1樓：圖蒙說娛樂
說起芥菜，相信大家都不陌生。芥菜味道略苦，但多吃對身體非常好。芥菜口感清脆爽口。
在這篇美食教程中，田健美食屋準備以芥菜為主食，和大家分享一下芥菜的幾種美味做法。
夏天是吃芥菜的時候，有哪些美味又健康的製作方法呢？
爆炒芥菜蝦：準備好帶殼的蝦乾。這裡，外殼需要去掉。
輕拍刀背上的蒜，去掉蒜皮。芥菜炒的時候我喜歡加蝦公尺，有人叫它蝦公尺。這樣煎出來的芥菜甜中帶香，可以減少芥菜中的微苦，吃起來更甜。
將買來的芥菜浸泡在淡鹽水中5-10分鐘。淡鹽水可以最大限度地減少農藥等殘留，粘在蔬菜葉片上的蟲子也可以離開葉片，漂慧李浮在水面上。在炒鍋中加入適量的食用油，將蝦切成小塊，和蒜一起放入鍋中。
小火煸炒蝦仁。這裡的火應該不會太大。小火慢炒蝦公尺，火大了容易糊，香味就出不來了。
蝦味濃時，改大火，加芥菜翻炒。芥菜莖和中間的核很難煮。可以在鍋裡翻炒兩分鐘左右，然後加入葉子一起翻炒。
芥菜煮至生熟，加入適量鹽調味，即可出鍋食用。看著這芥菜綠，你胃口大開。
翻炒芥菜：芥菜將老葉撈出，洗淨，用手摺成小塊，葉和莖分開，鍋裡倒一點油，三成熱的時候丟幾粒辣椒粒進去，再把蒜片和小公尺辣一起倒進去。先炒莖，等莖5成熟，再放芥菜葉。
芥菜豆腐：準備豆腐薺菜6兩，豆腐2兩，鹽少許，香油，薑末。豆腐切成小方塊，判族用薺菜洗去雜質，分別沖洗乾淨。
然後把豆腐放在盤子裡，用薺菜切成細粉撒在豆腐上面。加入一些鹽和姜，淋上香油。
芥菜煎餅：剁碎，加入麵粉、雞蛋、少許水、鹽、雞精等。，並將其製成麵糊。鍋底抹一點油，攤成煎餅。
2樓：生活達人小鄭老師
夏卜中禪天想要有效的製作出美味又健康的芥菜，其實就可以用來煮粥，在廣東有很多人他們培嫌都喜歡吃芥菜粥，畢竟可以清熱解暑，還能夠有效的補充型塵維生素。
3樓：小長學姐
可以做涼拌菜，可以炒菜，可以製作火鍋，也可以製作包子，還可以製作蛋湯。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
可以製作涼拌芥菜，可以製作芥菜餃子，可以製作煎芥菜餅，可以製作餡兒餅。還可以製作炒雞蛋。
春天的野菜最多了，芥菜都可以做成哪些美食？
5樓：霏兒媽咪
薺菜能做成薺菜餃子、蒜泥薺菜、薺菜拌豆腐、薺菜炒雞蛋等多種美食，這些都是薺菜的常見做法，而且都不復雜，人人都能學會，做好以後滋味特別好，能讓人體吸收豐富營養還能涼血解毒預防上火。
薺菜餃子
薺菜餃子在做的時候需要把新鮮的薺菜洗淨以後剁碎，搭配適量肉餡，放入生抽蠔油，食香粉和適量植物油調勻成餡料，再準備適量麵糰，把它們揉勻製成餃子皮以後包成餃子，入鍋煮熟，搭配適量的蒜泥和醋一起吃，滋味特別好，一次可以多包點，凍到冰箱裡隨時取出食用就可以。
蒜泥薺菜
蒜泥薺菜也是一種特色美食很多人都喜歡吃，菜做的時候需要準備一頭新鮮的大蒜，把它搗碎成蒜泥，再準備適量的薺菜洗淨以後放在沸水中焯二分鐘取出以後過冷水降溫，然後去掉水分，加適量食用鹽，香醋生抽，放入蒜泥，再淋上適量的麻油，調勻以後就是好吃的蒜泥薺菜，它不但滋味好，還能開胃消食增加食慾。
薺菜拌豆腐
薺菜拌豆腐需要提前把新鮮的薺菜準備好，把老葉和黃葉全部去掉，然後把它用清水洗淨，再用沸水焯燙，2~3分鐘取出以後過冷水降溫，然後把它剁成碎末放在乾淨的大碗中，加入適量食用鹽調勻，再把豆腐提前入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好以後取出降溫，把它搗碎成泥狀與切碎的薺菜放在一起加適量麻油和雞精調味，調勻以後就能吃。
