1樓：匿名使用者
燉燕窩最好放點水，因為在燉的過程中燕窩還會吸水的，而且幹燉的話溫度太高，會破壞燕窩中的營養，為什麼燉燕窩要隔水燉，就是這個原因，燕窩超過90度就會影響營養，直接燉的話溫度太高，所以幹燉也不好，最好的燉燕窩方法就是加水再隔水燉。
2樓：匿名使用者
要加水燉的，但不要放太多，稍微蓋過燕窩就好，記住，燉燕窩不是煲湯，別浪費了，燉的時候隔水燉。
3樓：匿名使用者
1、將燕盞放入碗內，加入涼白開或者純淨水泡發。2、慢慢的，燕窩會變軟。3、待到2個小時左右，隨著燕窩的紋理輕輕撕開，撕不動的位置勿拉扯，繼續泡。
4、泡到4小時後，燕窩發開絲狀明顯，這時，可用鑷子剔除雜質，過濾兩遍水。5、將泡發好的燕窩放入碗內，加入涼白開水或者純淨水（水沒過燕窩1~2釐公尺）隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉，輔材可放入另乙個碗內開始燉煮。
6、乙個小時左右，燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起，即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】
燕窩冷水下鍋燉多久
4樓：黎約踐踏k錡q尉
主料：燕窩芹譁6克，冰糖3小塊，枸杞5粒，紅棗2個。
輔料：純淨水240毫公升。
1、泡發：取一盞燕窩放入純淨水中泡發1小時；
2、撕條：撕成燕條，換水再泡發3小時，期間可多換幾次水；
3、挑毛：如果介意細毛，可用鑷子挑除，將洗淨的燕窩用漏勺撈出瀝乾；
4、燉煮：將瀝乾的燕窩放入燉盅內，加入1:40（即240毫公升）的純淨水，隔團首汪水中火燉煮15-20分鐘，可依據個人口味加入枸杞、紅棗等配料一起燉煮；關火後可放入冰糖或石蜂糖；
5、燉好的燕窩。
5樓：帳號已登出
1 冷水燉好。 一是燉孝模燕窩本身講究冷水慢火燉煮，這樣燕窩才能慢慢被加熱，然後漲發，使其營養充分發揮出來；二是用熱水燉煮容易導致燕窩受熱不均勻，甚至燉爛變成水，出現口感有硬心等不好的體驗；三是燉燕窩直接用熱水的話，還會導致燕窩中的一些活性成分流失，降低其食用價值巧吵緩，因此綜合來燉燕窩用冷水更好。 燉燕窩放多少水 2 1：
40的水為宜。 食用幹燕窩1份配40份水碰彎的比例是最合適的加水量，如多於這個水量，則燉出的燕窩會比較稀；而少於這個水量，則又過於濃稠，當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群，可根據自己喜好適當調整水量，不過最好的放水比例是1：40，口感適中，既不會偏稀，也不會過濃。
燉燕窩可以用自來水嗎 3 不建議用自來水。 燉燕窩用的水質最好是軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，就是平時在商場可以買到的純淨水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面，但不要用自來水燉燕窩，因為其中含有氯，用其煮燕窩，可能讓燕窩帶有一股奇怪的味道，十分影響食用口感。 燕窩一般燉多久最好 4 一般燉30分鐘為宜。
燉燕窩一般用到的是那種養身隔水燉的鍋子，其功率在300w左右，煮制食物的時間類似於平時的中小火，是採用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯裡，其燉煮出來的食材更味香濃郁，用其燉煮燕窩，通常耗時在30分鐘即可，若是時間過長容易流失燕窩中的營養，導致燕窩質地化水，而時間過短又不夠燕窩析出營養成分。
燉燕窩需要放水嗎
6樓：老吳生活百科
燉燕窩不需要加水，只需提前用純淨水泡發，之後加入枸杞、紅棗、蜂蜜等食材直接放入蒸鍋蒸熟即可。但是喜歡稀薄口味燕窩的人，可以在燕窩放入蒸鍋前加入一點冷水，或者是蒸熟後加入熱水。
燉燕窩不需要加水
燉燕窩一般不需要加水，市場上銷售的燕窩基本上都是幹品，需要先用純淨水進行泡發，泡發完成後可以直接加入枸杞、紅棗、蜂蜜或其它自己喜歡的食材，之後放入蒸鍋裡離水蒸熟即可，不需要加水。
不加水燉的燕窩通常會比較濃稠，對於不喜歡濃稠口味燕窩的人來說，也可以根據個人口味適當新增水分，之後再放入鍋中燉熟。但是加水時不宜在燕窩燉熟後加入冷水，否則溫度驟降會損害燕窩的營養物質。
燉燕窩過程中，需要嚴格控制燉制的時間。一般情況情況下燉制40~45分鐘是比較合適的。如果燉制時間過長，會導致燕窩化成水，不僅會影響燕窩的口感，還會造成燕窩的保健功效下降。
燕窩冷水燉多久
7樓：網友
燕窩最簡單的攜悶浸仿飢燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫公升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一備隱返半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燉盅內的水位：燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位公升高。
