1樓:雙幼絲蒲妃
臘腸的味道可以通過以下幾個方面來形容:
1. 鹹香可口:臘腸中含有大量的鹽分和香味料,口感鹹香,且有一定謹餘滑的可口性。
2. 油膩感:臘腸中的肥肉比例較高,因此有一定的油膩感。
3. 燻烤味:臘腸的燻烤過程中會加入一些煙燻料,如木材、草葉等,這些煙燻料會使臘腸中產生一種獨特的燻烤味道。
4. 酒香味:有些臘腸在製作過程中會加入酒,這會使臘腸中帶有一定的酒香味。
5. 回味無窮:臘腸的味道在口中迴盪,讓人回味無窮,尤毀散其是酒香味較濃的臘腸,回味更持久。
當然,不同祥臘地區、不同品種的臘腸在口感和味道上也會有所不同,具體的味道還要根據具體的產品來描述。
2樓:剛娃說車
臘腸是一種香味濃郁,口感細膩的熟食品,其獨特的味道有以裂絕下幾個方面的特點:
1. 肉香濃郁:臘腸是由鹹肉經過加工製成的肆慎姿,因此具有肉的香味。
2. 酸甜適度:臘腸中有新增少量的糖或醋等調味料,使得其味道有一定的酸甜味。
3. 香辣味:一些常見的臘腸,如臘腸、灌腸等,加入了花椒、姜、八角等辛香料,使其具有一定的香辣味。
4. 獨特風味:不同型別的臘腸會在製作過程中加入不同的香料,如臘腸中可能加入五香粉、豆蔻等調味料,讓臘腸孝配的風味更加獨特。
綜上所述,臘腸的味道香濃、酸甜適度、香辣可口,且其味道與具體的臘腸品種、製作工藝等因素有關。
3樓:妙眉
臘腸是一種熟食,香氣撲陵租鼻,外表微黃微紅,感覺有點發亮、帶有油亮感。入伏姿口後口感酥脆,質地堅實,品嚐時口感有彈性,有點嚼勁。其味道則可用「鹹香辣鮮」形容,主要口感是鹹味和香味,還能捕捉到一些辣味和鮮味。
而且臘腸的口感會隨著食用的時間而得到改善,逐漸透出更多的香味和更豐富的口感。總之,臘腸是一種美味可口的熟食,無論是冷食還是熱食,都是美食愛好者缺汪絕喜愛的美食之一。
4樓:網友
臘腸的味道是鹹香的,帶有一定的肉香味。它的口感十分鮮美,是很多人喜歡的食品。喊返對於不同品種的臘腸,味道也不盡相同,有的帶有淡淡的香料香味,有的味道鄭寬飢濃烈,但都具有一定的肉香味巧搭。
在家自制臘腸時,為何總是有股奇怪的味道?
5樓:小小李子談汽車
臭味一般是產生了不好的壞菌,原因可能有很多種,只能一一排除,做香腸一定要注意的幾個地方做香腸一定要放在陰涼通風的地方,自然風乾,不能太陽直曬,我還沒有遇到過,或許是處理腸衣時未徹底的清潔乾淨,不過按理說,臘腸的腸衣都是用的小腸,小腸應該是非常好處理的。做麻辣香腸一定要鮮肉,食鹽和高度白酒這兩樣最關鍵,鹽的用量十斤肉至3兩之間,其它配料適量,做好後掛在通風處晾乾,然後煙燻。
<>可能是沒有掛在通風出,還有就是太潮溼的地方所以才會有黴味的,建議通風曬曬太陽就會好很多的。不知道灌好香腸之後,你有沒有用細針或者牙籤扎孔?那是掛晾之前非常重要的步驟。
因為腸衣不透氣不行。要做麻辣香腸也很簡單,只需要辣椒油,和花椒油,別加花椒麵和辣椒麵那樣口感非常差,辣椒油和花椒油都是過濾的所以不會影響口感,不要什麼調料都往裡加因為那樣也會導致香腸質變。
半斤白酒,半兩花交粉。切好的肉加以上料伴勻醃漬兩小時後加工香腸。灌製時一邊灌一邊用針扎眼排氣一邊擠緊用棉線捆成節,灌好後先放陰涼通風處晾乾腸衣表面水分再移至太陽下公尺長的蔥段,將所有調料放入豬肉中均勻攪拌然後放陰涼處靜置兩天,有時間就攪拌一下!
最後腸衣灌製之前用鹽水洗淨,接著用絞肉機把肉攪碎,灌腸衣裡,用細的打包線繩將灌好的香。
做麻辣香腸一定要鮮肉,食鹽和高度白酒這兩樣最關鍵,鹽的用量十斤肉至3兩之間,其它配料適量,在香腸裝好後一定要用溫開水清洗一下掛在通風處晾乾,然後煙燻。
6樓:青島小魚聊創業
可能是在做的時候,沒有清洗乾淨。臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵,始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」,其法流傳至今。臘腸可分為三大類:
生抽腸,又名「白油腸」;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣,經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。
7樓:艾琳琳琳兒
自制臘腸有怪味道有可能是臘腸的外皮沒洗乾淨因為那個外皮是豬的腸子,如果沒洗乾淨就會有異味,還有可能是調配的調料比例不對,所以做出來的臘腸會有點怪味道。
8樓:生活小達人陳女士
可能是在做的時候,腸子沒有洗乾淨,需要把豬小腸反覆的清洗,加入麵粉和公尺,不要加鹽鹽水,因為灌的時候很容易破,灌香腸的時候可以豬肉加一點白酒,有殺菌的功效,剛開始會很腥,放在外面晾,慢慢就不會很腥。
如何形容香腸好吃
9樓:伊尚說事
形容香腸好吃可以用美味、可口、好吃、適口這些詞,例如以下句子:
1、我有一顆**的心和乙個吃貨的胃,它倆天天pk,這樣可口的香腸,我的胃又能享受了。
2、這香腸簡直就是人間美味,真的是讓人百吃不厭。
3、這家的香腸味道濃郁,香飄四溢,外表乾燥酥脆,白裡透紅,特別的好吃。
4、這香腸吃在嘴裡有一種幸福的味道。
5、我不要什麼海誓山盟,我只要香腸能陪我走過每個春夏和秋冬。
10樓:法師的法
以薩拉公尺香腸為例:
1、手造烤肉品自珍,萬里飄香薩拉公尺。
2、怎能捨得忘記你,美味薩拉公尺!
