1樓：方程老師
吃麵條放的豬油叫豬板油。
豬油是麵條的靈魂，用隔年黑豬網油，配上本地小香蔥，橋伏帶小火慢熬而成，名曰「白雪油」。還見識過別出心裁用雞油下面的，據說可防「三高」，感覺也不錯。
素面用油多采用小磨麻油，鎮江人喜歡「浮玉」麻油，也有用手工菜籽油下面的，高湯廳殲也是用素八珍熬製湯料，面敏蘆碗中飄蕩著勾人食慾的濃香。
2樓：網友
豬油在食品配料表中可以就標註為豬油。根據國標7718中規定：預包裝食品的標籤上應標示配料表，配料表中各配料應按食品戚顫名稱標示要求中的規定執行。也就是以下幾條：
1.應在食品標籤的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
2.當國家標準、行業標準或地方標準中已笑裂規定了某食品的乙個或幾個名稱時，應選用其中的乙個或等效的名稱。
3.無國家標準、行業標準或地方標準規定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。
4.標示「新創名稱」、「奇特名稱」 、音譯名稱」、「牌號名稱」、「地區俚語名稱"碰仔閉 或「商標名稱」時，應在所示名稱的同一展示版面標示規定的名稱（ 應在食品標籤的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱 ）。
5.當「新創名稱"、「奇特。
3樓：卡z79業
豬油。吃麵條放的油叫做豬油。
這種油是從豬身上的肥肉裡提取出來的。
4樓：星匯影視劇
就是豬油啊，從豬身上提取的油啊！
5樓：風丁涼牧凡
吃麵條放豬油起乳化作用帆清，豬油屬裂轎芹於一種動物性油脂，因此在和麵的時侯加一些這種物質是可…。豬油的做法大全肆畢，麵條的靈魂伴侶。
吃麵條放什麼油好吃？？
6樓：網友
1、辣椒油。相信對於很多人來說，清湯麵條還是比較難以接受的，畢竟現在越來越多的人喜歡吃口味比較重一些的食物了，尤其是對一些年輕人來說，吃麵條可以在麵條當中放入適量的辣椒油，如果能吃辣的話就多放一些，放入辣椒油的麵條，你就會發現整個麵條的味道都得到了昇華。
2、麻油。在吃段態麵條的時候也可以放入一些麻油，麻油有著特殊的味道，並且喜歡麻的口感的人群最適合。如果麻油能夠和辣椒在一起搭配的話，就非常的完美了。
3、香油。畝燃搭相信大家在小的時候都吃過媽媽煮的清湯麵條迅拿，裡面有雞蛋，再滴入幾滴香油，整個麵條的味道就會變得香了起來，放香油非常適合在吃清湯麵條的時候，可以嘗試一下。
面里加豬油有什麼作用
7樓：陽光生活
主要是使面乳化和酥的作用。
一：動物性油脂具有乳化和起酥的作用：
所有的油脂都有這個作用，但是由於豬油屬於動物性油脂，而且豬油的熔點要比其它動物性油脂熔點低，因此，豬油蘆悉是上選。
豬油在和麵的時候加入，主要是因為豬哪褲油具有乳化和起酥的獨特作用。
二：如何掌握油脂的量：
烹調中大量用到油脂的起酥作用，和麵加入豬油就是一例。
豬油加入量的多少是決定麵食是否酥脆的關鍵，加入的油脂量少，糊炸好後硬而不酥，加入的油脂太多則糊太酥鬆而易碎。
在和麵時，將油脂和麵粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在麵粉粒外面，油脂的表面張力使麵粉粘連成團，由於沒有水分，不能形成麵筋網路，因而製成的麵點比較鬆散，口感酥脆。
由於豬油色澤陪緩乎潔白，香味醇正，起酥性好，因此在中式油酥麵點中一般都用它作為起酥油。
忌廉則主要用於西式麵點中，不過，豬油和忌廉各有其營養和工藝特性方面的缺陷，現在油脂工業已開始人為對動植物油脂進行氫化，生產出更適合製作油酥類點心的專用起酥油脂。
做麵條放點油會起什麼作用
8樓：
增加它的延展性。在和麵的時候放油，增加麵糰的延展性，放入油之後，由於油有潤滑作用，所以會使麵糰比較鬆軟，這樣的話它揉起來比較柔軟，它的延展性自然也比較好。2.
