1樓：於是忘了季節
之陸慎所以烤肉比炒握睜肉好吃，是因為烤肉是提前醃製的，烤肉的火力比較大，快速成熟，而且加上燒烤料，基段悉歲本沒有人能拒絕，再配上一杯啤酒就好到不行！
2樓：陽光趙大地
首先，燒烤離不開的第一大機密就是香料。乙個好的香料無疑是為燒烤增光添彩。燒烤師傅透露，辣椒油是燒烤的靈魂，在烤東西之前一定要先在架子上面刷一遍辣椒油，然後在烤的過程中再不斷的刷油，這樣出來的食物才能完全浸入辣椒油的美味。
另外乙個香料是孜然，很多人都知道燒烤要放孜然，但是並不懂得如何將它的味道發揮到極致。其實，孜然是需要跟其他的東西搭配使用的，比如小茴香、香葉等，將它們放在衝灶容器中搗碎，這樣出來的香料才最完美。
其次，燒烤最離不開的第二大機密就是燒烤油。有的人認為燒烤用家常油就可以，然而並不是這樣，燒烤的油是需要秘製的。在鍋中加入色拉油、少量牛油和豬油，油溫熱了之後，加入蔥薑蒜等帶腥味的調料，翻炒片刻，等到油溫再滲帶次變熱，就可以加入豆瓣醬、辣椒、孜然等，再慢慢熬製，最後將香料渣打撈出即可。
這樣熬製出來的燒烤油，既帶有油的香味，又帶有香料的香味，刷在燒烤上面，簡直美味極了。
另外，燒烤最離不開的第三大機密就是穿肉。有很多人覺得穿肉很簡單，只需要把肉都穿上去就可以了，其實穿肉的小技巧有很多，在切肉的時候，要將肉切成小丁，乙個籤子上面只能穿五六塊，兩個肉塊之間的距離相隔一釐公尺，這樣烤出來的肉，每一塊都鮮嫩可口，完全不存在沒烤熟的情況。
最後，燒烤最離不開的第四大機密就是工具。燒烤店裡一般使用的都是明火木炭，這樣烤出來的食物雖然非常香，但是對人的身體不太好，要是在家裡的話，就可以使用電烤爐，這種東西不僅可以掌握好火候，而且還又幹淨又衛生，愛吃燒烤的人可以必備。
不過雖然燒烤很好吃，但是最好不要多吃，尤其是烤糊的烤串，吃了有致癌的風險，偶爾散喊扮吃一次，過過嘴癮就可以了。
3樓：來吧老施
烤肉並不比炒肉好吃，但因為烤肉較少能吃到，一般都是去烤肉店才能有模純鏈烤肉吃褲餘，難得吃到一次，心裡就覺得好吃，而炒肉經常吃到旦孫。。
4樓：姓的帽
烤肉比油炸肉漏慎好的原因是烤肉提前醃製，烤肉的火力比較大，成熟快。而返冊敬且，燒烤材料基本上沒人能拒絕。姿租它太好了，配不上一杯啤酒！
5樓：茜茜
不一定是這樣的。因人而異吧，有的人可能會喜歡吃烤肉是因為肉裡面的油被烤出來不那麼油膩。
6樓：重新整理的生命時鐘
主要還是因為烤肉時放的調料多，吃起來口感好，所以就好吃啊！
7樓：赤縣金牛牛
烤肉比油炸肉好的原因是烤肉事先醃好了。燒烤火勢大，成熟快。此外，有了燒烤的原料，沒有人能散山從根局掘正桐悔本上拒絕。最好加一杯啤酒！
8樓：生活導師心境
炒肉時呢，火和食明薯物之間隔了乙個鍋，傳熱的順序變成了：
火鍋食物，所以食物公升溫的速度就慢下來了。
煮的話，傳熱的路徑兆槐察更長了：火鍋水食物。
不僅效率變低族茄，食物的溫度也不能超過水溫 (也就是100℃)。
這就是「烤」東西好吃的最主要原因：食物能夠快速上公升到高溫。
9樓：網友
烤肉放了很多各種調料，所以吃起來口感比炒肉好。
10樓：可靠的漢弗萊
就是個人口味的問題，有些人就覺得烤肉好吃，有些人會覺得炒肉好吃。
11樓：網友
當然烤肉了肯定比炒肉雀伏賣好吃，炒肉的是不是過廳簡了把肉炒一下和烤肉呢？把它脂肪油呀全部頃逗都這個考出來了，這樣的味道特別的鮮美。
12樓：清思語
因為烤肉用火燻出來的肉裡嫩外黃，然後撒上芝麻非常好吃。
吃烤肉好不好呢？
13樓：苦苦的掙扎
烤肉怎麼烤好吃。
1、在烤肉時要先將肉質進行醃製，選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗淨切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥薑蒜、洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行醃製，待調味品完全攪拌均勻鬥慶渣後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右。
