1樓：七里香說車
<>我周圍許多好朋友早飯都喜歡吃炒公尺粉，我認為炒公尺粉挺難的，公尺糊泡浸後變鬆炒好以後會粘連在一起拆禪，公尺糊細細的炒兩下會裂成公尺糊粒。自己用過很多次炒公尺粉，有一次看過做菜**，公尺糊要泡浸3鐘頭，我實踐活動了一下，徹底無法炒了。我又用過公尺糊煮一下再炒，搞好的效果明顯一些，但是達不到我所想要的標準。
在我心目中，公尺糊要美味，炒好一點的公尺糊一定非常少碎，公尺糊不粘連在一起。
我實踐活動了很多次，我認為炒公尺粉要美味，公尺糊泡浸有方法，炒前要處理一下公尺糊，這種關鍵點在製作過程詳細描述。自從我炒公尺粉搞好，我非常高興地連續進行了三天炒公尺粉當早飯，我想家人應當吃膩了，我蒸了饃饃當早飯，想不到親人看早飯並沒有炒公尺粉，居然很失望，叫我多做幾回。事實上炒公尺粉連續三天親人都不油膩，關鍵炒公尺粉能夠組合不一樣的材料，能用牛羊肉、生豬肉、生雞蛋、香腸等肉類食品，而蔬菜水果能夠用胡蘿蔔、青瓜、豆芽菜、菌菇類這些。
把握方式炒公尺粉當早飯15min以內就可搞好，一盤炒公尺粉肉多蔬菜當早飯能確保營養成分，不管用哪些食物，熄火前要放進冬茹提高味兒。
生雞蛋彩椒炒公尺毀察糊的食物公尺糊4塊（200克），生雞蛋3只，香腸2根，辣椒、黃甜椒、紅甜椒適當，生抽醬油2勺，鹽3克，油適當。第一步炒公尺粉先要把火鍋配菜準備好，黃紅甜椒和辣椒切割成細條條，香腸切薄片，生雞蛋放進少量鹽消磨，蔥清洗乾淨切割成段兒。第二步炒菜鍋放進充足量的冷水，燒開就能夠熄火了，不用燒開，水的溫度在80度上下，放進公尺糊泡浸2min，要將公尺糊分散化。
第三步泡浸好一點的公尺糊得用冷水清洗，拿手分散化一下公尺糊，假如有些公尺糊摸上去較為硬，得用溫熱水再泡浸，保證公尺糊都不會硬。泡浸好一點的公尺糊得用冷水清洗變冷。
第四步公尺糊清洗後瀝一下水，公尺糊用鹽、油和生抽翻拌，我並沒有用筷子，我認為旅餘塵用筷子拌和非常容易打碎，我就用手翻拌白公尺飯，每一根公尺糊都是有味兒，用食油翻拌能夠避免公尺糊粘連在一起。第五步炒菜鍋燒開油，倒進雞蛋液，迅速煸炒，把雞蛋液炒成滑蛋。第六步倒進香腸片，香腸片切薄一些，非常容易炒過。
把生雞蛋和香腸一起炒勻。第七步倒進辣椒條和黃紅甜椒條，甜椒和辣椒都能夠直接生吃，因此辣椒和黃紅彩椒炒兩下就可以了。第八步倒進公尺粉炒幾下，我顛了兩下炒菜鍋，把材料混和炒兩下。
最好是放進冬茹炒幾下就能夠擺盤了。
2樓：可追憶
火腿腸切片，再把小油菜洗一下，放到一旁備用，還有大蒜切末備用，最後把雞蛋打在敏慧碗裡，麵條煮到8成熟，還稍微帶桐頌著一點白芯的時候，就可以撈出來了。 緊接著再往裡面橋輪答加上適量的食用油，將其徹底拌勻，
3樓：影視娛樂不停更
炒土豆絲特別好，一根是一根的，而且特別入味。
4樓：小白家美食
炒出來好吃又入味的食物有很多種，比如爆炒豬肝，譽做泡椒慶螞衡雞胗，麻辣小龍蝦，油燜大蝦，熗鍋腐竹等。味物敗道非常可口。
哪些食物一下鍋就粘,吃起來不脆,大多數人忘了給它去雜質呢？
5樓：創作者
氣候更加酷熱下去，大家在看待一日三餐的菜式上邊就更飢氏告加註重了。由於天氣和熱度的緣故，不可以吃太容易上火的，但與此同時也需要具備健脾開胃的乙個成效。因此，馬鈴薯變成每家每戶飯桌上十分受歡迎的一道美食。
做為全世界生產量較大也是很多的是糧食作物農作物之一，他們在普通百姓心目中或是挺有份量的哦。土豆的做法有好幾種，比方說醋溜土豆絲，香辣土豆絲，土豆炒肉這些。儘管土豆做法不會太難，可是想要做美味，那麼就或是得要用點時間。
換句話說，你得懂一些技巧。
我在最開始做馬鈴薯的情況下，習慣性的立即切成片入鍋炒。可是入鍋以後就尷尬了，因為他會出現一小部分粘到底鍋，再不斷加水以後，煮下來的馬鈴薯差點兒變成麵糊糊，色香味俱全是一樣也沒佔據！馬鈴薯黏鍋，最終變麵糊糊的難堪情況，堅信許多餐廳廚房初學者都遇到過。
實際上炒土豆非常簡單，要想它炒出味兒，不粘膩都是有小技巧可以學習的哦。最先你先將土豆去皮切割成你喜歡的樣子，不論是切成絲，或是切成片都能夠。次之將他們放進整潔的盆中，再開啟水龍頭，放進清亮的涼水靜放。
這一步是由馬鈴薯的「殘渣」，其實核納就是木薯澱粉除掉。涼水靜放的時長在五六分鐘上下就行了，它大多數的木薯澱粉便會出去。在光源的功效下，除掉木薯澱粉的炒土豆絲會越來越非常好看，黃松脆的，令人看著就有食慾。
將炒土豆絲所有撈起來，把水份控幹後就能夠入鍋翻炒啦。鍋要加熱，類似到五六分熱情況下便倒進食用油。蒜泥和辣椒幹段放進，先炒出香氣來，再倒進炒土豆絲煸炒。
假如你是要做醋溜土豆絲得話，直到土豆絲炒到半軟的情況下，加適當的白公尺醋進來迅速煸炒。自然，在這一情況下，食鹽是不可缺少的，依據你食物的量去定是多少食鹽量。
假如是香辣土豆絲得話，在炒土豆絲入鍋炒了兩三分鐘上下，便可以加郫縣豆瓣醬或是別的麻辣醬了。炒成炒土豆絲變六分軟，最終放辣椒進來，可以加一點水，蓋上蓋子燜煮。還記得開文火燜煮，不然會燒焦哦。
