涼拌茄子怎麼做,解饞不膩,非常開胃,一家人都愛吃呢?

2025-06-02 04:25:20 字數 4336 閱讀 2497

1樓:簡簡單單百事通

把茄子切成條上碰纖鍋蒸熟,在茄子裡面加入蠔油,料酒,醬油,生抽,老抽差握,辣椒油,香油攪拌均勻之後就虛吵慶可以了。

2樓:史蒂芬斯

張茄子切成條,滴幾滴醋拌勻,然後放入鍋中蒸熟以散老梁後放涼撕成條狀,將韓式辣醬用水調開,放入醋,生抽,蔥含磨末,麻油,然後澆在茄子上,攪拌均勻衝運以後放上芝麻就可以了。

3樓:阿斯達歲的說

應該把茄子蒸熟,然後撕成條放在碗裡,再調乙個料汁,然後澆在茄子上就可以吃了。

請問清爽開胃涼拌茄子應該怎麼做?

4樓:寧靜

第一道:蒸淋茄子。

把蒸好的茄子晾涼,澆上一碗酸辣開胃的料汁,特別開胃。

具體制作方法。

第一步:準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。

第三步:將把茄子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,直至茄子變軟成熟,然後取出晾涼。

第四步:把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味,然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。

第六步:往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。

第七步:待料汁晾涼後澆到茄條上,再撒上少許香蔥末,即可上桌開動,超開胃的哦。

space教你茄子的兩種涼拌做法,清爽開胃,一人能吃一**。

教你茄子的兩種涼拌做法,清爽開胃,一人能吃一**。

第二道:蒜泥茄子。

這是一種比較經典的茄子拌法。在蒸茄子的時候,運用了乙個小妙招,讓好的茄子顏色鮮亮,看起來就讓人食慾倍增。另外,全程沒放食用油,只在拌的時候放了幾滴香油,吃起來很是清爽美味。

具體制作方法。

第一步:準備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。

第三步:取乙個乾淨的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然後攪拌均勻。接下來,把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分鐘。

第四步:開水上鍋,把茄子皮朝上,擺放到籠屜上。

五步:大火蒸7-8分鐘,然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。

第六步:在蒸茄子的時候,把蒜搗成蒜泥備用。

第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。

5樓:芊芊梓沫

材料:茄子4根、蒜子5粒、青辣椒一根、紅辣椒一根、蠔油一勺、生抽兩勺、糖一茶勺、雞精一茶勺、醋一勺;

製作步驟:1、做涼拌茄子最好選擇細圓茄,因為細圓茄的皮比較嫩,不用去皮也很好吃,另外涼拌茄子前,需要將茄子蒸熟,比較細的茄子也熟得快。

2、將茄子的頭去除,表皮用流動的清水沖洗幾遍,然後將茄子切成大約4釐公尺長的段,茄子切成段後要馬上上鍋蒸,不然茄子很容易變色。

3、在蒸茄子的時候開始製作涼拌汁,涼拌汁用到的調味菜有蒜子5粒、青辣椒一根、紅辣椒一根,調味料有耗油一勺、生抽兩勺、糖一茶勺、雞精一茶勺、醋一勺。

4、將蒜子拍碎切成蒜末,青辣椒和紅辣椒切成小圈圈,將這些材料混合在一起,然後加入調味料混合均勻,燒少許的熱油,將熱油潑到調味菜和調味料裡。

5、蒸茄子,大概水開了後再蒸十分鐘就可以,買的茄子比較細,如果買的是比較粗的茄子,需要多蒸一些時間。茄子蒸好後放涼,然後再將茄子撕成條狀。將撕好的茄子擺盤,最後再淋上涼拌汁,涼拌茄子就做好了。

6樓:匿名使用者

炎熱的夏日,暑熱難擋,許多人都會食慾不振。這時,一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的「涼拌茄子」最合時宜了。

涼拌茄子做法簡單、健康少油,容易消化,是我家夏季餐桌上百吃不厭的一道菜。

茄子不僅味道好、營養豐富,還可以降低膽固醇,是心血管病人的食療佳品,特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益,有輔助**作用。常吃茄子,可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。 茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。

