1樓：仉玉軒
清洗蓮藕，萬萬不可只用清水，教你正確做法，髒東西主動跑出來。
蓮藕是一種非常美味的食物，相信不少人跟我一樣喜歡吃蓮藕。脆嫩的蓮藕就用來清炒、涼拌，軟爛的蓮藕就用它來做蓮藕湯，別提有多美味了。尤其是現在夏天到了，最喜歡的就是涼拌蓮藕了。
蓮藕的營養特比豐富，清熱開胃，滋補養性，是一種非常好的滋補產品，尤其是女性朋友和小孩子更要多吃，對身體是非常棒的。而且蓮藕的口感舒適非常不錯，應該沒有人不喜歡吃吧。
我們都知道，蓮藕是生長在水裡的，裡面有大量的淤泥、雜質，所以我們要仔細清洗乾淨才能吃。但是只要是做過蓮藕的都知道，蓮藕清洗起來是非常麻煩的，它的孔裡的雜質很難清洗到位，有的時候沒清洗乾淨就直接下鍋了，感覺是非常不乾淨的，口感也變差了。
那到底應該怎麼才能把蓮藕清洗乾淨呢？其實這還真不是乙個困難的問題，下面就來教大家正確的做法，非常輕鬆就能將蓮藕洗淨，讓髒東西、雜質全都自己跑出來。清洗蓮藕，萬萬不可只用清水，教你正確做法，髒東西主動跑出來。
清洗蓮藕】步驟一：首先我們把蓮藕外面的一層外皮削掉，然後將其切成厚度頌談合適的片狀。切好之後我們先放到清水下面簡單沖洗一下，接著放入盆中備用。
步驟二：我們往裡面加上適量的清水，然後倒上適量的白醋、鹽和麵粉，將其攪拌均勻之後，靜置等待10分鐘左右。
步驟三：這個時候我們可以發現，裡面的清水，已經變渾濁了，這個時候我們把藕片撈出來，然後放到清水中沖洗乾淨即可。
這就是清洗蓮藕的方法，是不是感覺很簡單？雖然比只用清水是麻煩了不少，但是這樣浸泡出來的蓮藕局鬥非常乾淨，沒有一點髒東西，吃起來也更放心，口感也更好。
如果你之前都是隻用清野臘碰水清洗的話，那之後不如來試試這樣的方法，絕對比只用清水洗得乾淨得多。
小貼士：1、我們往裡面加上鹽，可以更好地殺菌，去除裡面的蟲卵。因為麵粉的吸附能力比較強，可以把裡買的雜質吸附出來。
2、往蓮藕中加上適量的白醋，可以防止蓮藕接觸空氣變黑，也能讓做出來的蓮藕更爽脆。
2樓：北海數碼站
不同的人吃蓮藕有不同的方法，有的人把蓮藕做成美食之前會削去皮，而有的人會保留皮一起吃，實際上，這兩種吃法都是可以的，只是味道會有一些敏者備不一樣罷了。
一、蓮藕燉湯時要去皮嗎？
蓮藕燉湯時不需要去皮，做法如下：
1.主料備用。
2.排骨清洗乾淨，斬成塊狀。
3.焯水，然後沖洗乾淨。
4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。
5.加入生薑片，橋毀少量料酒。
6.胡蘿蔔切滾刀片。
7.蓮藕切大塊。
8.先大火燒開。
9.撇去浮沫。
10.轉小火慢燉。
11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。
12.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。
二、蓮藕怎麼去皮？
用清潔球去鮮藕皮。
用刀削鮮藕皮常常會削的薄厚不勻，且削過的藕還容易發黑。用金屬絲的清潔球擦鮮藕，能夠擦得又快又薄，連小凹處都可以擦到，去完皮的藕還可以保持原來形狀，既白又園。但擦前應該先用水將藕衝溼。
三、炒蓮藕的時候要不要去皮？
炒蓮嫌慶藕的時候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：
主料。蓮藕500g
輔料。油適量。
鹽適量。蠔油適量。
高湯適量。黑胡椒適量。
步驟。1.選取兩根新鮮的藕。準備刨去皮。
2.切成薄片兒。泡在水裡洗去澱粉。
3.起油鍋。
4.把藕倒進去翻炒。中火。
5.稍微放點鹽。不要太鹹。
6.放一點海天蠔油醬。
7.因為藕是涼性，有些人體質不同，怕吃了涼過頭拉肚子。
8.放上一勺水。或者高湯也行。
9.把鍋裡的藕堆起來。
10.蓋上鍋蓋燜三十秒。準備起鍋。
11.新鮮的又爽脆的藕出鍋了。
藕去皮的多種方法
3樓：小白兔奶糖
1、準備乙個鋼絲球，一凱念盆清水，我們把把蓮藕放在清水中清洗，清洗的同時我們用用鋼絲球清巖孫檔洗蓮藕，不斷的擦洗。
這樣不用一會就能把蓮藕的表皮清洗完了，連角落的細小位置都很乾淨噢，粗亂既清洗了表皮，也避免了因為刀削而造成的浪費；
2、還可以用錫紙給蓮藕削皮。將錫紙整理成圓形，輕輕擦拭蓮藕表皮，很容易就能去皮，而且削下來的皮也很薄。這樣可以儘可能地保留蓮藕皮中富含的營養。
這樣還能夠去除蓮藕中一種帶有澀味的膳食纖維，保持蓮藕的白淨。這種削皮方式不僅可以縮減工序，還能讓我們更好地攝取蓮藕的營養。
蓮藕要去皮嗎 蓮藕怎樣去皮快
4樓：馮蜜柚子茶
1建議去皮。
蓮藕是蓮肥大的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素c、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高。但蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗乾淨的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，並且燉蓮藕不去皮對口感有一定影響，因此建議去皮後食用。
