1樓：帳號已登出
你好，帶魚打撈上來魚鱗一般是不會掉的，但是魚鱗的多少是用來判斷新鮮程度的，在人們的印象中，魚都是有鱗的。不過，帶魚沒有鱗，但因為表面有一層銀白色的膜，所以又被稱為「銀鱗」或「銀膜」。千萬別把它當作魚鱗去掉了，它可是好東西。
既含有含量的營養成分，而且還能夠幫助我們判斷帶魚的新鮮程跡汪度。越新鮮的帶魚，表面的銀鱗也就越明亮有光澤。用手襲團輕輕碰撞，不容易脫落。
如果具備以上這幾點，那麼證明這個帶魚非常的新鮮，拿回家後油炸或紅燒，味道非常的正。反之，如果帶魚表面的銀鱗用手輕輕一碰就掉，或者是表面的銀鱗有大部拍州橘分脫落的，那麼證明帶魚冷凍時間過長，無論是口感還是營養，都很差，不建議購買。請參考！
2樓：何哀遲遲
不會掉，帶魚魚鱗和魚笑擾液肉粘得很緊，如果要去魚鱗，可以燒一點熱水然後把李帶帶魚放進去泡10秒鐘左碰物右，拿出來就馬上放到冷水裡，然後用刷子刷一下，魚鱗很快就刷掉了。
3樓：乙個無主見流浪漢
帶魚打撈上來馬上冰凍，他會馬上死亡，這種魚鱗也可以保持下來。如果帶魚爛指旦表面的銀鱗用飢擾手輕輕一碰逗或就掉，或者是表面的銀鱗有大部分脫落的，那麼證明帶魚冷凍時間過長。
4樓：紅旗飄飄然
帶魚這種東西一旦死了遊碰睜之後，那麼它的細胞就完全沒有活力了，這個吵緩時候她身上的鱗片也就會一動就掉。僅供參神歲考。
市場上為什麼沒有活的帶魚**?帶魚是有鱗魚還是無鱗魚？
5樓：可樂最牛
因為帶魚在被打撈上岸以後就很難繼續存活，一般在三個小時以內就會死掉，所以市場上很難看見有活的帶魚**。而且帶魚也是屬於無鱗魚。所以平時烹飪帶魚的時候不需要去除鱗片，而是直接烹飪就可以。
其實帶魚屬於一種深海魚，它們一般棲息在大海深處，距離海面也有幾十公尺深度，而深海魚都有一些特殊習性，比如打撈上岸以後就很難養活。一般打撈上岸以後，三個小時以內就有可能死亡。也正是因為如此，所以現在沒有人會去人工養殖帶魚。
因為帶魚對生存環境要求太高了。所以如果想看到活的帶魚，那麼就必須要跟著漁民一起出海捕魚，這樣才有可能看見活帶魚。現在市場上的帶魚一般都是被漁民打撈上來以後，就放進冷凍櫃裡面冷凍起來，這樣才能防止帶魚腐爛，而且這樣還可以讓帶魚肉質更加新鮮。
但是如果想要吃活帶魚，那麼就要花費大價錢。所以很少有人會願意吃活帶魚。
雖然現在市場上面一般都是冷凍帶魚，但是這種冷凍帶魚味道也非常好吃。而且這種帶魚的魚刺非常少，所以煮熟以後可以直接吃，而不用挑魚刺，而且帶魚肉質細嫩，非常適合老人和小孩子吃，而且帶魚肉裡面富含豐富的營養物質。經常吃帶魚肉也可以提高身體免疫力。
所以現在很多廣東人都非常喜歡吃帶魚，尤其是潮汕人基本上每天都會吃帶魚，因為帶魚**也比較便宜，普通家庭一般都能夠買得起。而且帶魚的烹飪方法也有很多種，但是不管哪種烹飪方法都能讓帶魚味道變得更加好吃。所以有想吃的小夥伴可以來潮汕這邊嘗試一下。
6樓：真心無心
這主要是因為帶魚屬於深海區域裡面的魚。常年生活在水下40公尺到50公尺的深處。水越深水壓就會越強，帶魚體內的壓強也會相對應的增加。
而捕撈上來之後，壓強會瞬間減少，沒有任何的緩衝過程，導致帶魚體內的壓強調整不過來，出現內臟破裂最後死亡。帶魚是有鱗魚。
7樓：生活中的瑣碎事兒
帶魚是屬於海魚，一般在深海中。離開海水是很難成活的，它屬於無鱗魚。
快速去除帶魚魚鱗
8樓：jq左