茄子雖然營養豐富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。

此菜我用了綠皮的茄子,和紫皮茄子區別不大,可以替換。

食材。主料。

長茄子。500g

大蒜。20g

輔料。小香蔥。

適量。香菜。

適量。紅椒。

半個。乾紅辣椒。

適量。芝麻。適量。鹽。

適量。糖。適量。味精。

適量。生抽。適量。醋。

適量。油。適量。花椒。

適量。步驟。

1.將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;

2.將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。

3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

4.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。

5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;

將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。

最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。

小貼士。1. 如果是無公害茄子最好不要去皮,會更有營養。

2. 搗蒜的時候加少許鹽,不會四處飛濺,而且口感也會更好。

7樓:來自蜈蚣塔嫋嫋娜娜的魯肅

做清爽開胃涼拌茄子做法,首先把茄子放入鍋裡蒸熟,取出晾涼或用涼泡涼,用手撕碎,把大蒜香菜切碎放入味精拌均勻,這樣可口養胃的涼拌加子就做好了。

8樓:佘振浩星

涼拌茄子是非常簡單的,首先把茄子洗乾淨了,切成條上龍鍋,把它給蒸熟了,然後再加入蒜末,加入調料攪拌一下涼拌茄子是非常簡單的,首先把茄子洗乾淨了,切成條上龍鍋,把它給蒸熟了,然後再加入蒜末,加入調料,攪拌一下就好了。

9樓:終身榮譽

材料。茄子3根,蔥1根,蒜頭2顆,辣椒1根,醬油一大匙,醬油膏一小匙,糖一小撮,白醋大匙,水一小匙,味淋一小匙,麻油一小匙。

做法。1.將茄子切等段長度,且在周圍畫刀(幫助煮軟)2.水滾之後將茄子放入,約煮3-5分鐘(依照茄子的粗細,可以用筷子輕壓是否變軟)

3.將蔥、蒜、辣椒切成末備用。

4.茄子軟了之後關火取出擺盤。

5.將所有調味料放入ㄧ小碗,試味道,再將蔥蒜辣椒放入,用湯匙攪拌一下。

6.將5淋在茄子上,即完成囉。

10樓:帳號已登出

清爽開胃的涼拌茄子的做法呢,就是把茄子呢蒸熟了,然後呢放入生抽這樣就可以了,然後就是最好吃的開胃的涼拌茄子。

11樓:淡月

把茄子首先洗淨煮好,然後晾涼了之後你就可以拌茄子了,如果你喜歡吃蒜泥,最好是把茄子放一點蒜放一點香油放一點生抽放一點香菜就可以吃了。

涼拌茄子好吃又簡單的做法

12樓:生活軌跡

炎熱的夏日,暑熱難擋,許多人都會食慾不振。這時,一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的涼拌茄子最合時宜了。想要了解更多涼拌茄子的做法,那就和我一起來看看吧!

製作涼拌茄子的 食材 涼拌茄子好吃又簡單的步驟 1.將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;

2.將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。

3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

4.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。

5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。

吃茄子可以預防心腦血管 疾病 1、茄子中含有的皂甙成分有降低膽固醇的作用。研究發現,人在一次吃完300~500克茄子之後其體內的膽固醇含量會下降10%左右,這是皂甙的「功勞」。

2、茄子——尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素p。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管的韌性和彈性,對人體的微血管有保護作用。

3、茄子還可為人體提供大量的鉀。鉀參與人體能量代謝的整個過程,能維持人體細胞內的正常壓力,維持人體 神經 肌肉的正常興奮性。人體嚴重缺鉀就可能引起腦血管破裂。

另外,鉀還有平衡 血壓 的作用。

4、常吃茄子還能增加血管的抗氧化作用,可避免由於血管氧化而引發的一些疾病。

茄子的挑選方法

外表:一般果形均勻、周正,老嫩適度,外表有光澤,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點,皮薄,籽少,肉厚,細嫩的茄子較好。

看「眼睛」:在茄子萼片與果實相連線的地方,有一圈淺色環帶,這一環帶被稱為茄子的「眼睛」。一般來說,當環帶呈白色或淡紫色,居中而且較寬、較明顯時,說明茄子肉質細嫩。

當環帶不太明顯,變小時,說明茄子已經開始變老。

手感:嫩的茄子手握時有黏滯感,發硬的茄子是老茄子。

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