1樓：網友
現在許多家庭的經濟情況已經是得到了很大的提公升，所以一些**比較昂貴但是營養豐富的食材也會經常被買回家中烹飪成料理端上飯桌，特別是海鮮，海鮮的營養豐富味道好吃，是許多人都喜愛的一款食材，海鮮的種類有著十分多種，螃蟹就是在海鮮當中最為受到喜愛的一種，螃蟹的烹飪方法也有著非常多種，但是在家庭當中製作，會受到一定器材等因素的制約，通常只會將螃蟹清蒸或者炒來吃，總是吃這兩種烹飪方法相比大家都已經是吃的比較厭煩了吧。
螃蟹的營養價值豐盛而且味道也十分的鮮美，除了蒸或者炒之外，其實還有著其他不少的烹飪方法能夠把螃蟹給做的好吃的，特別是在一些比較靠近海邊的地方，因為螃蟹比較多而且非常的新鮮，會有很多比較新咐橡奇的製作方法，更能展現出螃蟹的美味，那麼現在就來給大家說一下其中一種螃蟹的烹飪方法吧，這樣烹飪出來的螃蟹可以保留住所有的營養同事味道也是特別的鮮美細嫩。
在烹飪螃蟹的時候是有一點需要我們特別注意的，那就是要把螃蟹中自帶的腥味給去除掉，不慎飢論是如何烹飪螃蟹，去腥都是非常重要的，如果螃蟹中的腥味沒有消除掉的話不管怎麼烹飪出來的螃蟹都是不會好吃的，而現在要給大家講的這種螃蟹的烹飪方法卻一點兒腥味也不會有，名字叫做醃螃蟹，趕緊來看看這種螃蟹的烹飪方法是怎麼樣的吧。
首先醃螃寬簡返蟹的材料給準備齊全，準備螃蟹、黃酒、辣椒、香菜、生抽、雞粉、蠔油。接著第一步將螃蟹清理沖洗好了之後放在乙個盆裡，然後在盆中加入黃酒、生抽、雞粉和蠔油，然後把辣椒沖洗後切成小段，香菜去根之後切成香菜碎，接著將香菜碎和辣椒段也一起放入盆裡，混合均勻了之後用保鮮膜講盆給封起來，然後把盆放進冰箱中冰凍上二十四個小時，等到時間到了就可以直接將研製完成的螃蟹拿出來食用了，這樣醃製出來的螃蟹特別鮮美好吃，一點兒 也不會有腥味，其實這種做法在廣東等沿海地區是非常常見的一種吃法，可以吃到最為鮮美營養的螃蟹，螃蟹的肉質也非常的嫩滑細膩，大家學會怎麼烹飪這道美味的醃螃蟹了沒有，吃厭煩了清蒸的螃蟹和炒的螃蟹不妨轉換一下口味，試試這道醃螃蟹吧。
2樓：森美傳播機構
沒見過呀，肆源我的螃蟹我都是蒸著吃螃蟹漏雹御，我都是返巖蒸著吃。
螃蟹都有哪幾種做法啊？？？是那種大的螃蟹
3樓：莫不可明
蒜香螃蟹。食材：
螃蟹，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
做法：1清洗螃蟹。先把螃蟹殼掰開扔掉，把腮剪掉，再用水沖洗乾淨，最後對半切開。
2鍋裡油微熱後（大概6成熱），把有蟹膏的那一面放在油裡煎一會，讓蟹膏定型。（這一步是精華！！！
3待蟹膏定型後，放入蔥薑蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺醬油、半勺白糖、少許水，待水燒開後放入半勺鹽、半勺雞精，翻炒片刻撒上蔥花即可出鍋！
醬香螃蟹。材料：蟹16只、蔥2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蠔油ml、油適量。
做法：1、將螃蟹洗淨，把蓋掀起，清理掉螃蟹的腮，最後對半切開。
2、將蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。
3、熱鍋冷油，放入適量油，加入蔥薑蒜，炒香。
4、放入螃蟹，翻炒均勻稍微變色後放入料酒和辣椒。
5、待螃蟹完全變紅後，調入蠔油，翻炒均勻即可盛盤。
紅燒香辣螃蟹。
食材：螃蟹1斤，年糕，豆瓣醬1勺，料酒，生抽，白糖，蔥薑蒜。
2留底油，炒香蔥薑蒜，放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入螃蟹和年糕；
3放入料酒，生抽，白糖炒勻，加入一點水，燜煮5分鐘左右！
閩南香煎蟹。
食材-螃蟹、蔥、姜、蒜。
做法-1螃蟹處理好對半切開，蔥、姜、蒜切片備用。
2鍋中加適量油，下蔥、蒜，炸香後撈出（想吃辣的話可以放點辣椒和花椒一起炸）
3薑片鋪底，螃蟹切面朝下，用大火幹煎，差不多螃蟹變紅以後倒入2匙黃酒，蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煎，直到鍋底油幹了就可以出鍋了。
咖哩蟹。食材：
五個螃蟹、咖哩、洋蔥、芹菜、兩個雞蛋。
步驟：1、 螃蟹用牙刷刷乾淨後，開蓋處理之後，剁成兩瓣或者四瓣。
2、 剁好的螃蟹用蔥姜料酒醃製十五分鐘。
3、 螃蟹醃好之後，切口處粘上面粉，下鍋煎或者炸至金黃後撈出。
4、 洋蔥和芹菜切段，鍋內留些煎蟹的底油或者另起一鍋，油熱後倒入洋蔥和芹菜，炒軟之後加入800ml水，水開之後加入3塊咖哩，咖哩化開後倒入炸好的螃蟹塊和蟹蓋。
5、 兩個雞蛋打散，鍋內燉五分鐘後撒入雞蛋，快速攪散後再燉一分鐘即可關火。
6、 擺盤後淋上咖哩醬即可。
4樓：劍經業
其實大閘蟹最好的吃法就是清蒸，像飯店、餐館裡把大閘蟹大卸八塊，裹上澱粉油炸後再燒的做法，只是讓餐桌上的食客每人能嚐到一點。
家庭的做法是清蒸。首先把買回來的大閘蟹放到清水裡養數小時，（不可時間長，現在的自來水含有消毒成分，時間長了會死的）然後用清水洗淨外殼，把螃蟹用棉線把蟹腳和鰲都綁好上籠大火蒸半小時即可食用了。
在蒸螃蟹的空閒時間裡，你就可以準備沾食的調料。把姜切碎末，多些為好，放入碗內，加入鎮江香醋浸泡，等大閘蟹蒸好後就可一同上桌。
切記不可用山西的老陳醋，此醋後味發苦，會影響到螃蟹的鮮美滋味。也不要用白醋，味太酸，缺少香醋稍帶的甘甜的滋味。
做法可以上網上搜尋一下 我在這裡就不復制了。
螃蟹都有哪幾種做法啊？？？是那種大的螃蟹
5樓：網友
有清蒸的，也可以吧它的肉弄下來燒菜。。。
6樓：程麗裡
清蒸，紅燒，和南瓜一起燉，
7樓：愚智青
可以清蒸，蔥油，炒年糕，做年糕湯，
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