2方法： 1、將蓮藕清洗乾淨，放少許食鹽浸泡；
2、準備好鋼絲球，用鋼絲球輕輕的擦蹭蓮藕表皮；
3、擦去表皮後，用清水沖洗乾淨。
3原料 鮮藕400克，紅燈籠椒，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法 1、藕切片，過一下清水，紅燈籠椒去籽切丁，青蔥切蔥花；
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾；
3、炒鍋置火上，放油熱至7成，下食材翻炒2分鐘，調味即可出鍋裝盤。
原料 木耳、蓮藕、尖椒、豆油、蔥花、雞精。
做法 1、蓮藕洗淨切片，尖椒切塊，木耳泡發；
2、鍋裡放油，熱了之後放入蔥花爆香；
3、放入藕片翻炒片刻，加木耳和尖椒翻炒；
4、加調味品，翻炒至藕片熟了即可。
4蓮藕中含有豐富的澱粉、粗纖維，有助消化的作用，還搭輪是寒性食物，因此腸胃不好的人不宜食用，以免加重身體不適。
蓮藕性寒，有清熱、通便的作用，腹瀉的人食用可能會加重病情，不利於身體恢復。
蓮藕需要去皮嗎
5樓：校易搜全知道
蓮藕是需要去皮的，一般蓮藕的皮會長的比較老，質地會比較厚硬，口感會差一點，所以在食用蓮藕的時候還去去皮比較合適，若是不去皮也是可以食用的，只不過口感就會差一點。
蓮藕是需要去皮的，一般蓮藕的皮會長的比較老，質地會比較厚硬，口感會差一點，所以在食用蓮藕的時候還去去皮比較蘆敗鏈合適，若是不去皮也是可以食用的，只不過口感就會差一點。
蓮藕去皮方法。
蓮藕在去皮前需要先清洗乾淨，去皮的時候可以用鋼絲球在蓮藕的表面來回的摩擦，這樣去皮不僅可以減少果肉的浪費還比較快捷，另外也可以用去皮刀處理，只要將蓮藕的外皮一下下的削下即可。
蓮藕好吃的做法。
1、蓮藕去皮的做法
將去皮的蓮藕用刀將兩頭切掉一部分，露出孔洞來，然後將泡好的糯公尺填到蓮藕的孔中，之後將切下來的部分再用牙籤固定上，然後將蓮藕、紅棗和紅糖一起枯虛放入鍋中，用清水沒過，之後再加入冰糖煮上15分鐘就可以了。
2、蓮藕不去皮的做法
將蓮藕清洗乾淨，切成小片，然後將其放入陪孫鍋中，用清水燙一下撈出，之後準備辣椒麵、辣椒段、蒜蓉和蔥段，將這幾個調味一起下鍋用油煸炒，然後再放入蓮藕、生抽、食鹽、白糖和雞精一起調味攪拌就可以了。
藕帶怎麼去皮
6樓：馮蜜柚子茶
藕帶去皮需要用刮刀颳去外皮，放在水中隔離空氣以免變色。藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的乙個節間和頂芽組成。藕帶尺念與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是藕帶。
哪些人不能吃藕帶：鮮藕生性偏涼，生吃陵碰困涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。中國吃網提醒，孕婦產吵旦後一般需忌食生冷，但藕可以不忌。
不過由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1～2周後再吃藕比較適宜。
藕有黑班黑線怎麼辦，藕裡面的黑 怎麼去除
把皮削掉就可以了。這是時間放的太久了的原因。一 蓮藕褐斑病。荷葉部常見的一種病害，葉上產生淡褐色病斑，引起病葉區域性乾枯。防治 合理密植，確保藕田通風透光 適當增施磷鉀肥，提高植株抗性，及時清除病株殘體。發病初期用25 多菌靈600倍液，或75 百菌清1000倍液噴霧。二 蓮藕黑斑又稱褐紋病，僅發生...
藕的皮能不能吃，藕的皮可以吃嗎？有營養嗎
可以食用，不過比較硬，難以咬動，所以一般都是削皮做菜。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇 浙江 湖北 山東 河南 河北 廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉 花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉...
煨湯的藕怎樣區分脆藕和粉藕啊，怎麼分辨脆藕還是粉藕
1 口感不同 生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2 藕孔不同 切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。9孔 11孔 3 顏色不同 皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。脆藕 粉藕 藕烹飪時注意 1.藕可生食 烹食 搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。2.食用蓮...