起到乳化起酥。讓麵食的口感更加好一些。所以建議在和麵的時候加入食用油。
在和亮者面的時候放油，增加麵糰的延展性，放入油之後，由於油有潤滑作用，所以會使麵糰比較鬆軟，這樣的穗碧話它揉起來比較柔軟，它的延展性自然也比較好。2.起到乳化起酥。
讓麵食的口感更加好一些。所以建議在和麵的時候加猜鍵舉入食用油。
3.防盯兄李止粘連。如果沒有加食用油的麵糰，在揉麵及發酵的過程當中，經常會粘手，或者是粘在放麵糰的鍋或者砧板上，這樣乙個是浪費，另外乙個揉起來也沒有那塵核麼順暢。
而加入了食用油之後，麵糰表面會有一層油脂，所以再揉搓以及放置的過程當中，都不會沾在手上以及砧板上面，所以在製作起來呢是比較方便的。因此在和麵的時候，會加入適量的食用油一起來和麵凱遲，這樣的話揉起來也比較好。
親，逗敬您察敏好。為您拓展一下：做麵條的注意事項：
敗指枝溫度很重要。最適合做麵條的溫度是30度左右，不要太冷也不要太熱。如果天氣太冷，需要很長時間。
如果太熱，一旦超過40度，就會失去酵母粉的活性，無法繼續發酵。因此，最好在冬天創造這樣乙個適合發酵的溫度。
做面時間不固定。當很多人在做麵條的時候，他們聽說需要兩個小時，所以他們幾乎不能等兩個小時。有些人說乙個小時，所以他們等了檔絕乙個小時。
其實這是不對的。搭亮做麵條的時間不是固定的，因為它會隨著溫度的變化而及時變化。溫度越高，越適宜的溫度和時間就會越短行枝姿，而溫度越低，相應的時間就會延長。
按照別人的時間去做是不對的。正確的方法是看麵糰發酵的狀態。
做鮮麵條時麵粉中加入食用油會起到什麼作用。
可以提高麵糰的延展性，使麵糰產生類似筋膜的效果，可以防止粘鍋和粘的情況。
還可以讓麵糰味道更好，我們都知道在麵糰中加入適量的食用油可以讓麵糰充滿油的味道。
一斤麵粉應該加入多少食用油適合。
10ml等於多少克。
10克呀親親<>
油條和麵為什麼要放油
9樓：
摘要。油條和麵放油的原因：讓麵筋充分的擴充套件，並且麵條以及油條的口感更好，還需要降低細菌的滋生情況。
發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
油條和麵為什麼要放油。
油條和麵放油的原因：讓麵筋充分的擴充套件，並且麵條以及油條的口感更好，還需要降低細菌的滋生情況。發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
和麵的方式一般是用揣面疊面法，即用拳頭反覆擊打(即踹面)的方式，使麵筋得到充分擴充套件；這樣和制的麵糰炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和麵量特別大可以採用機器和麵。
油條和麵：1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘。2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘。
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買的掛麵裡面新增豬油嗎?
10樓：快捷生活空間站
買的掛麵裡面需要新增豬油
鮮麵條配方最關鍵之處就是放豬油進去。就可以用超市買的白水掛麵放在鍋裡面煮熟，煮熟的時候任何調味料都不需要放，單獨在碗中加上各種調味料，首先就是一小坨豬油。生抽，食用鹽。
五香粉，再把煮麵條用的湯放一點進去把豬油溶化。巨集拍最後把麵條放進去。
豬油的用途：
1、增進食慾。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
2、禦寒。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
的含賀高量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。寒冷地區的人常食用豬油可以起到禦寒的作用。
3、潤腸通便。
豬油滑膩，又入大腸經。
豬油正好可以「潤滑」腸道，使人排便通暢。所以具有蔽拍羨潤腸通便的功能。
油條和麵為什麼要放油
11樓：網友
因為有些人比較喜歡油香，加上去看起來更有食慾，聞起來也感覺餓。
12樓：真誠善文
可以放點植物油。
具體做法如下。
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
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