1樓：仁芷文
1、將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。
2、將花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末。
3、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，鍵唯調料放入。
4、隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。
5、用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、辣、濃香四溢。
用料：裡脊肉300克 包菜100克。
調料：豆瓣醬2湯匙，乾紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，幹澱粉10 克 ，黑胡椒適量，香蔥適量。
1、準備所 需要的食材，裡脊肉切成薄片。
2、裡脊肉用生抽、幹澱粉、胡椒粉上漿。
3、包菜洗 淨，撕成大片。
4、香蔥去掉蔥 白洗淨後切成段。
5、乾紅辣椒用水泡軟，剪成絲。
6、熱鍋涼油放 入花椒的頃畢辣椒用小火翻炒。
7、辣椒炒出香味後盛出備用。
8、在炒辣椒的油 裡放入郫縣豆瓣稿乎培醬小火翻炒。
9、炒香後放入一 半的蒜泥翻炒。
10、放入白糖。
11、倒入適量 的高湯或者清水煮開後放入鹽調味。
12、放入包菜葉燙軟。
13、包菜燙軟後 撈出，墊在容器的底部。
14、鍋裡的湯再次燒開，放入漿好的肉片。
15、放入鮮雞汁。
16、肉片變色後 連湯一起倒入容器裡。
17、放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。
18、炒勺裡放油 ，燒熱。
19、澆在放了蒜 泥、香蔥的肉片上。
原料：豬肉，時 令鮮蔬 譬如：豆芽、白菜、萵筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，幹辣椒麵，花椒，姜，蛋清。
1、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、薑末，澱粉、蛋清拌勻 醃製待用。乙個盆子待用（用來裝菜的）。
2、其他蔬菜按照菜性採取相應措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。
3、鍋內入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品（譬如：白菜、萵筍葉神馬的）略炒斷生出鍋鋪到盆子裡。鍋內再入油燒熱，入豆 瓣、薑片小火慢炒至油紅旺旺的並且飄出香味兒，入水預估能沒過所有食材的量。
4、轉大火煮沸後下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態入肉片煮30s-60s果斷關火裝盆撒幹辣椒麵、花椒粒。
5、鍋入油，大火 燒旺關火，將鍋內旺油均勻澆灑在菜盆即可。
麻辣鮮香的水煮肉片是如何做出來的？
2樓：網友
水煮肉片的做法。
用料 裡脊肉 300克。
蔬菜 若干。
花椒 10粒。
郫縣豆瓣醬 2勺。
料酒 1勺。
辣椒麵 1勺。
雞蛋蛋清 1個。
澱粉 1勺。
蒜 12瓣。
蠔油 1勺。
火鍋底料 半勺。
鹽 適量 辣椒幹 3個。
超級好吃的家常水煮肉片的做法。
新鮮的肉片（買的繳現成的肉片），放料酒，澱粉，蛋清，白糖（一點點，提鮮）鮮醬油一小勺，醋2滴抓勻，醃製15分鐘！煮出來的肉嫩滑q彈！
倒入食用油，兩大勺郫縣豆瓣醬，一小勺火鍋底料，蒜泥（5瓣），辣椒幹，花椒幾粒，蔥碎炒香，加入水燒開，加食用鹽，一小勺生抽，幾滴老陳錯和一勺蠔油！（如果配菜和肉多，這一步需要的料可以翻倍）
湯汁燒開後倒入愛吃的蔬菜（青菜，金針菇，豆芽菜），<
菜煮熟撈起！這一步，就把需要的湯汁和菜全部盛在一起，鍋裡剩下一半湯汁煮肉，煮肉的湯汁，味道會變淡且厚稠，我個人不太喜歡（這個根據自己喜愛來）
鍋裡留湯汁，大火煮肉片，肉片煮熟後，撈起放在蔬菜一起（這個**為啥拍的那麼淡呢
水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做呢？
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，...
水煮肉片怎麼做呀，水煮肉片怎麼做的
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