1樓：匿名使用者
1、在煮麵條的時候，很多南方人都喜歡水開以後，就把麵條直接下鍋進行熬住，這樣的煮麵條方式呢，是不正確的。雖然能把麵條煮熟，但是煮出來的麵條，口感就會不筋道。所以，今天我要給大家分享三個煮麵條的訣竅，能讓你煮出來的麵條爽滑又筋道，快學學。
首先在加入麵條的時候，對於水溫的把控是十分重要的，不要等清水燒開，要讓鍋中清水加熱到似開微開的狀態，再把麵條加入鍋中，這樣煮出來的麵條，就不會粘連在一起。
2、往鍋中加入麵條以後，我們要用筷子輕輕的對面條進行攪動，讓麵條在鍋中受熱均勻，這樣才能讓煮出來的麵條，不會坨在一起。簡單的一小個步驟，讓還能讓煮出來的麵條，口感變得筋道，這些都是需要注意的地方。
接著也要注意的是，麵條在熬煮到一半的時候，麵條表面會有一些白沫出現，如果不把這些白沫處理掉，面水就會變得渾濁。這個時候呢，我們要往鍋中加入適量的涼水，這樣煮出來的面水，就不會渾濁了。
3、第三個要注意的地方，是很多人都容易忽略的地方，那就是麵條在快要出鍋之前，往鍋中加入適量食用油，一同去對面條進行熬煮，這就是麵條口感筋道的關鍵步驟，你是否也忽略了呢？
麵條快要出鍋前，往鍋中加入食用油，除了能讓麵條口感提高以外，還可以讓煮出來的麵條根根分明，麵條口感能變得更加爽滑。最主要的是，這樣煮出來的麵條，只需簡單對其進行調味，就能讓麵條變得很好吃。
4、最後要注意的是，在對面條進行熬煮的時候，不能把麵條給煮得太久，最佳的熬煮時間，是在一分半左右。如果超過這個時間，麵條就會被煮得太軟，那樣麵條吃起來的口感，就不勁道了。
最後只需把煮好的麵條控水撈出，用涼水簡單過一下，就可以對面條進行調味了。這些煮麵條的方法，都是我那些北方同學，傳授給我的好方法，我已經用了很多年。煮出來的麵條，真的很好吃，你也不妨試一試。
2樓：格調廚房
煮麵條時水開了彆著急下鍋，多加一個小步驟，麵條勁道好吃
3樓：月月國
水開之後，把麵條放進鍋裡面，然後一會兒就會有很多的泡泡，這時候可以把麵條撈出來，放在溫水或者是涼水裡面過一下，把表面的這些全部沖掉，然後再幫你調好的湯汁裡面煮麵條就可以了。在焯水完之後，是會有一部分的泡沫在麵條上的，是不過水的話，泡沫依然會粘在上面，沒有辦法去除，如果過完水之後再放進調好的一個湯汁裡面做麵條，那麼這個麵條吃起來就不會粘牙。
4樓：永老師解答
是正確的，在水開的時候就可以把麵條下進去煮，一會面條熟了就可以撈出來了。
5樓：徇夜
在家煮麵條，開水直接下鍋是正確的，這樣煮麵條麵條不容易粘在一起，而且煮出來的麵條不會糊湯，特別好吃。
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