1樓：墨綠夜晚
味道特別的鮮美。首先先把食材選好，卜銀一定要談洞玉結魚型侍宴翅，之後下到冷水鍋裡，等待燒開後再離火，不能急著撈出來，等待水涼之後，再把魚翅撈到乙個清水盆裡，在上火煮，逐漸加入一些主料，最後檢驗一下，兩頭下垂的就可以食用了。
2樓：小
這就是很帶御野好的味道的，製作起來也就是特別的簡單的蠢喊，可以放一些奧爾良粉下去醃，拆知讓它的味道變得特別的好的，這樣就是很好吃的。
3樓：樂樂在此呢
和奧爾良雞翅的味道汪虧特別相似困知神，但是可能味猛梁道更美味一些，這種做法做出來的魚翅肯定是味道不錯的。準備好相應的食材和調味品，之後在工藝上面把握好量，進行烹飪即可。
組庵魚翅怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 魚翅(幹) 800克。
輔料： 乾貝 50克。
調料： 鹽 8克 味精 3克 椒鹽 1克 小蔥 50克 姜 50克 黃酒 100克 雞油 25克 各適量。
組庵魚翅的做法：
1. 將肥母雞1500克宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，砍成大塊；
2. 豬肘肉1000克刮洗乾淨後砍成塊；
3. 將雞肉塊與豬肘肉塊一起下入開水鍋內煮過撈出，用清水洗淨血沫；
4. 蔥、姜拍破；
5. 乾貝掰去邊上老筋，洗淨後放入蔥、姜、料酒和水，上籠蒸發待用；
6. 取大瓦缽乙隻，用竹箅子墊底，放入用白稀紗布包好的魚翅，用雞湯，加入料酒和蔥、姜，在旺火上燒開後移到小火煨約半小時；
7. 從鍋內取出魚翅，這道湯倒掉不要，鋪上豬肘肉、蔥結、薑片、重新放入魚翅、雞塊，再加入乾貝湯、黃酒、精鹽、清水1500毫公升用盤蓋上；
8. 再在旺火上燒開，再移至小火上煨約4 小時，直至魚翅軟爛、濃香、柔軟；
9. 然後離火去掉雞肉、肘肉和蔥、姜；
10. 將魚翅從白布中取出，擺放盤中；
11. 在炒鍋內放入熟雞油，燒至八成熱，倒入大瓦缽內的原湯，放入味精，燒開成濃汁，澆在魚翅上，撒上胡椒粉淋雞油即成。
組庵魚翅的做法各位不要吝嗇！
5樓：網友
原料：水發玉結魚翅2000克。
配料：肥母雞肉1500克、蔥結50克、豬肘肉1000克、乾貝50克調料：精鹽8克、味精克、胡椒鹽1克、薑片50克、紹酒150克、熟雞油25克。
做法：1、將雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，砍成大塊，豬肘肉刮洗乾淨後砍成塊，一起下入開水鍋內煮過撈出，用清水洗淨血沫。蔥、姜拍破。
乾貝掰去邊上老筋，洗淨後放入蔥、姜、料酒和水，上籠蒸發待用。
2、取大瓦缽乙隻，用竹箅子墊底，放入用白稀紗布包好的魚翅。用雞湯，加入料酒和蔥、姜，在旺火上燒開後移到小火煨約半小時。從鍋內取出魚翅，這道湯倒掉不要，鋪上豬肘肉、蔥結、薑片、重新產入魚翅、雞塊。
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