眼肉是牛的哪個部位？好嗎？

1樓：小韓說三農生活

眼肉是在牛的上腦和外脊之間。

眼肉，指位於牛的肩部，牛背上兩芹模側前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之間，牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉。

之所以被稱為牛眼肉，主要源於其外形酷似眼睛。牛眼肉屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，脂肪與瘦肉交雜呈大理石花紋狀，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。

眼肉牛排需要煎多久

喜歡吃較生的牛排橘首鍵，那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒；如果想吃五分熟的話，牛排的兩面需要各煎六十秒，這樣會有很多肉汁滲出；如果想吃更熟一點的，可以嘗試九分熟的牛排，九分熟牛排需要兩面各煎兩分鐘左右，這樣牛排會把之前的肉汁吸一部分回來，所以肉質不會太乾，口感不會老。

為什麼牛眼肉貴

牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高圓巧檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，脂肪與瘦肉交雜呈大理石花紋狀，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。二是因為牛眼肉就很少一塊，所以比其它肉貴很多。

眼肉是牛的哪個部位**

2樓：牽秋靈類湉

眼肉是指位於牛的肩部，牛背上兩側前面，牛脊背第七根致第十根肋骨之間，牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉，也叫眼肉。

牛眼肉是什麼部位

3樓：最美的炫富

牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀。同時它的肉質比較細嫩，脂肪的含量很高，吃起來的口感比較香甜爽滑，也是牛身上營養價值較多的部位。

牛眼肉是在眼部。

牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉，它主要是為了牽動眼球運動，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀，也是牛身上**最高的部位之一。

牛眼肉的肉質比較細嫩，脂肪的含量很高，吃起來的口感比較香甜爽滑，不幹澀，它屬於高檔的部位肉，經過精細分割後，外觀呈四方圓弧狀。

牛眼肉裡面富含多種對人體有益的營養物質，經常食用後，可以增強人體的免疫力和抵抗力，還能促進蛋白質的新陳代謝和合成，有利於身體的健康。