薺菜炒雞蛋
薺菜炒雞蛋是一種很受歡迎的美味菜品，在做的時候希望把新鮮的薺菜提前處理乾淨，去掉根和老葉，而且要把它切成3~4釐公尺的段狀，再把雞蛋磕開到碗中，加少量清水調成蛋液，炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花炒香，把薺菜入鍋炒軟，隨後把調好的雞蛋液入鍋，快速翻炒均勻，炒成塊狀以後直接出鍋，裝盤以後就能吃，這種做好的薺菜鮮香可口特別好吃。
6樓：撒的謊
其實可以把薺菜做成餃子，而且也可以直接做成包子，餡兒餅口感也是非常的不錯，也可以將芥菜直接當炒菜，或者是熬湯，做冷盤也是可以的。
7樓：依依很美的
涼拌芥菜、豆腐炒芥菜、芥菜餡包子和餃子，芥菜炒雞蛋，這些美食都特別好吃，而且對身體很有營養。
8樓：愛上我企鵝9啊
可以做成芥菜酸菜 、清炒芥菜、薑蓉芥菜、沙白芥菜湯 、鹹蛋芥菜湯。
芥菜美味可口 芥菜的宜忌人群有哪些
9樓：向陽
說到芥菜，這是我們大家都不陌生的了吧，這是現在很多人都喜歡吃的蔬菜了，在平時的生活中不少人都是會選擇吃芥菜了，不過我們在吃芥菜的時候也是存在一定禁忌的了，下面就讓我們一起看看芥菜的宜忌人群都有那些吧。
芥菜這種蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患埋芹者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜，否則就容易對我們的健康造成影響了，所以我們就需要注意芥菜的情況才行了。
我們都知道吃芥菜是很不錯的了，而且遊液激在芥菜中也是富含各種營養素的了，特別是含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，神襪激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質，芥子苷，芥子酶，芥子鹼等。其脂肪油約佔37%，主要成分為芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解，產生異硫氰酸丙烯酯(即芥子油)、葡萄糖及硫酸氫鉀；芥子鹼又可以水解生成芥子酸和膽鹼。
因此我們經常的去吃芥菜，這是很有好處的，可以很好的幫助我們保護促進身體健康，而且芥菜莖葉氣味辛溫，能利九竅，明耳目，溫中止咳，通肺豁痰，利膈開胃。芥子氣味辛熱，能通利五臟，溫中散寒，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，消癰腫，破淤血，除風寒氣痛。
上面就給大家介紹了芥菜的情況，可以發現我們吃芥菜的時候有很多好處，但是並不是每個人都時候吃芥菜的了，所以我們需要小心吃芥菜的方法才行了，上面給大家介紹的就是吃芥菜的宜忌人群，大家需要對芥菜重視才行了。
芥菜是一種不常見的食材，它都可以怎樣食用？
10樓：咯咯噠聊電影
這個唧唧菜在挖時候根部挺長的，最好把根和菜一起挖出來，其實這個菜的靈魂在這個根部了，我們這裡要挖這個唧唧菜時候一般都會帶根一起挖回家，一起清洗乾淨焯水沖涼用來沾大醬吃，我是小艾廚房，很高興這個問題，這個是薺菜，是一種野菜，在土地上隨隨便便就能找到，深初春是採集薺菜的最佳時節，野生薺菜也就半個月左右的時間可以採集。