帶魚屬於深海魚，新鮮的帶魚通身銀亮，但是它離水即亡，身上的銀色物資即白鱗會隨著離枯鉛巨集水時間逐漸消退，所激團以新鮮的帶魚一般身上不會有太多的白鱗。如果剛捕撈上來的帶魚經過急凍，這樣的帶魚身上才會有大量的白鱗。無論是新鮮的帶魚，還是冰鮮的帶魚，我們平時在家裡烹飪的時候，白鱗都不需要去掉，原因如下：
1、帶魚屬於無鱗沒冊魚，它的鱗已經退化為銀脂，所以帶魚的白鱗其實是它的脂肪層，而不是我們常說的魚鱗，因此無需去除。
2、帶魚的白鱗營養豐富，富含不飽和脂肪酸等對人體有益的營養成分，如果去除會造成營養成分的流失，所以帶魚的白鱗不同於其他的魚鱗，在食用時無需去除。
帶魚用不用刮鱗 帶魚怎麼去除魚鱗
9樓：未的籤時究
帶魚是我們常吃的一種海水魚，因為細細長長的像一條帶子，所以叫帶魚。魚類一般都有魚鱗，烹飪前需要刮掉才行，帶魚表面是銀色的，那麼帶魚要不要刮鱗呢？
新鮮帶魚不用刮鱗。
帶魚表皮上的銀色的物質，其實不是它的魚鱗，其實是是一層由特殊脂肪構成的表皮，叫銀脂。它的營養成分非常高，不僅含有豐富的蛋白質、鐵、碘，還富含卵磷脂以及多種不飽和脂肪酸。另外還含有天然的抗癌物質6-硫代鳥嘌呤，以及其他的稀有營養元素。
因此，大家在吃帶魚的時候，儘量不要把這層銀鱗刮掉。
如果是冷凍帶魚，冷凍時間太長、魚鱗脫落、腥味較重的話，這種魚是可以刮鱗的，一般可以用清潔球擦掉魚鱗即可。
如果是冷凍帶魚，冷凍時間太長，或者帶魚本身不夠新鮮，銀脂的顏色看起來發黃，並且釋放出異味的話，就不能再保留它了。對帶魚魚腥味比較敏感的人來說，也可以把銀脂颳去，再行烹飪。魚鱗脫落、腥味較重的話，這種魚是可以刮鱗的。
這裡推薦兩個方法。
1、熱水法。先準備一盆冷水，裡面放薑片、鹽。把帶魚段在80度的熱水裡燙10秒，然後立即撈出並浸在冷水裡，大約浸泡三分鐘之後，就可以輕鬆把銀脂搓洗乾淨了。
2、鹼水法。在清水裡加入一些鹼面，把帶魚放進去浸泡一會兒，銀脂也會輕易脫落下來。
帶魚就是菜場裡經常能見到的一種海水魚，外形狹長，**實惠鮮美好吃。帶魚的外形和它的名字非常符合，就像一條長長的銀帶子。另外還有個特徵就是它的嘴部特別猙獰，有鋒利的牙齒和突出的大眼睛。
帶魚**親民、味道鮮美、做法多樣、營養豐富。做法的話，紅燒、幹煎、糖醋、清蒸都可以。
刀魚就比較貴了，而且外形也比帶魚短多了，它從腹部到尾部，呈逐漸變窄的流線型，看起來像一柄小刀。在北方幾乎是吃不到刀魚的，在南方也越來越罕見了。
刀魚是一種有著洄游性質的魚類，它平時生活在長江入海口，每年春天會沿著長江逆流而上，尋找合適的產卵地，完成繁衍後再從長江游回去。現在的刀魚都是天價了。
帶魚上的白鱗怎樣快速去掉
10樓：哲理風光溫潤
帶魚在日常生活中經常可以見到，不過帶魚上面的白色魚鱗清理的時候會比較麻煩，那麼帶魚上的白鱗怎樣快速去掉呢？請看下文介紹。
2、 方法二：將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。
3、 方法三：取一盆涼水，放入少許食醋，然後把帶魚放入其中，浸泡一段時間，然後再用工具刮掉魚鱗即可。
以上就是關於快速去掉帶魚上的白鱗方法，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
帶魚出水能活多久
11樓：炎仌王
海鮮是中國人餐桌上常見的美食，我們買水產品都喜歡挑那些活蹦亂跳的，因為這樣的才新鮮，但是有些海產品從打撈上岸，再經過運輸出現在市場上時，大多都是奄奄一息，還有的甚至就沒有活著出現過，為什麼平時很少買到活的帶魚？因為出水幾秒就爆裂而亡了！
