1樓：匿名使用者
鐵板是怎樣調料的。
鐵板裡脊肉怎麼醃製
2樓：blackpink_羅捷
主料：裡脊肉500克、麵包糠1袋。
調料：蔥1根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、鹽1點、味精1點、豆粉5勺、雞蛋2個。
做法步驟：1、豬肉備好。
2、切條。3、放入盆裡加料酒鹽味精生抽姜蒜蔥醃製10分鐘4、備好麵包糠等。
5、肉粘上豆粉。
6、裹上蛋液。
7、粘上面包糠即醃製完成。
3樓：匿名使用者
我們一般都用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜醃製半小時（豬肉）
或先放少許花生油+鹽+十三香醃起來，在快烤熟的時候再撒些辣椒麵和孜然。
雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串。
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿。
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄。
魚片 和雞翅 不醃 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行。
自制美味烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
烤肉醬。配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬。配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬。配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬。配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬。配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
4樓：嚴肅的土豆活寶
食材與明細。
雞胸肉1個 料酒1勺 孜然粒3克 甜椒粉1克 姜沫1克 蒜/蒜粉1克 甜麵醬3勺 味精克 十三香粉克。
1. 將雞胸肉片薄 用刀背將雞肉弄鬆軟 這樣做更容易入味 煎的時候不容易縮形。
2. 木哈哈 來見見調料君們。最左邊的是十三香粉 紅色的是甜椒粉 然後是蒜粉 個人覺得蒜粉比蒜來的更有味。
然後是甜麵醬 甜麵醬是最重要的。按照雞胸量的多少 雞胸要完全用甜麵醬抓勻。料酒不用太多一小勺就夠 辣椒粉孜然按個人口味放 還可以放一點糖。
3. 所有調料放好 抓勻 醃製時間不用太長 因為雞胸肉很薄 然後用平底鍋 刷少量的油 鍋熱到氣分熱就可以下鍋煎啦。
4. 用發麵餅加。
5樓：匿名使用者
製作：裡脊洗淨後切成厚 釐公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘。
怎麼醃製鐵板裡脊肉
6樓：撿心事的兔子
準備材料：裡脊肉。
300g、黃瓜1塊、洋蔥1個、青椒2個、生薑1塊、大蒜1個。
製作步驟：1、裡脊切薄片，放入醬油料酒。
生薑蒜片澱粉，醃製。
2、切好配菜。
3、熱鍋涼油。
4、倒入裡脊，炒到發白。
5、放入配菜。
6、準備鐵板。
7、先放洋蔥絲。
8、放入裡脊肉，調味。
9、最後撒上少許芝麻，完成。
7樓：網友
鐵板裡脊肉。
原料：洋蔥、裡脊肉。
做法：1烤肉料兌水，2把肉片放入。
3醃漬串好。
4洋蔥切碎，平底鍋放油，咖哩粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
5把肉串放在鍋裡，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖哩粉均勻沾一下，熟了塗上辣醬，就好啦！下次試試魷魚和其他豆製品。
鐵板裡脊肉。
原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作：1、裡脊洗淨後切成厚 釐公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
鐵板裡脊的做法
8樓：凹凸小田螺
材料主料：羊裡脊400克，錫紙1張。
調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，薑片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
做法1、羊裡脊洗淨後切成厚釐公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的羊裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
9樓：ue學姐
裡脊肉切片放鹽，雞精，味精，咖哩粉，料酒，老抽，十三香，順著乙個方向攪拌均勻，攪拌均勻後倒入澱粉攪勻，冷藏醃製三個小時即可。
可以參考一下，希望能幫助到你。
10樓：叄佩佩
1.饃可以從市場採購，有現成的！
如果自己做的話就是發好面揪成團拍成餅，用電餅逞酪餅！如果打算自己吃的話就用家用電餅逞，如果大規模做，銷售的話建議買個大好的那種可以批量生產。
2.豬裡脊肉提前消成片串成串！用鹽水稍淹一下，注意要放在冰箱裡儲存！
3.配料有 生菜 辣椒油 辣椒粉 甜麵醬 醬豆腐 鹹菜 蔥花 香菜 雞蛋 茴香。
4.鐵板上倒油-煎肉串(反面)-煎雞蛋-將肉串與雞蛋夾在饃中間--在肉串與雞蛋上抹上料，根據個人口味隨意新增！
■鐵板裡脊■ 急求醃裡脊肉時用到的配料，所謂的「秘方」，求大神分享，哦，還有具體做法。
11樓：存
鐵板牛肉。
原料：牛裡脊，上漿，紅曲公尺，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
做法：①將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲公尺、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成滷水後，再配以李派林汁、 ok沙司及番茄醬、白糖等精製而成；②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
12樓：網友
簡單點的，只要蔥，青椒，孜然粉。
鐵板裡脊肉怎麼醃製
13樓：北京新東方烹飪學校
裡脊肉300g、黃瓜1塊、洋蔥1個、青椒2個、生薑1塊、大蒜1個。
製作圓孫殲步驟：
1、裡脊切薄片，放入醬油料酒生薑蒜片澱粉，醃製。
2、切好配菜。
3、熱鍋涼油。
4、倒入裡脊，炒到發白。
5、放入配菜。
6、準備鐵橘衝板凱哪。
7、先放洋蔥絲。
8、放入裡脊肉，調味。
9、最後撒上少許芝麻，完成。
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