1樓：夏**諮詢
食品安全國家標準食品經營過程衛生規範適用於各種型別的食品經營活動。
法律依據。食品安全國家標準食品經營過程衛生規範（gb31621-2014）2015年5月24日實施
食品安全國家標準食品經營過程衛生規範。
1範圍。本標準規定了食品採購、運輸、驗收、貯存、分裝與包裝、銷售等經營過程中的食品安全要求。
本標準適用於各種型別的食品經營活動。
本標準不適用於網路食品交易、餐飲服務、現制現售的食品經營活動。
2採購。採購食品應依據國家相關規定查驗供貨者的許可證和食品合格證明檔案，並建立合格**商檔案。
實行統一配送經營方式的食品經營培昌企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明檔案，進行食品進貨查驗記錄。
採購散裝食品雹答所使用的容器和包裝材料應符合國家相關法律法規及標準的要求。
3運輸。運輸食品應使用專用運輸工具，並具備防雨、防塵設施。
根據食品安全相關要求，運輸工具應具備相應的冷藏、冷凍設施或預防機械性損傷的保護性設施等，並保持正常執行。
運輸工具和裝卸食源中慧品的容器、工具和裝置應保持清潔和定期消毒。
食品運輸工具不得運輸有毒有害物質，防止食品汙染。
運輸過程操作應輕拿輕放，避免食品受到機械性損傷。
食品在運輸過程中應符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
食品經營過程衛生規範適用於什麼
2樓：陳友聯
一、食品生產和加工，食品流通和餐飲；
二、食品新增劑的生產經營；
三、用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑和用於食品生產經營的工具、裝置；
四、食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；
五、對食品、食品新增劑和食品相關產品的安全管理；
六、用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準；
七、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
法律依據：《中華人民共和國食品衛生法》第八條。
食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：
一）保持內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離；
二）食品生產經營企業應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；
三）應當有相應的消基察察毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、汙水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；
四）裝置佈局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗沒答淨，保持清潔；
六）貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、裝置和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品汙染；
七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；
八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗淨，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；
九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準；
十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
對食品攤販和城鄉集市**食品經營者在食品生產經營過程搏茄中的衛生要求，由省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會根據本法作出具體規定。
食品生產經營過程中的衛生要求
3樓：覃永雄
食品生產經營過程是保證食品安全的重要環節，其中的每個流程都有一定的衛生要求。例如，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝置應當安全、無害；直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。這些都需要制定標準統一要求。
一、小餐飲許可證的面積具體要求是多少？
小餐飲許可證面積沒有要求，但辦理許可證申請條件存在以下幾種條件：1、具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離；2、具有與經營的食品品種、數量相適應的生產經營裝置或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的裝置或者設施；3、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；4、具有合理的裝置佈局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物、不潔物；5、從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格。
二、超市安全檢查哪些方面。
一）書式檢查。
主要檢視經營者的工商營業執照、食品流通許可證、工作人員健康證、進貨票據等；
二）現場檢查。
生肉禽類的檢疫票據、各類食品的保質期、現場加工的衛生環境、散裝食品是否有亮匣等；
三）商品擺放情況。
不能食品和生活用品混放；
四）加工行為：
1、加工製作食品過程中使用非食品原料；
2、在食品中新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質；
3、使用**食品作為原料，再次加工製作食品；
4、使用超過保質期的食品、食品新增劑；
5、使用腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品新增劑；
6、使用被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品、食品新增劑；
7、使用無標籤的預包裝食品、食品新增劑；使用國家為防病等特殊需要明令禁止經營的食品（如織紋螺等）；
8、在餐飲經營過程中以次充好、欺騙消費者。
食品生產通用衛生規範
4樓：賈寶驊
食品生產通用衛生規範本標準規定了食品生產過程中原料採購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用於各類食品的生產，如確有必要制定某類食品生產的專項衛生規範，應當以本標準作為基礎。
為進一步強化食品生產全過程監管，提高食品生產企業質量安全控制能力，國家衛生計生委釋出了《食品安全國家標準食品生產通用衛生規範》衛生規範是食品生產的最基本條件和衛生要求，是對《中華人民共和國食品安全法》提出的食品生產過程、廠房佈局、裝置設施。
人員衛生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監管的重要技術依據，是生產企業保證食品安全的重要手段。
食品生產通用衛生規範內容包括：範圍，術語和定義，選址及廠區環境，廠房和車間，設施與裝置，衛生管理，食品原料、食品新增劑和食品相關產品，生產過程的食品安全控制，檢驗，食品的貯存和運輸，產品召回管理，培訓，管理制度和人員，記錄和檔案管理。附錄「食品加工過程的微生物監控程式指南」針對食品生產過程中較難控制的微生物汙染因素，向食品生產企業提供了指導性較強的監控程式建立指南。
法律依據
第十四條。國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品汙染以及食品中的有害因素進行監測***衛生行政部門會同***食品安全監督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
***食品安全監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險資訊後，應當立即核實並向***衛生行政部門通報。對有關部門通報的食品安全風險資訊以及醫療機構報告的食源性疾病等有關疾病資訊，***衛生行政部門應當會同***有關部門分析研究，認為必要的，及時調整國家食品安全風險監測計劃。
省、自治區、直轄市人民**衛生行政部門會同同級食品安全監督管理等部門，根據國家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，制定、調整本行政區域的食品安全風險監報***衛生行政部備案並實施。
青島怎樣辦食品經營許可證，請問青島食品經營許可證在哪裡可以辦到？
缺愛 申請材料 根據 復 食品經營許可制管理辦法 2015年國家食品藥品監督管理總局令第17號 第十二條和 食品經營許可審查通則 試行 食藥監食監二 2015 228號 申請食品經營許可，應當向申請人所在地設區市或者縣級食品藥品監督管理部門提交下列材料 食品經營許可申請書 營業執照或者其他主體資格證...
食品生產經營應當符合哪些要求，食品生產經營應當符合什麼食品安全標準？
東河昌弘懿 生產產品不能有瑕疵。經營產品不能有欺詐。依據中華人民共和國食品安全法規定，食品生產經營應當符合食品安全標準，須符合哪些要求？食品生產經營應當符合什麼食品安全標準？食品生產經營者應當符合食品安全的哪些標準要求答案 我就是愛生活 食品生產經營者可多看看食品安全服務平臺 食品580，專為食品企...
營業執照上經營範圍寫食品經營可經營哪些
食品相關的範圍都包括了，預包裝，散裝，或者餐飲，都行，但是必須得辦理相關的食品經營許可證才可以經營。個體營業執照上面的經營範圍寫的是 食品經營 請問食品經營包含 包裝和預包裝食品嗎 150 包含預包裝食品，自2015年10月1日以後，所有銷售食品的經營者 包括個體戶 都要有食品銷售台賬 購銷渠道 和...