孜然粉的功效
1樓：dani海格
孜然粉的功效如下：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。
2樓：曹金鑫
孜然粉就是用孜然加工成的粉末狀物質，孜然其是茴香的一種，它也叫安息茴香，是一種天然的香料，它加工成孜然粉以後能醒腦通脈，也能降火平肝，更能祛寒除溼，還能理氣開胃，社風止痛，平時可以用於人類消化不良與胃寒胃痛與腎虛等多種不良症狀的調理。
2、孜然粉能提味增鮮。
提味增鮮也是孜然粉的重要作用，平時用孜然粉去烹調牛羊肉，可以去除牛羊肉的腥味，也能緩解油膩，並能讓肉質變得更加鮮嫩，而且易熟易爛，另外平時烤羊肉吃灑上孜然粉，會讓羊味的味道更加誘人，特別好吃。
3、孜然粉能促進消化。
孜然粉有自然的香氣，它能開胃消食，也能增加食慾，更能理氣，平時可以用於人類消化不良和胃部脹氣以及腹部冷痛等多種不良症狀的調理，調理功效十分明顯。孜然粉還是一種可以消炎殺菌的特色食材，它能消除肉類表面的多種殘留細菌，平時食用用孜然粉處理過的肉類食材會更安全。
3樓：沭陽
孜然知識介紹：孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產於中亞，伊朗一帶，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配製咖哩粉的主要原料之一。
優質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無黴變，無雜質。 孜然營養分析：種子含有揮發油和脂肪酸。
脂肪酸的主要成分為巖芹酸（cuminic acid）、?烯油酸（limonenic acid）和亞油酸（linoleic acid）等。 烹呼叫途：
孜然芹種子粉末有除腥羶、增香味的作用。主要用作解羊肉羶味及製作「咖哩粉」和「辣椒粉」成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾； 2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效； 3.
用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。 孜然補充資訊：「孜然」是維語譯音。
印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為「kala」；白色的稱為（safed），前者的氣味較佳。 孜然適合人群：一般人群均可食用，便秘、痔瘡患者少食或不食。
孜然做法指導：孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。
4樓：繁舞牟甫
就跟五香粉差不多，烤羊肉串裡面都放這些，是提味的作用，跟胡椒粉那些一起放就可以了。
孜然的功效與作用禁忌 孜然的功效與作用禁忌介紹
5樓：生活寶典
1、孜然當藥一部分為傘形科植物孜然芹的果子。5月果熟時，將主莖取回，晾乾，去除雜交，取材果子預留。
2、孜然粉味辛、溫性。具備祛寒止疼、行氣調中的作用。主冶脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月經不調。
3、功效與作用：具備祛寒止疼，行氣調變，醒神通絡，下火清熱利溼，祛寒去溼，行氣健脾開胃，祛風止疼，防腐蝕除菌之作用。
4、藥用價值：果子及揮發油有祛風，激動神經和健胃消食功效，其揮發油對革蘭細菌和真菌均有極強的抑制效果。
5、孜然粉的服用忌諱：便秘、痔瘡病人、陰虛火旺者慎食。
吃孜然有什麼好處和壞處？
6樓：戴蒙崗居
分類： 生活。
解析： 簡介：孜然又名安息茴香， *爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只瞎賣產於新疆。
它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥敗閉解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。
對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
適合人群：一般人都可食用。
適用磨枯逗量：每次3～8克。
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