做包子忘放酵母粉,後來直接把粉灑上去行嗎

1樓：無雅詩

做包子忘了放酵母粉，這種情況就不要做了，很容易導致發病失敗，並且把粉撒上去也起不到發酵效果的，必須要用溫水調節和麵才可以的。

發麵方法

準備：酵母，白砂糖，在一面盆中放入一定量的麵粉且麵粉非高筋而是中低筋的。用一小碗，按照面粉與酵母100：

1使用酵母。將酵母放入30℃左右的溫水中，小半碗足矣，攪拌均勻後，靜置10分鐘的，讓酵母充分啟用。

在麵粉中最好放入大約一勺的白砂糖。將啟用靜置的酵母水，一邊攪動麵粉，一邊加入，漸漸的攪拌至絮狀。在案板上均勻的撒些乾麵粉，之後將攪拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的麵糰，之後將麵糰放入盆中。

在蒸鍋中加入適量的水，並微微的加熱，稍微有一點溫度即可(將手放進去不燙手為好)。之後將麵糰放入蒸鍋中，蓋上蓋子，能滿足發麵的溫度和溼度，耐心等待麵糰發酵。大約小時，麵糰就可以發酵至原來的兩倍左右，就是很好的發麵了。

用這種方法發酵的麵糰非常鬆軟、有勁。喜歡自己做麵食，特別是要蒸包子了，包子發麵的方法不妨一試。

2樓：大哥

不可以。發麵忘了放酵母最好的辦法就是直接把它作為另外的乙個餅就可以了。

我剛才做包子直接把酵母粉放在麵粉裡揉，沒有用水化開，剛剛上網查才知道要先用水化開

3樓：

我剛才做包子直接把酵母粉放在麵粉裡揉，沒有用水化開，剛剛上網查才知道要先用水化開。

親親，您好，1、如果酵母沒蠢缺用水化開就開始揉麵會有一些影響，主要就是麵糰的發酵時間會變長一些。2、對於其他的方面是沒有什麼影響的。如果我們使用酵母對面團進行發酵，那麼酵母的使用量應當與麵粉的比例為1：

125左右巖檔備，同時具體的使用方法是將酵母粉加入適量的溫水將它徹底化開，然後在揉麵的時候一點一點地新增到麵粉中，均勻地粗毀將其揉和。隨後在麵糰揉至成型後，將它放置在常溫下發酵一段時間，時間應當隨著溫度的上公升或下降而增加減少。

包子不放酵母只放泡打粉可以做得成嗎？

4樓：網友

做的成。泡打粉和酵母同等功效，可以替代。

1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

5樓：匿名使用者

泡打粉和酵母同等功效，完全替代，你放心食用。