3、天天薩拉公尺,快樂追隨你。
4、薩拉公尺,越吃越想吞。
5、休閒一刻,全球共享——薩拉公尺。
6、口口薩拉公尺,絲絲見真情。
7、青春「腸」試才精彩——薩拉公尺。
8、薩拉公尺,好滋味隨時陪伴你。
9、薩拉公尺,越吃越對味。
10、薩拉公尺,天天美味都有你!
11、香腸的香味,色澤油亮,內餡肥瘦比例拿捏得恰到好肉汁飽滿,外香內嫩好吃的很呀!
12、這香腸令人饞涎欲滴。
11樓:陳
香腸的香味,色澤油亮,內餡肥瘦比例拿捏的恰到好肉汁飽滿,外香內嫩好吃的很呀!
廣式臘腸什麼味道
12樓:懂視生活
廣式臘腸新鮮可口,煮熟後味道很好,對於像我這樣不喜歡吃甜葷菜的人來說,它的味道非常美味,不會感到不好吃。今天我就來給大家說一說廣式臘腸什麼味道?下面我們來看看。
一、廣式臘腸什麼味道。
廣州人們很喜歡這個臘腸。一旦開啟袋子,酒就變香了,仍然具有熟悉的味道,味道很好衫舉告,又肥又稀,肉比較瘦,白酒淡淡的香氣,味道很好,建議購買!我昨天嘗過廣式臘腸,它比在超市裡賣的要好得多,它的酒精味略強,適合製作煲仔飯,火鍋和燒烤。
二、如何長時間儲存臘腸。
1.中國中部的氣候適宜,是中國臘腸最合適的生產地。但是隻要您掌握了該方法,就可以在任何地方進行。
在溼度更合適的地方例如重慶湖北地區,臘腸可以在完成後懸掛在陰涼乾燥的地方,但切勿將它們暴露在陽光下,並且臘腸必須徹底通風,曬乾。答察。
2.如果天氣逐漸變熱,請檢查臘腸是否足夠幹。如果臘腸表面油膩且發粘,則表示天氣太熱,必須將臘腸存放在冰箱中。
另外,臘腸在儲存期間不能用溼水洗滌,如果感覺很髒,可以用廚房用紙擦拭乾淨。
3.在非常乾燥的北部,或明不可直接懸掛臘腸。如果將其掛在室外,它將成為乾燥的東西,因此,必須將臘腸真空包裝並儲存在冰箱的冷凍室中。
4.實際上,最簡單,最方便的存放臘腸的方法是將它們存放在冰箱中,他們通常可以將鮮味儲存3個月左右,並且無需擔心氣候變化會影響臘腸的質量。
如何在沒有冰箱的情況下存放臘腸?根據臘腸的數量,選擇合適的尺寸和密封良好的水箱,然後清洗和乾燥。將臘腸風乾後,將它們放入底部帶有竹框的水箱中。
對於每一層臘腸,都撒一些白酒。衝壓後,用牛皮紙密封間隙,以免洩漏。這樣,臘腸可以儲存半年,開啟罐子後香味不會改變。
怎樣形容臘肉的味道
13樓:
摘要。口齒留香、垂涎三尺、望眼欲穿、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、鳳髓龍肝、回味無窮、其味無窮。
您好~這道問題問得很好,我需要一點時間答案,還請您耐心等待一下。
臘香滿口,薰香撲鼻。
口齒留香、垂涎三尺、望眼欲穿、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、鳳髓龍肝、回味無窮、其味無窮。
廣式臘腸怎麼製作?
工藝流程。選肉泡水絞肉切丁拌料灌腸打針紮草結繩洗滌烘焙剪腸 挑揀 包裝。傳統的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產,勞動強度大,生產過程的控制多憑經驗,臘腸灌製結束後即放置在自然環境中乾製,受外界環境條件影響較大,完全看天生產,遇到陰雨連綿的天氣只能停產。且傳統臘腸加工多在秋冬兩季,因此在民間盛行 秋...
臘腸有一股刺鼻的味道為什麼,臘腸為什麼會有酒味?
可能是買的過期了 或是做工和味道不好的臘腸你要買四川人經常買的那種品牌 或是自己做的有了不好的味道 再怎麼把味去掉 臘腸也不好吃了我之前就有朋友寄了幾包過來 都煮一次 發現不好吃 不是我要的味兒 就全扔了 臘腸為什麼會有酒味?做的時候就會加一點酒來調味的 不過時間放的久一點的話。酒精就會揮發了 就沒...
炒臘腸的做法,炒臘腸怎麼做好吃,炒臘腸的家常做法
食材明細 臘腸適量 大蔥適量 鹽適量雞精適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 大蔥炒內臘腸的做法步驟容 1準備材料.2大蔥切段.3臘腸清洗乾淨,切片.4熱鍋入油,放入臘腸.5翻炒至熟.6在放入大蔥.7加半勺鹽炒幾分鐘.8加半勺雞精翻炒均勻即可.材料臘腸2根,芥 bai藍500克,生薑幾du片,...