1樓：小豬豬聊民生呀呀
1、冷藏儲存
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑。連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，乙隻裝乙個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。
2、冷凍儲存
燒開一鍋鹽水(大概1l水放2陶瓷勺鹽的比例)，把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。
在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放乙個月。因為已經加過鹽，燒製的時候要比平常味淡才好吃，建議大家邊加鹽邊嘗味會比較容易控制。
3、醃製儲存
醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤御顫帶筍30克鹽)。均勻碼在罈子裡壓實，封好。
記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。
4、帶皮儲存
取容器桶、缸等洞慶，在底部鋪上溼河沙7-10釐公尺厚，將完好無損的筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。
鮮筍食用的相關說明
竹筍除鮮食外，還可被加工成各種製品，如筍乾、筍片、筍罐頭等，滿足多樣化需求。消費者要關注以下幾點。一是應在正規商超等場所購買正規竹筍製品。
注意檢查包裝是否完好，確保無脹袋、漏氣等現象。留意標籤上的食品名稱等標示資訊。
不要片面追求產品色澤，如果發現有刺鼻氣味，謹慎選擇。二是食用竹筍製品可參考產品標籤上的食用方式，如清水冬筍罐頭可清水漂洗、切細，再經炒、煮或燉等方式烹調後食用。三是竹筍製品要按照包裝標示的貯存條件存放，並在保質期內食用。
此外，竹筍製品生產過程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在筍乾、筍鎮蘆片和筍罐頭等竹筍製品中的殘留量應符合《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》(gb 2760-2014)相關要求，消費者在挑選時應注意甄別。
以上內容參考：百科-鮮筍。
2樓：小橙愛旅遊
鮮筍可以這樣保鮮儲存：
1、蒸製法：
將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發派胡冊軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、封藏法：
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的做山塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
4、鹽水浸藏法：
將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
5、水煮儲存：
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行塵巨集水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進乙個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
鮮筍怎麼處理和保鮮？
3樓：愚人談娛樂
1、蒸製法：將新鮮的竹筍清洗乾淨，去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風儲存，一般可儲存10-15天。
2、封藏法：將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好。使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處儲存即可，可儲存10-20天不等。
3、鹽水儲存法：將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，一般可儲存15-30天不等。
4、冰箱儲存法：冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，紮緊袋口，存放在冰箱中儲存即可，一般能儲存5-10天。
4樓：牛一種態度
竹筍的保鮮方法有哪些呢？
1.放入保鮮室中。我們一般家庭的冰箱想必都是這樣的設定，上面是保鮮室，下面是冷凍室，或者左面兒是冷凍室，右面是保鮮室，那麼保鮮室，保鮮室及作用當然就是保鮮了，不過很多家庭也會出現這樣的現象，那就是保鮮室裡，由於放的東西過多，或者放到。
東西過於的雜，而導致保鮮室中的氣味很不好，這個時候建議大家準備一些橘子皮或者柚子皮，放入冰箱的保鮮室中，以去除冰箱中的雜味，使得更好地儲存一些蔬菜的同時，還不會使這些蔬菜變味道。而我們從外面買回來的竹筍，如果不想馬上使用，還想將其保鮮的話，就可以將竹筍包好，放入保鮮室中就可以了，大約可以儲存一週左右。
2.我們知道咸的東西一般都是不易腐爛或者壞掉的，比如我們家中所吃的各種各樣的鹹菜，就是這樣的道理。那麼如果我想要使竹筍新鮮，我們也可以採用這樣的方法，那就是將竹筍放入已經燒開的沸水中焯一下之後，再放入鹽中，醃製三到五個小時或者更長的時間，然後放置到陰涼處就可以隨時想吃隨時吃了，而且很不易壞，不過經常吃鹽分過高的食物，對身體也會起到一些負面影響，這裡要特別的注意一下。
5樓：橘子愛生活了
鮮筍保鮮儲存的方法有沙藏法、蒸製法、灶火煨熟貯藏法、封藏法、鹽水浸藏法等。
1、沙藏法。
