1樓：網友
果蔬食品加工課程選用的教材是《果品蔬菜貯藏加工原理與技術》,課程內運如容主要分為果蔬貯藏篇和果蔬加工篇旁橡啟。貯藏篇：詳細闡述果蔬產品的採後生理，採後處理與運銷，採後貯藏方式方法等內容。
加工篇：主要闡述果蔬罐藏，制汁，乾製，糖制，醃製等生產技術及生產例項。是一門研究水果、蔬菜在貯藏、加工過程中的基礎理論和基本技術的學科。
要求學生掌握果蔬採後生理代謝及呼吸作用的基本理論、各類貯藏庫的使用原理及管理技術、罐頭生產的基本原理和基本工藝、果蔬糖製品的加工原理及如緩加工方法、蔬菜醃製的基本原理及醃製技術、蔬菜乾制原理及乾製技術、蔬菜速凍基本原理及方法等相關內容。使學生系統掌握果蔬保鮮與加工的理論、工藝及方法，培養學生組織生產、科學研究及管理經營等方面的技能，推動我國農產品加工工業的發展。
2樓：蚊子逗你笑
從檔老抖音可以學到果蔬珍藏的食品加工知識，因為它這種食品加工知識的話，一般在抖音上面都會纖姿有這種課程也是有人免費教學的，所以行豎公升在抖音上面就可以學到。
果蔬貯藏與加工技術在食品工業中的應用
3樓：
在果蔬保鮮技術方面， 控制溫度是最根本的措施。在溫度控制的基礎上， 加上溫度和氣體成分的控制， 可敬旦褲起到保鮮的增效作用。同時保藏技術也可亮簡以控制遲仿二氧化碳的濃度和氧氣濃度，達到使果蔬保鮮的作用。
果蔬貯存加工有什麼重要意義
4樓：小溪趣談電子數碼
果蔬貯藏加工業的發展不僅是保證果蔬種植產業迅速發展的重要環節，也是實現採後減損增值，建立現代果蔬產業化經營體系，保證農民增產增收的基礎。
人們開始逐漸認識到貯藏保鮮的重要性，適合農戶經營的微型節能冷庫，集體或企業經營的中、小型機械製冷庫如雨後春筍地出現在產區，甚至一些高技術含量的氣調保鮮庫也在部分產區開發發展。
5樓：匿名使用者
目前我國果品的產量居世界第一位。水果品種豐富，瓜、果、梨、桃和橘已經具有相當的生產規模。熱帶水果香蕉、芒果、荔枝和菠蘿很豐富。
各種乾果、核果產量也很高簡基派。1997年我國蘋果的產量已達1700多萬t，居世界第一位出口萬t）；柑橘產量為1000萬t，居世界第三位（出口21萬t）；梨產攔賀量為640萬t，居世界第一位。葡萄200萬t，香蕉290萬t。
水果總計為5000多萬t（不包括西瓜）。我國人均水果佔有量，比1978年的增長了。主要水果可以做到常年**，四季不斷。
但與發達國家相比，我國人均水果佔有量僅為其1／7－l／5，並且我國水果主要以鮮食為主，可加工的與總產量相比還不成比例，同時很多水果的品質不高，部分退化嚴重，品種面臨淘汰，急需更新換代，以適應市場需求和集約化生產的需要。1996年我國蔬菜及瓜類總產量已達億t，蔬萊（含菜用瓜）就有3億t，瓜類產量2900萬t，其中西瓜為2300萬t，儘管生產量很大，但主要還以鮮銷為主。速食及半成品品種較少，加工量不及10％，而且很多加工品種用於出口。
發達國家70％以上的蔬菜都經過加工，減少了浪費和城市汙染，提高了綜合經濟效益。雖然在這方面我國的鋒拿差距還很大，但近幾年，我國蔬菜加工業發展很快，脫水蔬菜、冷凍蔬菜、保鮮半成品菜等在很多大城市已經推廣。我國即將加入wto，蔬菜出口面臨機遇，利用我國土地和勞動力優勢，進一步發展出口加工業和國內半成品蔬菜市場，將會給我國蔬菜種植業帶來更大的發展機遇。
6樓：匿名使用者
果實貯存，可以提高產品的保質期，在反季節上市，獲得更好的效益。
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香辣蝦的做法步驟 1原料圖，蝦摘洗乾淨開背去泥腸。2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。4蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。5鍋裡的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻。6放入蝦，烹入一湯匙料...