1樓：暮靜雨
有些麵條久煮不爛是由於加入了增稠劑導致的。增稠劑是一種食用膠，也公升明就是可溶性膳食纖維。以最常用的黃原膠為例，它是謹笑告一種高分子多糖。
它身上佈滿了羥基、羧基、氨基等結構，它們就像「觸角」一樣可以抓住蛋白質、澱粉和脂質，提高麵條的韌性。
同時它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此麵條的口感也更有彈性、更爽滑。為了使麵條爽滑可口、久煮不爛確實需要做技術處理，增稠劑在食品中的應用非常多，麵條也只是其中之一。
可以準備一些西紅柿，土豆，高粱面，麵條，大蔥，大蒜，生菜，老抽，食鹽，橄欖油，先把蔥切成蔥花，土豆的皮去除切丁，西紅柿清洗乾淨，大蒜拍一下清洗乾淨切碎，生菜葉洗乾淨切成小段狀，鍋裡面加入適量的油，把大蒜蔥放進去爆香，再把土豆丁放到小火裡面煎一下，再加入適量的水煮5分鐘左右，直接把西紅柿塊切進去，半軟的時候加一些鹽，老抽調味上色，最後用小火收汁，鍋裡面加水煮開以後把高粱面面祥明條放進去，用小火煮1~2分鐘，然後再把生菜放進去焯一下，麵條煮好以後撈出來，澆上自己喜歡的醬，加上幾片肉，拌勻以後來吃就可以了。
可以準備高粱，麵粉，鹽，雞蛋，水，把麵粉裡面加入適量的高粱面，鹽攪拌均勻，然後再加入雞蛋以及水，把它活成很硬的麵糰，一定要是比較硬的，軟麵餃子硬麵湯，把電動麵條機拿出來，先把麵糰壓成麵餅，然後再切成麵條，如果不是馬上吃，需要再放一些澱粉包裹或者玉公尺麵包裹，放到冰箱裡面凍起來，吃的時候直接放到鍋裡面煮就可以了，高粱面可以達到健脾養胃補氣作用，有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
2樓：哈哈哈
不是啊 應該只是單純的你煮的時間不夠，多煮一會就好了。
3樓：網友
不是吧，你再多煮一下看看。
麵條煮不熟是怎麼回事
4樓：費莫安天
麵條煮不熟可能是由於以下幾個原因：
1. 食材清單：
麵粉品質不佳：如果麵粉中的澱談滾粉質和蛋白質含量不合適或者麵粉有雜質，會影響麵條的煮熟程度。
煮水不足：麵條需要一定的水量才能煮熟，如果水量不足，麵條可能會變得乾硬，難以煮熟。
煮的時間過短：如果煮的時間過短，麵條可能沒有足夠的時間吸收熱量，導致未煮熟。
2. 製作步驟：
鍋水不夠：如果鍋中的水不夠，麵條可能不能充分浸泡在水中，影響煮熟程度。
煮麵的時間不夠長：如果煮麵的時間不夠長，麵條可能沒有足夠的時間吸收熱量，導致未煮做侍蘆熟。
煮純帶面的火候不對：如果煮麵的火候過大或過小，都會影響煮麵的效果，導致未煮熟。
要煮好麵條，需要選用優質的麵粉，掌握好水量和時間，並保持適當的煮水溫度，這樣才能讓麵條煮熟不過軟不過硬，口感適中。
5樓：抹茶派派香
麵條煮不熟是因為煮的帆臘時間太短，延長態搭滑煮麵時間即可。
煮麵條的步驟：
1、**，將添了水的鍋放在火上煮；
2、枝物等到水煮沸以後，加入麵條；
3、蓋上鍋蓋，繼續煮15到20分鐘，看麵條煮至顏色表白即可撈出；
4、將提前做好的菜品澆到撈出的麵條上攪拌均勻即可。
麵條沒煮熟
6樓：無雅詩
麵條沒有煮熟就要再煮一遍。否則口感不好不說，而且很難吃的。下面來看看兩道麵條的做法如何煮麵條：
菠菜蘸水面做法步驟：
這樣做好的麵條筋道爽滑，根根分明，顏色翠綠誘人。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式調味料的鮮香，辣而不燥，油而不膩，非常誘人。面與蘸水結合在一起，雖說麵條有5釐公尺之寬，但因蘸水料足味濃，每口都不會覺得寡淡，反而越嚼越有味道。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗乾淨後切成段，放入料理機中，再少加一點水，攪打成汁。（如果菠菜汁不夠細膩，可以過次篩。）
第三步：把菠菜汁倒入麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。
第四步：將麵糰取出揉勻。
第五步：用擀麵杖將麵糰擀開，擀成薄薄的大面片。
第六步：將擀好的面片摺疊，每摺疊一面，都要撒一些乾粉來防粘。
第七步：切成5釐公尺左右寬的麵條。
第八步：開始準備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：壓一些蒜泥放入碗裡。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：鍋中倒入少許食用油燒熱，然後關火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。
第十二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中煮至成熟。接下來，把麵條撈出，放入提前準備好的涼開水中。
第十三步：把鍋煮麵的麵湯，舀一大勺放到剛調好的碗汁中攪拌均勻，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和麵條端上桌，吃的時候，用麵條蘸上蘸水就可以了。
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