1樓：愛上新堂君
做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉醃製一下，目的是為了入味兒。
我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還有雞翅．
做法是： 先把大塊的肉用刀背拍松，洗淨，用放在大消枯局盤裡，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就很入味了，然後放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上塗點蜂蜜會很好吃的。
如果燒烤的話還可以烤香腸、年糕、帶魚、魷魚、蛤蜊、還有香蕉塗上拿讓蜂蜜烤也很好吃的。
你要用新鮮的肉，串要均勻。碳火不能有火苗，也不能有太多的灰。有灰火的溫度會降低。
烤肉串的要訣就在火的溫度要高，還不能有明火。羅嗦一下，沒有明火，沒有灰，溫度就高。肉串在上面一放，秒就會肉發了白，是最好的。
發白了翻過來，在發白的那面放料，等那面發白了在翻過來，在放料。這個時候就是為了往肉裡烤味道呢。也就是說，每一把肉串不能超過4分鐘，記住火敗改的溫度越高，肉越好熟。
食物中毒應對方法如下，當然首先是要注意食物衛生和保證熟度 避免此類麻煩哦~~
催吐 :如果發現中毒 ,首先要了解一下吃了什麼東西 ,如果吃下去的時間在 1～ 2小時內 ,可以採用催吐的方法，喝一些較濃的鹽開水 ,比例是 20克鹽兌 200毫公升開水 ,如果喝一次不吐 ,可多喝幾次 ,促使嘔吐 ,儘快排出毒物。也可取鮮生薑 50克搗汁加溫開水沖服 ,有護胃解毒的作用。
若是吃了變質的葷腥食物 ,可取十滴水催吐 ,還可以用筷子或動物羽毛探喉促吐。
導瀉 :病人若是中毒時間較長 ,但精神尚好 ,則可服用瀉藥以利瀉毒。藥可用大黃 30克一次煎後服用或藩瀉葉 10克泡茶飲服 ,均有通下解毒作用。
若為老年人可用元明粉 20克開水沖服以緩瀉排毒。
解毒 :如果吃了變質的魚、蝦、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫公升加開水 200毫公升稀釋後一次服下。此外，還可用紫蘇 30克、綠豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,還可用金銀花 30克與馬齒莧煎服。
若是誤食了變質的飲料或防腐劑 ,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質較多的飲料灌服。
2樓：網友
食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類。
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不咐陸同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等。
醃製用調料：醬油爛簡餘，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料裡有很多．之後就要看調料了。
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
材料準備：1、燒烤用的金屬籤子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹籤和那種叉子狀的金屬都不好用，竹籤會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、刷子，刷子用來刷油和調料。
4、燒烤爐，其實就是乙個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30乙個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3kg的飢滾碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
自制烤肉怎麼樣做
3樓：匿名使用者
將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分鐘 然後肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
可以開上下火，那樣更快，用時短。
用料 五花肉。
老抽 蠔油。
五香粉 胡椒粉。
辣椒粉 糖。
自調蘸醬：豆瓣醬+辣椒粉。
自制烤肉（烤箱版）的做法。
肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）
生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然後將調好的汁與肉片調拌均勻醃製一小時（也可更久 會更入味 我是冷藏醃製一夜後第二天烤的）
錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落）
將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分鐘 然後肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
烤肉做法在家自己做
4樓：趣聊社會生活
烤肉在家自己做的做法如下：主料：五花肉400克。
輔料：料酒1勺、姜2片、小蔥1根、生抽1勺、蠔油物啟1勺、韓蠢絕式辣醬1勺、蒜3瓣、生菜5片、油紙適量、烤箱1個。
1、五花肉切薄片，加入薑絲蔥花、料酒、生抽、蠔油和韓式辣醬，抓勻醃製半小時。
2、將醃製好的肉片平鋪在油紙上。
3、預熱好的烤箱，200度20分鐘。
4、中途取帶螞姿出翻面。
5、再在烤箱中烤10分鐘即可食用。
自己在家如何做烤肉
5樓：日照趕海找鐵哥
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
6樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
7樓：歡歡小櫻子
五花肉洗淨瀝乾裝入袋子裡，放冰箱冷凍一小時，取出切塊，加一勺生抽、一勺蠔油、白糖、食鹽、十三香、一勺澱粉抓勻，醃製一小時，烤盤刷油放上醃好的五花肉，煎至兩面金黃盛出，放在鋪上生菜的盤子上。
8樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克。
9樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料。
10樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法。
11樓：佳萌說娛樂
不用出門自己在家也可以做烤肉。
12樓：針拌亮
烤肉不要再去外面吃了。
自己在家怎麼做烤肉
13樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法。
14樓：匿名使用者
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上醃1~2個小時，時間長一些沒有關係，還能更入味。 2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。
記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。
也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度：275~300，大約烤45分鐘。
*************************= 南韓烤肉的做法 材 料： 牛肉300克 a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之乙個） b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 大蔥半根 c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味： 大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成 做 法： 1.
把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入 2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。
把大蔥切成長7釐公尺、厚3公釐大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡 3. 牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入 4.
先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。 5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。
同時吃肉湯 。
15樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
16樓：匿名使用者
將肉醃製一下，然後用燒碳的爐子烤，或者用微波爐。
17樓：怪阿姨飄過
如果是中式的用烤箱，如果沒有烤箱可以用平底煎鍋，韓式的話最好買個烤盤，鑄鐵的就行~在家吃烤五花肉比較實惠。
18樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤。
19樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克。
20樓：雙龍美食美味人生
在家這樣做烤肉吃，真是太過癮了，你們也趕緊行動起來吧！
21樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料。
22樓：佳萌說娛樂
不用出門自己在家也可以做烤肉。
23樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了。
24樓：雲受忙
烤肉不要再去外面吃了。
25樓：網友
想吃烤串不用買，教你做香辣過影。
在家怎麼烤肉，自己在家怎麼做烤肉？
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