很多人都吃過帶魚，但是我們不管在超市還是在菜市場。
都只鎮弊能買到凍得硬邦邦或者是已經宰殺好的帶魚，這是什麼原因呢？現在的物流運輸這麼先進，哪怕是外國的海產品也能夠當天空運到，為什麼帶魚不能活著出現呢？事實上不止是帶魚，我們買的大部分海產品都是冷凍的，原因之一是他們需要經過捕撈和長途運輸，冷藏能夠保證食材到我們手上時不受汙染。
而帶魚就更特殊了，它在捕撈上來幾秒之後就死掉了，所以我們在市面上基本上看不到活的帶魚，帶魚本身是一種深海魚。
當**撈上岸之後，身體內臟會因外界壓力減少而膨脹爆裂、血管破裂，眼睛突出，有觸網即死的說法，除了漁民幾乎很少人能夠看見活的帶魚，也由於生活環境特殊，人工養殖帶魚遲遲未被攻克，因此我們在市面上買到大部分都是冷凍的帶魚。
帶魚怎麼挑選。
看魚眼。新鮮的帶魚眼球是凸起而且黑白分明的，若帶魚眼球下陷甚至還有一層白蒙的話，說明其已經不新鮮了。
看魚鰓。魚鰓越鮮紅則說明魚越新鮮，如果魚鰓是暗紅色、或者變灰、變黑，則說明其不新鮮了。
看魚肚。新鮮的帶御拍族魚魚腹部不會膨脹、鼓起來，肛孔是白色的，呈凹陷狀，而死魚或不新鮮的魚正好相反。
看肉色。好的帶魚肉質是白的，而且一看就非常的有彈性，肉質非常的豐滿。若帶魚顏色發黃，且肉質鬆軟的話表示其已經不新鮮了。
看銀鱗。新鮮的帶魚表面有一層銀白色的銀鱗，若銀鱗上附著的一層黃色的物質，則說明是放了很久的帶魚了，若發現帶魚的表面已經掉了許多銀磷的話，說明這種帶魚已經被倒騰過好多次了，是不新鮮的帶魚。賀運。
帶魚去鱗
12樓：網友
帶魚去鱗得方法：
1.把帶魚在溫熱鹼水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很乾淨。
2.把帶魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將帶魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉公尺棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。
清真帶魚得做法：
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除乾淨。
其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，對大腦有補益作用，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤及絨癌均有防治作用。
綜上所述，帶魚的銀鱗的確是個寶。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會熔化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。
烹調最好採用清蒸、水煮、燉熬的技法，吃時連湯汁食用。如需煎炸，最好進行著衣處理，掛糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否則其銀脂會損失殆盡。
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