<>清明之後的薺菜就有點老了，口感不好。記得小時候，奶奶經常帶著我去田間挖薺菜，當然，捎帶著還有公英、苦菜等等，都是受人們的喜愛。北方一般是拿來包餃子吃，那味道香呀。
薺菜跟豬肉包餃子簡直是絕配，不僅味道鮮美連根以我多年經驗來看，這是北方地頭田間非常常見的野菜，叫薺菜。每到開春時節，特別是小麥地裡每年春天是吃薺菜的時候，田間地頭都有它的身影，每到這個時候，人們在閒暇之餘都會提著藍子或拿著口袋去田間地頭挖薺菜。
薺菜被古人譽為「靈丹草」，它含有大量的纖維素，食用後可增強大腸長的特別多，山東人非常喜歡吃這個薺菜，常吃的方法有薺菜蘸甜麵醬或者黃豆醬，洗乾淨直接蘸醬一說薺菜就先想到小學課文裡面有關挖薺菜的文章，印象很深，主要在農村長大，小時候蔬菜什麼都少，一到春天地裡長滿各種野菜，我最喜歡吃的就是薺菜，感覺有股青草的香氣，最懷念的就是小時這就是頗有知名度的薺菜呀！記得我們初中課本上就有一篇文章，好像是張潔寫的吧---挖薺菜》。薺菜生命力頑強，是大自然賜予我們新春的美味！
在我們山東這邊，薺菜是最早返青的野菜之一。
11樓：西兒說
1.清炒芥菜。比較簡單，但單單清炒芥菜就很美味。
2.芥菜肉丸湯。將芥菜做成湯，十分清爽開胃，做法也很簡單。
3.芥菜餃子或芥菜包子。
12樓：娛動天下
我覺得芥菜一般來說不會去進行單獨的食用，我們多半都會和別的菜或者肉一起下鍋，可以為這道菜再增添一種味道還有色差。
把芥菜的吃法 怎麼把芥菜燒的好吃
13樓：雙麗劍
1、食材：芥菜適量、鹽按個人口味、油適量。
2、首先，把芥菜洗乾淨，然後切成小段，再在鍋內倒入適量的油，放入薑片和大蒜爆香。
3、等油熟了之後，就是薑片和蒜會變色，倒入適量的芥菜，進行翻炒，倒的時候用鏟擋住油，以免濺起來。
4、倒入芥菜後，開大火，翻炒，把芥菜翻炒均勻之後，大概1分鐘左右，倒入適量的鹽。
5、倒入鹽之後再進行翻炒，對於一些不能吃鹽太多的人來說，可以按個人適當減少。
6、翻炒一會兒之後倒入少了點的水，倒入的水應該是涼水，如果是熱水會影響味道。
7、然後等水燒開，開鍋大火煮一會兒之後，再嘗下味道，蓋上鍋煮個1分鐘多就可以出鍋了。
魚有哪些絕佳又美味的做法
魚的做法很多，這裡主要介紹三種常見的做法 1 古早味蒸魚 所需食材 鱸魚1條 五花肉100克 醬油 姜 蒜 蠔油 香油 豆豉 江公尺酒 白糖 小蔥 紅尖椒。製作步驟 1.肉絲放入碗中，調入公尺酒攪拌均勻，再加豆豉 蔥末 薑末 蒜末 醬油 白糖 蠔油攪拌均勻。2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。3.鍋中加水...
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豆腐蘑菇鍋,用豆腐皮和蘑菇代替肉,加木耳和大白菜做素鍋,跟火鍋一樣涮著吃 重慶火鍋絕密配方 重慶火鍋的特點?一 麻辣為主.多味並存.二 講究調味.善於變化 三 注重用湯.崇尚自然 四 刀工精細,變化靈活 五 選料廣泛,獨具一格 六 飲餐合一,隨心所欲 重慶火鍋原料及香料屬性 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是用蠶...
美味又解饞的元寶紅燒肉，有哪些簡單易學的做法？
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