1樓：漆詩翠
目前市面上的忌廉分為植物忌廉、乳脂忌廉還有動物忌廉，三大類，今天我們就來說說動物忌廉，也叫淡忌廉。
動物淡忌廉就是從牛奶裡提取出來的，不同的品野橘牌，他的油脂含量是不同的，這也決定了他的口感和打發的程度不同。
雀巢淡忌廉：雀巢的淡忌廉適合製作一些不打發的產品，因為它的油脂含量偏低不易打發，比較適合製作作為液體使用的產品，比如蛋撻液。
安佳淡忌廉：安佳淡忌廉是目前來說穩定性行春比較高的一款淡忌廉，也是大部分人比較喜歡使用的一款淡忌廉，但大部分人會嫌棄他的奶腥味比較重。
**、鐵塔淡忌廉：這兩款忌廉無論從口感、油脂含量以及打發程度，還有價錢上，幾乎都差不多。
藍風車淡忌廉：藍風車淡忌廉的油脂含量偏高，口感比較厚重，味道也是最好的，也是很多人比較喜歡的一款，同時也是價錢比較偏高的一款。同時它也存在乙個小缺點，就是比較容易頌帶團打發，稍有不注意就會打過，但只要掌握了一定的技巧打發藍風車的淡忌廉也能得心應手。
淡忌廉多種多樣我們可以根據自己的需求來進行選擇。
2樓：吾醉佛
1、觀察法：植物忌廉顏色更白，蛋糕使用純動物忌廉，呈自然的迅虧乳白色，略有發黃。而植物忌廉由於是人工合成，顏色大多呈現亮白色，與動物忌廉相比顏色更白。
2、手搓法：純忌廉很快融化，將忌廉塗於掌心揉搓。動物忌廉很快消失知悄在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。
而植物忌廉揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物忌廉甚至會在掌心成形。
3、加熱法：純忌廉變液態，將忌廉置於透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘。此時，植搭昌渣物忌廉呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物忌廉卻變成了液態。
4、沉水法，植物忌廉沉水底，把忌廉倒入20度的清水裡，很快沉到水底的是植物忌廉，漂浮在水面上的則是動物忌廉。相同的實驗在15度、30度清水裡現象相同，而在40度水裡，動物忌廉開始融化，但依然漂浮於水面上。
乳脂忌廉和安佳忌廉口感有什麼區別
3樓：
親，您好，乳脂忌廉（whipping cream）和安佳忌廉（creamer）兩者都是忌廉，但它們有些許區別：1. 脂肪含量：
乳脂忌廉的脂肪含量較高，通常達到35%或更高，比安佳忌廉更加濃郁。2. 用途：
乳脂忌廉常用於製作糕點和蛋糕等甜點，而安佳忌廉則常用於咖啡，茶甚至是涼拌菜等戚虧。3. 口感：
乳脂忌廉的口感較為濃郁，口感豐富瞎仔茄，而安佳忌廉口感相對來說會略微淡一些。總體來說，乳脂忌廉和安佳忌廉的磨察使用範圍和口感略有不同。如果你想讓你的食品更加濃郁味道更重，那麼乳脂忌廉可能更適合你；如果你想讓你的食品口感更輕盈且不那麼油膩，那麼安佳忌廉可能更適合你。
國產淡忌廉和進口安佳淡忌廉哪個好
4樓：
您好，就國產淡忌廉和進口安佳淡忌廉哪個好這個問題，我認為兩者各有優劣，不能一概而論。首先，國產淡忌廉的優點在於**相對便宜，而且口感也不錯。國產淡忌廉通常使用的是國內的優質衫滲帶奶源，生產工藝也較為成熟，可以滿足大眾的需求。
同時，國產淡忌廉也有著更加符合中國人口味的特點，比如更加甜膩一些，更適合用來製作中式甜點。而進口安佳淡忌廉的優點則在於品質更加穩定，口感更加細膩。安佳淡忌廉使用的是進口的高品質奶源，生產工藝也更加精細，可以保證產品的品質和口感。
此外，安佳淡忌廉也更加適合用喊型來製作西式甜點，比如蛋糕、曲奇等。總的來說，國產淡忌廉和進口安佳淡忌廉各有優劣，選擇哪種取決於您的需求和口味偏好。如果您注重**和口感，可以選擇國產淡忌廉；如果您注重品質和口感細膩度，可以選擇進口安佳淡忌廉。
題外擴充套件：淡忌廉是一種非常常見的食材，可以用來製作各種甜點和蛋糕。除了國產淡忌廉和進口安佳淡奶或蘆油外，還有很多其他品牌的淡忌廉可供選擇，比如蒙牛、伊利等國內品牌，以及法國、義大利等國外品牌。
不同品牌的淡忌廉有著不同的特點和用途，可以根據自己的需求進行選擇。
乳汁忌廉和安佳忌廉什麼區別
5樓：朝陽五行雷
淡忌廉和乳脂忌廉的區別主要表現在顏色、用途、食用口感和健康等幾個方面，乳脂忌廉的。
**往往高於淡忌廉。
一、顏色：淡忌廉多是人工合成的忌廉，顏色多白色但是帶粗鍵有淺淺的黃色乳脂忌廉是一種從牛奶中。
的脂肪分離而來的天然的忌廉，顏色多是純白色。
二、用途：般來說，乳脂忌廉打發的穩定性和淡忌廉相比較差，所以淡忌廉常常用來裱花，乳脂忌廉。
常常用在蛋糕或者食物的主體上面。
三、食用口感：
淡忌廉因為是人工忌廉，食用較多的情況下會有著很強的譽卜油膩感，奶香味比較淡但是乳脂。
忌廉有著濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。
四、健康方面：
一般來說 ,淡忌廉最主要的成分是反式脂肪酸，含有著較高的糖分，而且這種成分很難消。
化。乳脂忌廉基本是不含糖巖虛巧的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體記憶體。
在太長時間，很容易被消化。
蛋糕忌廉少貴不貴呢。
光明稀忌廉和安佳淡忌廉區別
用途不同。 打發的穩定性不同。 口感不同。安佳淡忌廉和安佳多效稀忌廉一樣嗎 不一樣。安佳忌廉配料成分是稀忌廉，也屬於動物忌廉，稀忌廉是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種o w型乳狀液。如今市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大種類。動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全...
植物油蛋糕和乳脂忌廉有什麼不一樣麼？
蛋糕最常用的忌廉分為兩種，植物性忌廉 和 動物性忌廉 而 動物性忌廉 另外的名字就叫 天然乳脂忌廉 或 乳脂忌廉 雖然都是忌廉，但是對健康有著很大的區別。光從字面上來看，可能大部分人會選擇植物性忌廉，感覺應該更環保 更健康，其實不然，千萬不要被它的名字誤導。植物性忌廉，另外的名字叫人造忌廉 植脂忌廉...
蛋糕植物奶油和動物忌廉有什麼區別？哪個好點
忌廉分植脂忌廉和動物脂 淡 奶油兩大類 植脂忌廉 一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂忌廉，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的 牛奶 沒有關係，它溶點相對動物脂 淡 忌廉較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用 動物脂...