1樓：承蒙舊事
姜具有溫熱散寒的功效，早上吃生薑延年益壽，對於女性來說，姜還具有活血通便、暖宮的效果。如果每天用生薑泡水喝，堅持乙個月，身體會的發生一些意想不到的變化。
1、**口腔炎症。
生薑泡水可以清潔口腔，有效消除牙周炎、牙齦炎等。口腔潰瘍的人，用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂，另外對保護牙齒、預防和**齲齒頗有效，還能緩解口臭。
2、緩解神經衰弱。
如果由於神經衰弱導致失眠的人，不放嘗試一下每天早晚空腹飲一杯熱姜水1~2杯，具有補氣、提神的功效。長期堅持每天喝姜水，可以改善神經衰弱、頭暈、煩躁等症狀。
3、改善**狀態。
生薑辛溫發散，能夠促進氣血執行，加之薑辣素能對抗老年斑的「罪魁禍首」脂褐素，所以生薑切片或絲，沸水浸泡10分鐘後加上蜂蜜，每天用此洗臉，老年斑、暗瘡等就會減輕。當然，如果長期堅持喝生薑泡水，也是同等功效。
4、食道癌。
長期堅持喝姜水，每天2次，還可以起到止痛、延年益壽的作用。
德國科學家對生薑的研究最令人鼓舞，他們發現，生薑汁液在一定程度上能抑制癌細胞的生長，這一新發現將為人類戰勝癌症提供一種新**。
5、預防動脈硬化。
每天早晚用熱姜水漱口，且睡覺前飲用一杯熱姜水，可以促進血液迴圈，防止動脈硬化。
生薑的其他功效。
1、**脫髮。
將新鮮的生薑輕輕的擦拭頭皮以及頭髮，然後用生薑水來清洗頭髮，這樣能夠有效的**頭皮屑脫落的情況，同時也可以滋養頭髮，令頭髮更加的烏黑亮麗。除此之外，平時也可也經常使用生薑水來洗頭髮，這樣還可以預防掉髮。
2、消除腳臭。
建議將雙腳放到生薑水中浸泡，並且加入少量的食鹽以及食醋，十五分鐘之後就可以取出並且擦擾賀拭乾淨水分，最後塗抹上一些爽身粉即可消除腳臭。
3、降低高血壓。
英國科學家的動物實驗顯示：生薑能大大地降低血液中的膽固醇含量，這無疑是高壓患者的福音。
4、防治暈車。
美國科學家發現：生薑是防治暈船、暈車、暈機等病的良藥。
5、**關節炎。
生薑還是**類風溼關節炎的良藥。把生薑洗淨，千萬不要盯老去皮（不去緩則派皮屬於涼性，去掉皮就變成熱性了，吃了有火氣），切成片放點醋當菜吃，每天吃10克左右。
2樓：網友
我覺得還是風乾的姜比較好，味道濃，做菜做湯做餡都有手嫌乎味道，適合做調味品。現挖的者凳適合炒著吃，或者做成糖薑片比較好吃畢悉。
薑湯用老薑還是嫩姜
3樓：曹仙
老薑和嫩姜的功效區別。
嫩姜：適合體質燥熱者，常見症狀是易嘴破、長痘痘、便秘、流鼻血等，比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。
老薑：適合體質虛寒者，常見症狀包括手腳冰冷、經痛、常腹瀉、易感冒人群，含薑辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好。
姜分兩類：嫩姜和老薑。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。
姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。挑姜時，需要注意三點：
首先，別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最後，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
嫩薑辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。老薑味道辛辣，一般用作調味品。
熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼說「薑還是老的辣」。
嫩姜的基本常識。
特色：莖皮嫩薄、表皮白淨、質地幼嫩多汁。也有人稱為菜姜，剛長成成姜時就採收，主要產在春季和夏初。
怎麼吃？嫩姜的抗寒效果較差，多用在開胃、去腥提味，凡要連姜一起吃或要利用薑汁入菜的料理，搭配嫩姜準沒錯。
因為表皮薄，吃起來纖維質較少、口感較脆，把表皮刷洗乾淨後，連皮一起切絲、入菜，生吃也沒問題。嫩姜也很適合適合做沾姜泥或蒜泥佐調味，或是製成醃生薑食用。
4樓：網友
薑湯如果說是隻是表面的驅寒呀防感冒啊，那就普通的菜市場的鮮姜就可以了，老薑都是藥材，就是在中藥熬製的時候才用老薑。
5樓：晨曦曉暮色**匯
當然是老薑，薑還是老的辣嘛！
薑湯用老薑還是嫩姜
6樓：雙麗劍
嫩姜也叫做鮮握漏姜譁磨、生薑或者新姜等，姜皮嫩黃且薄，而且摸起來比較光滑，味道也沒有那麼辛辣。
嫩姜和老薑由於在口感和質地上都有區別，所以也有著段蘆爛不同的吃法和用途。
老薑又稱薑母、姜娘，顏色多為土黃色，表皮有紋路且摸起來很粗糙，味道也比較辛辣。
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