。
5、然後再舀一點公尺漿蓋住餡料後撒上花生公尺即可。
6、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過海蠣餅）；炸一二分鐘的時候，待一面鼓起了，海蠣餅自然就脫模了，然後翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油，可以重複進行炸制海蠣餅。
7、海蠣餅油炸中要不時用笊籬翻動一下，防止粘鍋焦了；歲櫻海蠣餅炸至金黃色，即可撈起濾油，待稍涼即可享用。
炸海蠣餅的方法
5樓：網友
炸海蠣餅。用料 :
蠣餅粉。花生。
清水。包菜。
海蠣。瘦豬肉。
海蟶。紫菜。
食用油。做法。
用黃豆和大公尺磨蠣餅粉，用量見下面貼士。
用適量清水調和蠣餅粉，靜置半小時。調好的麵糊下滴的時候呈一團一團的不是一滴一滴的。
麵糰，包菜絲，海蠣，海蟶，紫菜，瘦豬肉的比例約為：2:2:1:1:1:1。 可以根據個人口味調整。
挖出海蠣肉，衝淨，加少量味精調味。
挖出海蟶肉，扯去上面的絲，衝淨待用。
紫菜加少量水，泡軟待用。
瘦豬肉衝淨，切成小條狀，加入適量醬油，鹽和味精，可以根據口味放少量胡椒粉。
油下鍋，大火待熱。油量多一些，要沒過海蠣餅。
使用專用的大小蠣餅勺（長柄，勺面圓，比較平）。大勺先下油鍋撈一下防粘。用小勺取一團麵糊，倒入大勺中心，用勺壓一下面糊使其成為乙個圓形的餅底。
依次譜上一小把包菜，兩到三顆海蠣，乙隻海蟶，兩小塊肉，一小坨紫菜，再蓋上一小把包菜，用手稍微聚攏。
再用小勺取麵糊，可以取多一點，從陷的中心往下倒。陷沒有被面糊蓋住或者蓋不夠厚的地方，再取一些，往下倒。可以區域性用點的方式補麵糊，但是千萬不可以用勺底去抹， 容易出現太薄爆陷的情況。
勺面向下，用柄敲一下鍋，讓餅脫離勺子。如果脫不下來，就耐心等一會再試試，別勉強。敲的時候勺面要貼近鍋邊，讓脫離的餅順著鍋壁下滑，否則會濺油。
待海蠣餅顏色變得像深棕黃的時候，就可以撈出瀝油，裝盤~
小貼士。一斤蠣餅粉大概能做20個餅。
天冷的時候黃豆和公尺的比例大概是四兩對一斤，天熱的時候是二兩對一斤。
天冷的時候，黃豆最少要泡發一夜。天熱的話，泡差不多就行。
炸海蠣餅的方法
6樓：抄向謬柔
前言。閩南特色小吃炸海蠣餅。
材料。主料：海蠣500g、麵粉300g、地瓜粉150g、紫菜100g、紅蘿蔔1根、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量。炸海蠣餅。
把準備好的麵粉和澱粉。
放一起。加清水攪拌，攪拌到勺子拉起來可以連成線就可以了。
海蠣洗淨。胡蘿蔔絲。紫菜。
拌勻。紫菜要剪一下不然不好拿起來，放鹽。
味精。醃一下。
肉切片。也用放鹽。
味精。料酒醃一下醃一下。
油開。把湯勺放進鍋裡預熱，沒有專門炸海蠣餅的勺子就用湯勺代替，勺子熱了後拿出來。
裡面一定要留一點油。
這樣後面海蠣餅才會自己掉下里。
不然就糊在勺子裡了）用小勺子往大勺子里加面。
用小勺子均勻鋪開，鋪好面。
放拌好的菜。
在放肉和海蠣。
最後在鋪上菜，最上面裹上面槳。
鍋放多一點的油，燒五成熱，下油鍋炸。
小火。慢慢炸。
等表面微黃。
海蠣餅就會自己掉下了，炸到金黃。
出鍋，控幹油就可以吃了。
小貼士。無。
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