燜煮兩三分鐘，炒土豆絲和辣椒便會完全爛熟，這時就能夠起鍋啦。
又香又脆的炒土豆絲，實在是夏季節氣的下飯菜**啊。爛明它不容易太過油膩感，又能具有健脾開胃石鍋拌飯的功效。針對廚房小白而言，最重要的事情是土豆絲的做法非常簡單，不容易繁雜，恰好合適他的餐廳廚房工作經驗。
6樓：路邊的風兒
土豆，因為土豆中含有大量的澱粉，如果不將澱粉去掉的話，廳逗扮在下鍋之後就容易出現粘鍋現象，所以我們在生活中要將指橡切好的土豆扮灶絲放在冷水中浸泡幾分鐘之後再進行炒制。
7樓：星了
我肆差覺裂純皮得是紅糖餈粑在做這道菜的時候，我褲畢們需要把餈粑先放在清水中，過一下給他去除雜質；然後再下鍋就可以有乙個比較好的效果了。
哪些食物別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀呢？
8樓：創作者
現在怎麼能不吃春筍，尤其是油燜春筍，不僅味道很好，而且現在的**也不貴。而且過了之後，再想吃春筍啟褲賣都是吃不到了，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地製作出美味好吃的油燜春筍。竹筍一向都是被視作佳品的植物，不但它屬於高蛋白食物，並且低熱量，是很好的營養美食。
現在恰好是吃竹筍的大好時長。其實關於竹筍的製作方法，也是比較多的，不論是翻炒或是煲湯都是很好的選擇。但我個人還是更愛油燜春筍。
油燜春筍，別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀。
方法1：用刀背將竹筍拍散，製做竹純滾筍的第一步，就是需要將竹筍處理乾淨。不但要去除外邊的錶帶，還要將比較老化的位置都削去。
只留下細嫩的位置，這樣才能更好的製作出美味可口好吃的油燜春筍。這裡有關竹筍的處理，還有乙個小方法，悄逗那便是可以用花刀，將竹筍儘可能地拍散，由於竹筍的纖維素會比較粗，因此拍散化學纖維以後，吃著的口感和味兒都是會更強。油燜春筍，別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀。
方法2：一定要進行綽水，無論是什麼品種筍，都最好把它解決好以後，然後再進行綽水。僅有綽水以後的竹筍，不會發生吃完之後舌頭髮麻的現象，並且能夠很好地除去竹筍的苦澀味。
一般來說，是把竹筍放入開水中進行綽水，5分鐘就差不多了。但如果量較多的話，能夠適當性地增加綽水的時間也。因為如果只是單純地燙一下，是難以達到去除苦澀的功效的，直到綽水以後，然後將竹筍斜刀切成片。
這樣解決出的竹筍，才能保證它的口感和味兒都是很好的。
9樓：自由自在
不管絲瓜和什麼者春纖一起炒，都不要直接下鍋，記住這2個小技巧，一是用食鹽醃製，二是用豬油炒，保證翠綠不發森裂黑首仿，鮮脆又入味。
10樓：私享時刻
豆角不做熟是含毒素的，所以豆角炒之前先焯水再進行烹飪。
11樓：毛桃
炒青菜，第乙個是青菜切忌直接下油鍋，需要提前焯含拍水。 第二個，青菜炒的時候談喊羨，不用小火也不用中火，而是需滲晌要用最大火，爆炒才能炒出香味，炒出來不變色不出水。
詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
食材用料 帶魚 圖 抄 帶魚2條相剋食物 料酒 圖 料酒適量 澱粉 圖 澱粉適量 鹽適量胡椒粉 圖 胡椒粉適量 薑粉適量 油 圖 油少量 菜譜做法 煎帶魚的做法 11.帶魚用鋼絲球此乾淨，去頭，除內臟，洗乾淨，加鹽，胡椒粉，薑粉，料酒醃製三個小時以上。煎帶魚的做法 22.撒澱粉適量 煎帶魚的做法 3...
炒白菜怎麼炒才好吃，炒白菜放糖，為什麼味道不對！怎麼做才好吃呢？
炒奶白菜的用料 奶白菜 2棵油 適量乾辣椒 3 5個蒜頭 3 5瓣花椒 5 10粒生抽 適量老抽 適量糖 少許鹽 適量。炒奶白菜的做法步驟 蒜稍微拍一下備用，不用拍碎。辣椒切段。油熱放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚點放，不然容易有苦味。然後放入奶白菜翻炒，加鹽，生抽，老抽，繼續翻炒。之後加入少許的水。...
青菜怎麼炒才不黃，怎樣炒青菜不發黃，好吃又好看呢？
第一 炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的 沒有水盈盈的感覺。第二 炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。第三 炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜 大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽...