1樓：靈秀又泰然的小榜眼
現在的番茄為了運輸和售賣方便，基本都是還沒有成熟時採摘下來，等運到地方信轎通過催熟使其顏色變紅再售賣，這樣不是自然成熟的番茄，滑絕肆雖然耐放，但品質和口味巨集備發生了變化。
在大棚室內種植。這種屬於反季節，與外界環境幾乎完全隔離，日照環境、氣體環境都比不了大自然環境，所以這種非自然環境生長的水果自然沒有天然環境下生長的水果味道好果實的風味更多是自然成熟的結果。因為自然成熟往往時間需要更長，所以催熟就成了提早收穫的不二選擇。
果實個頭有了，用藥劑催熟，利於提前集中、連續收穫。
<>比起以前好很多，屬於成熟階段，口感也比以前好了些，吃起來雖然不沙。但脆性清甜。相比很久以前的西紅柿很難找到那種感覺，畢竟品種在不斷的改良幸運的是北方的西紅柿可比南方好吃多了，基本還都是自然熟的。
北方西紅柿樣式還多呢，除了普通西紅柿還有各種小西紅柿，如士多啤梨小柿子，忌廉小柿子，傲嬌小柿子，我們現在無法感受到番茄原始的美味，是因為歷代對番茄的培育，使其中的這些揮發性物質嚴重的流失。這樣一來，即使番茄還是那個番茄，我們的大腦已經無法感受到過往的揮發性物質農村種的番茄大都是自己留種，或者是附近的親戚朋友家的種子，很少單獨購買。世面上的種子大都經過基因改良，提高了抗病性，和耐儲存的基因。
現在番茄品種不一樣，**差別也大，有十幾元一斤的，吃起來味道不錯，只是太貴買不起呀！感覺不如買水果更合適了呢。在室內進行蔬菜種植，用土一定要徹底滅菌和殺蟲後使用，否則蔬菜在生長過程中就會長很多的蟲子。
也可以採取無土栽培模式進行。
2樓：教育知識之家
基因是直接原因。
當人們覺得番茄「滋味不足」時，問題主要就出在香氣物質的缺乏上。番茄的辯譁氣味分子們會提公升「香甜」的感受，營造豐富的口感。當番茄失去某種特慎歷定的揮發性物質後，消費者對攜孝行「番茄味兒」的感知程度也會明顯降低。
3樓：戱
現在市場更加傾向於耐儲存，賣相好，高產的番茄，為了讓運輸過程中損耗最檔迅低，就會提早摘採，能儲存的更久，這就導致了迅蠢塌番茄畝圓越來越沒有番茄味了。
4樓：hada藍精靈
主要原因是番茄基因。 與傳統品種相比，現代品種共告改有13種風味相關的揮發性成分含量顯著降低。而在大番茄風味黯然失色的今天，作為更古老番茄含空品談友瞎系的櫻桃番茄仍然保持著比較香甜的風味。
現在的番茄越來越沒沙，也沒番茄味了，原因出在**？
5樓：好的情感需要互相成全
現在番茄的品相是非常好的，但卻越來越沒有沙，也沒有了酸酸甜甜的番茄味。因為菜農會在番茄沒有成熟的時候就把番茄摘下來，這樣番茄就比較硬，方便運輸，不會出現破損的情況。市場上的大部分番茄都是改良品種，看起來是油光水亮的，表皮比較的圓滑，沒有什麼疤痕，味道卻比較的差。
畢竟魚可熊掌不可兼得，選擇了品相就要捨棄味道。
小時候人們是非常喜歡吃番茄的，帶著點青色的番茄比較的酸，但甜味也是很夠的，能夠讓小孩子吃得很開心。而熟透的番茄就非常的甜，還有著很多的沙瓤，非常的可口。現在的番茄卻不會有如此的表象了，不僅特別的沒有味道，也沒有起沙的情況，就好像在吃假番茄。
這是很正常的，因為人們之前吃的番茄是原始的品種，長相不怎麼好，但味道是頂呱呱的。為了大規模的養殖番茄，也為了在運輸的時候減少損耗，很多人都在番茄的品相以及硬度上下功夫，慢慢的就讓味道被拋棄了。
如果你想吃原始味道的番茄，就可以去購買本地的番茄。本地的番茄長相不怎麼好看，表面可能還會有一些疤疤，但是味道是非常豐富的，既可以做涼拌番茄也可以做番茄炒蛋，是非常可口的。很多的網友都注意到這種現象就呼籲農學家去改良番茄的品種，一定要把番茄的酸味以及甜味找回來，人們是不喜歡吃沒有味道的番茄的。
在製作番茄炒蛋的時候，你也可以在裡面加入一些番茄醬，這樣就會夠酸。
隨著科學技術的進步，人們的生活變得越來越便捷，也逐漸失去了原有的味道，這可能也是時代的眼淚吧，比如說番茄沒有了香甜的味道。
6樓：結婚發的
