1樓：海軍天酷
幹辣椒是紅辣椒經過自然晾逗孝悄曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒幹、乾製辣椒，制幹辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
山渣。陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服幹辣椒。
中文名。幹辣椒。
主要原料。紅辣椒。
是否含防腐劑。
否。主要營養成分。
維生素c，β—胡蘿蔔素，葉酸，鎂、鉀。
主要食用功效。
抗炎及抗氧化，幫助**，有助於預防和**胃潰瘍，預防和**胃潰瘍。
副慎純作用。
陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。
儲藏方法。陰涼乾燥。
2樓：初雪
成分是辣椒鹼，二氫辣椒鹼，降二氫辣椒鹼，高辣巨集團告椒鹼，還有高二氫辣椒鹼。還含有維生素c，檸檬或型酸，蘋果酸以及其他的營養物質。
幹蔽明辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒幹、乾製辣椒，制幹辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏。
自然曬乾的辣椒和烘乾的辣椒皮張有區別嗎？
3樓：侃民生看社會
辣椒烘乾機烘乾與晾曬的辣椒區別。
辣椒種植戶為了辣椒能夠長期儲存，一般需要進行辣椒脫水烘乾處理。我們知道辣椒一般乾燥方式有兩種，一種是普通的晾曬，另外一種是採用辣椒烘乾機烘乾。這兩者的烘乾方式不同，晾曬的辣椒與烘乾機乾燥的有哪些不同？
1、辣椒顏色的不同：普通晾曬的辣椒，因為是直接利用太陽光和自然風來進行乾燥的，環境的溫度、溼度以及天氣情況都會對辣椒的成色造成很大的影響。因為乾燥溫度不好控制，所以經常會出現花皮的情況，辣椒曬乾後的顏色不一，烘乾後的效果不太理想。
然而通過烘乾機烘乾的辣椒，因為採用的都是密閉式烘乾，首先烘乾環境不受天氣的任何影響，辣椒烘乾過程中，根據不同的辣椒特性含水量會選擇不同的辣椒烘乾方式，烘乾過程合理把控烘乾溫度、烘乾時間等引數，實現辣椒烘乾比較好的效果，這樣烘乾出來的辣椒色澤好，品質好，比較受到市場的青睞。
2、辣椒完整度不同：普通晾曬因為是平鋪在地面上進行晾曬的，所以在天氣不好的時候需要不停地翻動、晾曬、收攏，需要大量的人力成本不說，因為乾燥溫度不均勻，不好控制，容易出現過度乾燥的情況，這樣的話辣椒破碎率就會增加不少。
烘乾的辣椒，因為烘乾條件方面都掌握得比較好，所以可以實現辣椒的內外均勻烘乾，從而保證了辣椒的完整度以及合理的乾燥度，可以很大的提高辣椒的出品率和完整度。
3、辣椒營養價值不同：普通晾曬的辣椒，因為乾燥條件不穩定，靠天吃飯，所以會造成辣椒內的大部分的營養物質造成大量的流失，沒有辦法控制。而烘乾後的辣椒，因為在烘乾過程中，很多方面都會獲得合理的控制，所以辣椒所含的營養可以獲得很大的保留。
4樓：向無力
自然曬乾的辣椒和烘乾的辣椒皮張當然是有區別。
曬乾的話由於太陽光有紫外線，色價一般會損失多些的，不過烘乾的溫度如果太高也是會使色價損失較大的。
曬乾的基本保持原色不變，烘乾的顏色略有加深且有烘烤的味道（辣椒的香氣）。
5樓：絲瓜香椿
自然曬乾的辣椒，紅色均勻，皮色亮澤，烘乾的辣椒皮色不均勻，有皺褶。
6樓：女皇愛王
自然曬乾的辣椒和烘乾膠皮是有區別的，自然曬乾的話，表面上光澤很好，而且辣椒口感也很清脆，但是烘乾呢有可能只是將水分蒸發掉了，口感上沒有那麼好。
紅辣椒指的是鮮辣椒還是幹辣椒
7樓：網友
看做什麼菜吧，和個人喜好吧，比如剁椒魚頭一般放的上面的是鮮紅椒，水煮魚片一般習慣放的就是乾的。
8樓：網友
辣椒屬為一年生草本植物。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。
花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。花萼杯狀，花白色。果實通常成圓錐形或長圓形，向有朝天或向下之分；未成熟時呈綠色，成熟後變成醬色、鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
種子腎形、淡黃色，胚珠彎曲。
紅辣椒老熟後可曬制辣椒幹，乾紅辣椒是辣椒經晾乾後的製品。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。
油炸乾辣椒的做法，炸乾辣椒怎麼炸比較脆
要做油炸乾辣椒先準備好用料 辣椒粉 段 適量 芝麻少許 花生少許 香油少許 孜然粉少許 胡椒粉少許 蔥薑蒜適量。1 準備好想要油炸的乾辣椒 粉 2 把姜和蒜切好備用，切成薑末和蒜末。3 把花生也要切碎。4 然後把所有準備好的調料用容器裝一起攪拌均勻。5 把鍋燒熱，然後放油，燒花椒，燒到冒煙即可。6 ...
花椒和乾辣椒高度白酒燒熱功效，姜 辣椒 花椒 泡高度白酒有去風寒功效嗎
把豆角洗乾copy淨，還後辣椒，姜一起曬上bai幾天，等豆角du蔫了，把豆角 辣 zhi椒 姜切成碎 dao末，最後塞到密封罐裡，一定要塞緊實，這個時間比較長，要1兩個月湖南做法?生豆角切丁，裝到老乾媽的玻璃罐子裡，蓋上蓋子。裝一碗水 碗 姜 辣椒 花椒 泡高度白酒有去風寒功效嗎?有，生薑 辣椒 花...
燉菜怎樣去掉幹辣椒中的火氣？
菜裡的除不了，只能是吃後降降火。滅火 第一招 隨時補充水分 常喝溫水可以解決許多問題，包括冷卻體內燥熱，促進表皮迴圈，還能沖刷口腔中的細菌菌落，抑制生長，比較不會口臭。即使常呆在冷氣房的人，水分蒸發較少，一天也要喝 左右，流汗時更要多喝。上火時適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的水果。不喜歡水淡無味，也...