如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。
並不是所有的燕窩都有藥用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。
如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
8樓：帳號已登出
燉燕窩用冷水還是熱水 1 冷水燉好。 一是燉燕窩本身講究冷水慢火燉煮，這樣燕窩才能慢慢被加熱，然後漲發，使其營養充分發揮出來；二是用熱水燉煮容易導致燕窩受熱不均勻，甚至燉爛變成水，出現口感有硬心等不好的體驗；三是燉燕窩直接用熱水的話，還會導致燕窩中的一些活性成分流失，降低其食用價值，因此綜合來燉燕窩用冷水更好。 燉燕窩放多少水 2 1：
40的水為宜。 食用幹燕窩1份配40份水的比例是最備答合適的加水量，如多於這個水量，則燉出的燕窩會比較稀；而少於這個水量，則又過於濃稠，當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群，可根據自己喜好適當調整水量，不過最好的放水比例是1：40，口感適中，既不會偏稀，也不會過濃。
燉燕窩可以用自來水嗎 3 不建議用自來水。 燉燕窩用的水質最好是軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，就是平時在商場可以買到的純淨水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面，但不要用自來水燉燕窩，因為其中含有氯，用其煮燕窩，可能讓燕窩帶有一股奇怪的味道，十分影響食用口感。 燕窩一般燉多久最好 4 一般燉30分鐘為宜。
燉燕窩一般用到的是那種養身隔水茄鏈燉的鍋子，其功率在300w左右，煮制食物的時間類似於平時的中小火，是採用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯裡，其燉煮出來的食材更味香濃郁，用其燉煮燕窩，通常顫滾孫耗時在30分鐘即可，若是時間過長容易流失燕窩中的營養，導致燕窩質地化水，而時間過短又不夠燕窩析出營養成分。
為什麼燕窩一定要隔水燉
9樓：乾萊資訊諮詢
1、由於燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會導致蛋白質變性，所以隔水加熱能有效減少營養價值的流失。
2、隔水加熱會使熱力均勻平衡，不粘不焦，口感更好。
3、由於燕窩於燉蠱的狹小空間不能翻滾，燉出來的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，鮮味濃郁。
拓展資料。燕窩是上等補品，它性平、味甘，有補肺養陰的作用，主治虛勞咳嗽、咳血等症，可入藥，亦可當點心食用。
將燕窩洗淨，浸半小時後取出，放入碗內，加適量水，另加蓮子或赤小豆、冰糖蒸。待燕窩至粘稠狀時，一碗美味的燕窩蓮子羹或赤豆燕窩羹就做成了。燕窩蓮子羹能治高血壓、失眠等，可在臨睡前服。
赤豆燕窩羹有潤肺止咳之功，可治痰中帶血等症，宜在早晨空腹服用。
燕窩可以不泡直接燉嗎
10樓：乾萊資訊諮詢
可以，但是燕窩泡發後再燉口感更佳，燕窩泡開之後，將燕盞按照燕窩的紋理撕成絲再開始燉煮。燉燕窩的具體做法如下：
主料：燕窩16g 輔料：純淨水500ml、冰糖50g步驟：1、準備燕窩。
2、燕窩提前泡軟拆態手。
3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。
4、旅嫌把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。
5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，閉汪可以燉兩個小時。
6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。
7、燕窩燉好了。
8、成品。<>
吃燕窩好處多，燕窩要燉多久？燉燕窩的步驟有哪些？
我老婆從懷孕開始一直吃到孩子七個半月大，因為我們覺得很有效果，我想分享一下我們燉燕窩的經驗，歡迎指教。首先，有七個步驟 一買，二泡，三撕，四濾，五燉，六存，七吃。一買 燕窩是最重要的，我是乙個習慣性瞭解清楚知道如何分辨燕窩的人，在買之前要從乙個產品的產地，從原料，從工藝來辨別，所以一直吃的都是 的燕...
燕窩燉牛奶，要怎麼燉呢 ？
用冷卻了的開水浸泡個小時，中間換水兩次。.浸泡過程中把燕窩撕成燕條。挑毛。燕盞比較漂亮一般毛很少，所以比較好挑。.浸泡好的燕窩用篩子過過水，目的是去除沒有挑乾淨的毛，一般過兩次就好了。記得一定要用礦泉水或者是冷卻了的開水。.將弄好的燕窩加一點冷卻水 礦泉水 隔水燉衫差分鐘。因為迅塌攔一盞燕窩浸泡後大...
小仙燉鮮燉燕窩怎麼樣，小仙燉的燕窩怎麼樣？
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