2、在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之類的調味品，也要刷油，防止會烤焦。
3、考到八分熟時將肉自然放涼，再撒一點調味品就行。
吃烤肉好不好。
多吃烤肉會導致人體的癌細胞增長的較快，所以並不好。烤肉的味道雖好，但同時也具有很多的致癌物質，比如說是硫化物、碳氧化物等都是可以增強人體癌細胞增多的因素，而且在烤肉時，肉內中的蛋白質也會被破壞，氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質無法被人體正常的吸收，所以食用差汪烤肉並沒有太多的好處。
烤肉的蘸料配方。
1、蒜味烤肉醬。
醬油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜頭，鍋中加油加熱，炸蒜頭至金黃撈出備用，再將其他食材放入另乙個鍋中熬煮，空悄待汁濃稠後即可。
2、日式照燒醬。
醬油、耗油、糖、水、鹽、太白粉、胡椒，將水煮沸後將調料倒入，按照跟人口味進行調置即可。
3、沙茶蜜汁醬。
沙茶醬，黑胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根據個人口味進行攪拌，加水可稀釋，加料酒可至濃稠。
烤肉味道雖好，但是為了健康著想還是不建議多吃，而且在平時食用烤肉時也儘量搭配著蔬菜吃，可以及時補充人體所的營養物質，也會盡量抵制因肉質烤焦帶來的人體癌細胞增加的危害。吃烤肉還是要健康食用。
烤肉炒什麼菜好吃
14樓：網友
1.雞肉類：雞翅、雞胸肉、雞爪、雞脆骨。雞身上的很多東西都可以燒烤，烤出來的那個味道別提有多香了。前提是一定要會烤才行。
牛羊肉類：牛肉串、羊肉串、牛柳、牛排、羊排、羊腰子。這些菜算是燒烤必備了，應該沒有幾個人不喜歡吃吧。
豬肉類：五花肉、肉皮、瘦肉、脆骨。豬肉烤出來也很好吃，那味道別提有多香了。
香腸火腿類：香腸、火腿、臘腸、雞肉腸等肉類，銬起來吃著別有一番味道。
蔬菜類：烤韭菜、烤茄子、烤土豆等蔬菜烤出來吃著都特別好吃。別的蔬菜還有：青椒、四季豆、魔芋、玉公尺等。
海鮮類：生蠔、扇貝、八爪魚、魷魚、小黃魚等各種小海鮮都可以燒烤，而且烤出來吃著特別好吃！
為什麼烤肉比炒肉好吃 炒烤肉怎樣炒又嫩又好吃？
你好！燒烤過的食物味道更好，因為在烘烤過程中發生了一種叫做美拉德反應的化學反應。也就是說，在烹飪食物的過程中，各種化合物之間發生一系列複雜的化學變化，產生獨特的香氣，釋放出各種調味物質。因為在製作燒烤的過程中降低了蛋白質的利用率，破壞了食物中的維生素 氨基酸，所以它減少了這三種營養素的攝入，所以燒烤...
比肉還好吃，吃了還不長胖，上桌一下子就吃光了的食物有哪些？
需要食物 紅蘿蔔一根 杏鮑菇根 辣椒個 生抽醬油勺 耗油勺 蒜頭瓣 蔥段適當 服用鹽適量。製作過程 杏鮑菇先衝乾淨，隨後用刀切成兩半，隨後用刀割成則脊小片，放進碗裡邊預留。 把紅蘿蔔 辣椒等食材都清理乾淨，並把辣椒切成小塊狀，紅蘿蔔對半分割開，再切成小塊狀，大蒜切片，蔥段切碎，裝到碗裡邊預留。 鍋裡...
冬瓜能和什麼菜炒好吃，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
year幸運寵兒 食材與明細 冬瓜500g 大肉250g 豆腐250g 粉條少許 鹽10g 蒜瓣三四個 八角幾粒 香油少許 難度簡單 冬瓜大燴菜的做法步驟1.冬瓜去皮切片，大肉切片，豆腐切片備用，粉條用熱水浸泡。2.油鍋倒入稍許油，燒熱後放入蒜片 八角炒香，倒入肉片翻炒，淋入稍許醬油，這樣肉片不會炒...