1樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
2樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
3樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
4樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
5樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
6樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
7樓：瑪雅
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，薑蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
有幾點拙見:
1.肉片外一定要裹雞蛋清,這樣才會更滑嫩.
2.肉片最好用油炸熟. 所謂水煮,只是川菜的一種麻辣作法,其中根本不應該用到水去煮.當然,裡面的菜是應該用水煮熟的.
3.用豆瓣辣醬去炒比只用豆瓣好.竊以為豆瓣醬是做外地人學做川菜的精髓.
4.就算放水的話,應該也是放高湯.如果沒有的話可以用雞精+開水來自己調,效果也是不錯的.
8樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
9樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
11樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
水煮肉片怎麼做的?
12樓：騎著蝸牛當房車
水煮肉片
食材：里脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小公尺椒適量、薑絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉公尺澱粉10g。
做法：1、里脊肉去筋膜，切成肉片。
2、肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。
3、圓生菜洗淨、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。
4、生薑切絲、大蒜切末、小公尺椒切碎、香蔥切段備用。
5、將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒。
6、見豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水或高湯。
7、水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。
8、將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。
9、鍋內倒入50毫公升食用油，加熱至8成熱。
10、將蔥花、小公尺椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
11、將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。
水煮牛肉
食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、乾辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。
做法：1、辣椒切絲泡水瀝乾備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。
2、新鮮牛里脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3、切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入幹澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
4、鍋裡放油，煸炒蔥薑八角。出香味。蔥薑變微焦黃。
5、倒入豆芽煸炒片刻。
6、放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7、豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8、鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9、撈出來放在豆芽上。
10、湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12、能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
13樓：苦苦的掙扎
水煮肉片怎麼做會比較好吃
做法首先把雞蛋清和澱粉調料調勻變成糊狀，塗抹在肉片上面，把花椒，乾辣椒，慢火炸，等到辣椒呈現金黃色之後撈出來切成細末，用鍋裡油爆炒豆瓣醬，然後把白菜葉和調料放入，隨後放入肉片，燉幾分鐘以後，等到肉熟了之後把肉片盛起來，然後撒上辣椒和花椒末，然後用植物油澆燒開，淋在肉片上面，這個時候這道菜就會變得濃香四溢。
營養價值
水煮肉片含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優質蛋 白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
上面給大家介紹的就是水煮肉片的做法和營養價值，通過上面的介紹，相信大家應該也知道要什麼來製作水煮肉片了，水煮肉片裡面的蛋白質含量很高，對我們的身體很有好處，水煮肉片的營養價值還有很多，所以在家裡面大家可以吃這道菜。今天小編就給大家介紹到這裡了，希望今天介紹的內容可以幫助到大家。
14樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
16樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
17樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
18樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
水煮肉片怎麼做？
19樓：易書科技
【原料】豬里脊肉300克，萵筍尖50克，芹菜80克，蒜苗80克，豆瓣30克，乾辣椒4根，花椒3克，醬油20克，水豆粉50克，混合油200克，精鹽5克，味精3克，鮮湯800毫公升。
【制法】(1)豬里脊肉洗淨切成片，加精鹽(2．5克)及水豆粉拌勻。
(2)鍋置旺火上放油(60克)，燒至三成油溫時，下乾辣椒、花椒炸成棕紅色撈出，用刀剁細成麻辣椒末，鍋內再放萵筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽炒至斷生起鍋裝人碗內。
(3)鍋洗乾淨，加入油(80克)燒至四成油溫，下豆瓣炒香至油呈紅色加鮮湯、醬油、味精燒沸，放肉片燒沸後將其撥散，煮熟起鍋裝人碗內，蓋在輔料上，再撒上麻辣椒末，剩下的油(60克)燒至七成油溫，淋在碗內菜餚上即成。
【特點】色紅味厚，麻辣燙鮮。
20樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
21樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
22樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
24樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道
25樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
26樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
27樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
28樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
29樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
30樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
31樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
32樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
33樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
水煮肉片怎麼做？
34樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
36樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
37樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
38樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
39樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
40樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
41樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
42樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
43樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
44樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
45樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
46樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
47樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬里脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
48樓：小廚神美食
來乙份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
水煮肉片怎麼做?
49樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
50樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
51樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
52樓：納天藍逢杉
水煮肉片製作方法
配料：1）肉片，（要切大片，大約quarter（25分錢）那麼厚）
2）白菜，（切塊，但不要太大）
3）蒜，
（兩瓣切碎）
4）乾辣椒切碎，和花椒一起炒，（兩根乾辣椒切碎，四五粒花椒）
5）香菜兩根（切小段）
做法：1）把肉用蛋青和生粉醃好（準備過油），炒鍋放油，油要很多，有五成熱
時把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部轉白，把肉片盛到盤中備用，（過油是為了把肉炒軟，而且不幹，如果肉沾鍋，可先在油中放一點鹽）。
2）炒鍋放油，大約20ml，放蒜末，兩大勺蒜蓉辣椒醬炒香
往鍋中放水大約300ml，待水開後放鹽，味精，糖調味道。這個菜是麻辣風味的，所以湯中只要鹹度夠就可以了，糖不必多放。
3）把白菜放入湯中煮，待白菜變軟後撈出，盛入湯盆中，然後把肉片放入湯中略煮，撈出盛入湯盆中。這樣做主要是讓肉掛上湯的顏色。湯中放少許香油，然後把湯倒入湯盆中。
4）把香菜放到肉上，然後把炒好的乾辣椒和花椒放在肉上。
5）炒鍋放油，放兩三根乾辣椒爆出辣味，澆到肉上即可，（如果喜歡吃辣可多放辣椒）
水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做呢？
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水煮肉片怎麼做才好吃，怎樣做水煮肉片才最好吃
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正宗水煮肉片怎麼做，水煮肉片正宗做法是怎樣的？
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