因為有些人在種植番茄的時候，總會給番茄打一些催長劑，目的是為了讓番茄長得更快一些，過一段時間之後，雖然番茄長得又紅又圓，但其實還沒有生長到一定的期限。
7樓：愚喬啊
因為現在的番茄並不是自然成熟的，它的生長週期比較短，所以口感相對會差一些。
8樓：你好甜甜圈呀呀
主要是因為現在的番茄通常都是一些人工化肥養殖的。而之前是農家肥，比如豬狗的糞便。
感覺現在的番茄沒有以前的味道濃了，這是為什麼？
9樓：加拿大凱曦
在過去，生活條件並不是特別好，食物可以吃相對較小，除了種植一些季節性蔬菜，果園裡會有一些果樹。這成為我喜歡玩的地方。那時，我看到了一排西紅柿，一天慢慢變得大，每棵樹上的西紅柿都不同。
說實話，我特別喜歡大熊，因為我在吃飯時很容易挑選。我覺得西紅柿真正甜美，不像目前的西紅柿，沒有味道。
此外，孩子的西紅柿是美味的，不僅僅是因為沒有多少食物型別，但他們沒有吃它，而是因為他們有乙個非常好的增長週期，他們可以自然地成熟，我們知道它是最多的原創味道不會新增任何作物，不要擔心食物中毒。對於目前的當前社會的發展，一切都是基於快速的，甚至食物都有一種幼苗的感覺，沒有什麼耐心，也不會使植物成為特別好的味道。
可以說，目前的西紅柿不舒服，就是這樣，因為這些西紅柿沒有等待真正的成熟，運輸到全國各地，當然，這種季節是什麼季節，什麼樣的水果我應該吃飯嗎？蔬菜，因為目前的條件更好，你可以說四季的各種水果蔬菜也能看到任何東西，只要你想吃你可以吃的東西。似乎有時候時代正在進行中，我不知道它是否真的是進步，有多少人開始遠離城市生活？
現在蔬菜不僅僅是西紅柿，這已經得到改善，如胡蘿蔔，青椒，黃瓜等。
10樓：等待拯救的
先說種植的土壤選擇吧，印象中以前村裡農戶都有自留地種菜，種植的蔬菜除了人吃也餵豬，農家肥多，常施肥養土，土壤很好，種出來的西紅柿口感也好；後面生活的改變，人們不種植那麼多的蔬菜了，原本是菜地的拿來種植玉公尺等糧食作物，種植西紅柿等蔬菜是在院子裡，土壤不夠自留地的好，種出來的西紅柿口感也有差別。
11樓：問答小超人
因為品種變了。為了能讓大部分人都吃上西紅柿，現在種的都是好運輸不易腐爛的品種。有的都是轉基因的。
種植的番茄為什麼不紅 原因是什麼？
12樓：面對如初見
家裡每年都種植西紅柿，而在種植過程中也發現了乙個規律，那就是如果種植的西紅柿過密了，那就會出現西紅柿是綠色而不變紅的情況。尤其是在遇到持續的陰雨天氣時，這種情況會比較嚴重。這是因為西紅柿種植過密了，那就會影響其通風和透光了，如果再加上持續的陰雨天氣，那西紅柿的上色就很慢了，因此有些就不會變紅。
所以西紅柿種植要注意密度，並且為了其更好的生長，最好是搭架。
西紅柿能不能變紅，其實和光照、溫度都是有關係的。前面也說了，種植過密了，那光照不足就會影響其上色。而溫度也會影響西紅柿的上色。
有些人認為，溫度越高，這樣西紅柿就會越紅。其實也不完全是這樣的，溫度雖然對西紅柿的著色起著很大的作用，但卻不是唯一因素。當西紅柿進入成熟期一會就會分泌出一種番茄紅素，當番茄紅素會越來越多時西紅柿也就慢慢變紅了，這也就表示西紅柿逐漸成熟了。
可是番茄紅素形成的最佳溫度是在18-26攝氏度。溫度過低，過高都會影響番茄紅素的形成，高於32攝氏度時番茄紅素形成就會受阻。而在夏季的時候，有些天氣的氣溫普遍要高於32攝氏度，所以就會影響其著色了的。
這個也是乙個很重要的影響因素，西紅柿是一種邊開花邊結果的蔬菜，並且其生長週期長。因此這個過程中就會消耗掉大量的養分和營養，而如果土壤中肥力不足了，並且還沒有及時補充，尤其是一些重要微量元素的缺失，像硼、鈣、銅、鉬、錳等元素的不足，就會對其著色不利。所以如果出現西紅柿不變紅，也要考慮是不是施肥不當，及時對其施肥才能確保西紅柿高產。
除此以外，還有一方面的原因，那就是西紅柿品種的選擇有關。在種植之前，就要選擇優質的、適合當地氣候環境的西紅柿品種。
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