1樓:你快吃飯吧
不一定。
得看商家的黑心程度,但是大多數無奸不成商。而且即使是純牛肉也不一定衛生。所以想要吃純牛肉的,最好自己做。
很多包子店為了省時間,根本就不會去手工剁餡,而是直接用絞好喊悔譽的肉餡,或者幹前攔脆買現成的肉餡回來放各種調料加工,只不過很多人不知道的是,很多外面賣的絞肉餡,在絞肉之前根本就鄭段不會清洗處理肉。
牛肉包包子是生肉,還是包熟肉好?
2樓:王希說汽車
牛肉包包子是生肉好。是不需要炒牛肉,牛肉是直接從原始,所以在調味醬,讓它完全沉浸在牛肉,提高牛肉味,牛肉麵包製成的生牛肉或肉包子,使吵州成品的比率與煮裂坦熟的牛肉做的味道更甜,更豐富,味道也會增加。如何調整餡的美味牛肉餃子是我們有時間準備一些牛肉,然後把它剁得更細,這是我們在裡面放一些胡椒粉,然後放一些鹽。
製作牛肉袋的步驟。將葉、蔥洗淨,切碎。我用的是切菜刀,我翻了幾下,然後把它切碎。
不要把捲心菜扔掉,因為它含有大量的水,不用水就會使肉變軟。所以捲心菜切碎後,就不需要把水擠出來了。如果有時間把牛肉剁成餡,自己剁好好吃,這是在店裡買的肉餡,放上鹽、生抽、老抽、十三香、黑胡椒,順著乙個方向攪拌。
姜搓蓉,加到肉裡,有的人用姜泡水,再加到肉裡,效果是一樣的,除去牛肉的味道。
還可以加入捲心菜和蔥花。蔬菜和肉類的比例約為1:1。
根據你的口味多加點鹽。朝乙個方向攪拌,切記必須朝乙個方向攪拌,這樣肉才容易成球。不要放太多的食物,太多的話,不會形成肉丸子,做朋友的可以少公升源蔽放點食物,自己的味道。
肉製品製作的好,最關鍵的一步就是封油,放入自己喜歡的食用油,花生油、玉公尺油、亞麻油、茶油等都可以使用,可以多倒一些,攪拌均勻,將肉製品裡面的水封好。那麼,碎牛肉準備好了。
然後你可以把包子包好,戳個洞不塌不縮,送到右邊。將麵糰拉成小塊,大小根據自己蒸籠的容量來確定。將小塊麵糰揉成圓形,壓平,壓成厚薄面圈中間,放入適量肉餡。
捏10個左右20個包子,乙個包子就包好了,其餘的也包好了。這時需要醒過來,包子的皮剛軟到什麼程度?用手掂起班上的包子,有一種輕盈的感覺,是送的好。
加入沸水,加熱,蒸15-20分鐘。
牛肉和什麼包包子好吃
3樓:網友
你好,牛肉和來。
蘿蔔包自包子比較美味。bai
步驟1.牛肉攪碎,蔥花,姜du切碎放入,加醬油,料酒zhi,鹽dao,花椒麵,乙個方向攪勻,分幾次加入一碗水,攪上勁。加入一大勺熟油。拌勻。
2.蘿蔔切片,入開水鍋中焯五分鐘,切碎,擠去多餘的水分,放在肉中,攪勻。
3.發好的面,加特別是小蘇打揉勻,大概要十分鐘左右。再餳發十分鐘。
4.面揉成長條,切成劑子,擀成皮,不要太薄。
5.填上餡料,包成包子。
6.包好的包子放置十分鐘。
7.鍋中加水,燒開, 放入包子,大火蒸十五分鐘。開鍋吃包子啦。
8.剩下幾個沒蒸下,我放在平底鍋中做成了煎包。放少許油,擺上包子,倒入大半碗水,蓋上鍋蓋,小火燜到水乾即可。
4樓:晚傾喬
牛肉和香菜!人間美味!
早點牛肉包子沒有牛肉怎麼有牛肉味
5樓:無雅詩
早點牛肉包 子沒有牛肉,但是有牛肉味兒,可能放的是牛油,或者也可能是肉餡兒剁的很碎,看不到而已。你可以直接問問老闆就會得到答案。
一道牛肉包的做法
所需食材】牛肉適量,蔥花適量,蔥姜水適量,老抽,生抽,鹽,料酒,食用油,麵粉400g,酵母粉3g
製作步驟】1.肉餡切碎,加入蔥花,老抽,生抽,鹽,料酒,燒點熱油澆在蔥花上面,攪拌均勻。
2.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌,這樣可以去腥,也可以使肉餡更嫩,醃15分鐘使肉餡入味。
3.蒸包 子最重要的一點就是發麵,如果面發不好,步驟再怎麼正確也不行。蒸包 子的面水比例為2:
1就可以,用溫水和麵,用手背試一下水溫,不燙手就行,這樣酵母的活性最大,面發的比較快,揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大,如果面沒有完全發好千萬不能著急做包 子,一定要醒發到麵糰中間充滿蜂窩狀的小孔。
4.面發好了一定要揉搓排氣,揉到沒發之前的大小,把麵糰中的氣孔都揉掉,這樣包 子經過二次醒發,包 子皮裡面的氣孔才會大小均勻,包 子皮也更加的細膩光滑,就不會出現包 子皮塌皮的現象了。
5.包 子皮不能擀的太薄,得給包 子皮留點醒發的空間,捏包 子褶兒彆著急,多練習幾次就行啦。
6.包 子包好後一定要二次醒發,現在的氣溫需要至少10分鐘,看到包 子圓潤飽滿了再**蒸,如果沒有二次餳發,或者餳發不到位,蒸出來就會和死 面的包 子差不多。涼水上鍋蒸,如彎蔽果你家鍋蓋沒有出氣伍型孔就塞一根牙籤讓蒸汽能跑出來,不然容易死皮,水開後蒸15分鐘關火悶5分鐘就可以出鍋啦。
最重要的一點,蒸包腔鬧猜 子之前把鍋蓋裡面的水擦乾淨,不然水滴到包 子上就把皮燙死了。
7.關火後悶5分鐘再掀鍋,讓鍋裡面的熱氣自然散盡,不然包 子突然遇冷可能就縮回去了。
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