將新鮮竹筍儲存在沙子裡，可保證新鮮口感，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，這種方法適合短時間儲藏，雖然儲存不了很久，但是吃的時候口感就像剛挖出來的竹筍。
2、蒸製法。
將冬筍外殼去除後洗乾淨，然後將冬筍一分為二，放在蒸架或清水鍋中煮成5分熟後，放在竹籃中進行通風，大概能保鮮10-15天，這種方法比較適合破損的冬筍或短時間內食用的冬筍。
3、灶火煨熟貯藏法。
將冬筍帶殼埋放到火堆煨熟（以用手捏筍發軟無硬感為宜）。煨熟後肢沒將其放在陰涼潮溼處擺好餘飢純，食用時將冬筍的外殼去掉即可，將其切成薄片，用水漂除苦味。這種方法可以貯藏保鮮35-45天的時間。
4、封藏法。
可以將冬筍裝入壇或缸中進行封藏，用兩層塑料薄膜蓋好後紮緊，這樣可以防止空氣進入。也可以用乙個不漏氣的塑膠袋裝冬筍，將袋口紮緊放在陰涼豎咐通風處即可。這種方法可貯藏保鮮20-30天的時間。
5、鹽水浸藏法。
可以將整株冬筍都放在鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水進行浸漬，這種方法可以貯藏保鮮2個月，品質和筍殼顏色都不會改變什麼，但食用時一定要先用清水浸泡脫鹽。
6樓：小魚講生活
鮮筍保鮮儲存的方法有：蒸製法、封藏法、鹽水浸藏法、清水煮藏法、鹽水煮藏法。笑慶
1、蒸製法：運笑買回家的竹筍去掉外殼，用清水洗淨切成兩半。上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風處。這個方法適用於短期內食用的竹筍。
2、封藏法：買回來的春筍表面是會有很多的泥土的，這時候大家一定不要將泥土處理乾淨。因為泥土是春筍的最好的保護劑，也是最好的保鮮劑。
只要用廚房紙將春筍包裹起來，讓它處在乙個乾燥的環境儲存就可以了。
3、鹽水浸藏法：如果你購買的春筍，是要在短期內食用的話。我們就可以提前準備一盆食鹽溫水，然後把春筍直接放到食鹽水中。
浸泡上半個小時，再將其取出來控幹水分。這樣儲存就能讓春筍儲存半個月左右，也不會變質。
4、清水煮藏法：竹筍洗淨切好放入清水中煮半個小時，然後撈出過涼，裝入保鮮袋裡放冰箱速凍儲存。我們也可以晾乾儲存，吃旁公升含的時候用清水泡發即可。
5、鹽水煮藏法：把買回來的鮮筍去殼以後，分成小塊狀。同時，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以後，加入兩大勺食鹽。
再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。將其晾乾水分後，用保鮮袋裝好，最後直接翻放入冰箱彙總冷藏。
7樓：
摘要。您好，密封儲藏法：對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心儲存，用密封儲藏法即可。
您好，密封儲藏法：對於未剝殼的竹筍，如果數量敏清不多，氏拿侍十天殲吵半月即可食用完，不需要費心儲存，用密封儲藏法即可。
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
您好，也可以選擇冷藏儲存：沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑。
連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能儲存2周左右。
在或者可以悄啟冷凍儲存：燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每啟鬧如頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，然後放進冰箱冷凍室儲存即可。在零下18度的冰箱裡大約能存放一年。彎派。
鮮筍如何儲存 怎麼儲存鮮筍
8樓：陽光生活
1、蒸制保鮮，把竹筍上鍋蒸熟，晾涼浸入冷水中，吃的時候取出來使用即可。
2、冷藏儲存，將竹筍放進保鮮袋，根部朝裡銷棗擠出空氣後，口紮緊，放進冰箱冷藏室內即可。
3、冷凍儲存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾瀝出，分裝進保鮮袋，擠出空氣後，口紮緊放談歷進冰箱冷凍虧侍拆室儲存。
4、埋藏法，容器底部鋪一層厚十釐公尺以上的溼潤沙子，竹筍尖稍朝上豎放在容器裡，在覆蓋一層沒過筍尖的溼潤沙子，放在陰涼通風處即可。
鮮筍口蘑炒肉片的做法，鮮筍口蘑炒肉片怎麼做
食材明細 五花肉40克 春筍2根 口蘑5 8顆 小蔥1根 油適量鹽適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 鮮筍口蘑炒肉片的做法步驟 準備好原材料 春筍放入冷水中焯水，加入少許鹽 煮開後再煮上兩分鐘後瀝乾水分備用 熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒 五花肉片煸炒變色且微微出油後放入口蘑片進去翻炒 翻炒...
鮮竹筍 那種大筍 怎麼抄水去麻苦味
原料 豬五花肉2斤，竹筍1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，2大勺糖。做法 1 把五花肉切塊，用熱水焯一下。2 把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。3 鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用...
紅燒鮮筍，味道可口下飯，要怎麼做呢？
竹筍的味道異常鮮美，尤其是春天剛生長出來的鮮筍，因為竹筍很有季節性，平時根本就吃不到，所以更應該趁著這個時節多享受美食。紅燒鮮筍可口下，飯製作起來相對簡單，我們首先要準備新鮮竹筍，乙個適量的五花肉，生抽 料酒 老抽，糖 鹽，冰糖。我們在挑選竹筍時一定胡含戚要仔細看一下它的外觀，竹筍的底老巧部斷面有新...