1樓：網友
主打無新增西點這一口號，在我所在這個十二線以下的小城市也幾乎是一夜之間爆開，開了很多家小蛋糕店，也似乎以幾何倍數開了無數家**，我自己也品嚐過一些店鋪的產品，有好吃的也有難吃的皮帶和。從一開始，我就不承認我做的是無新增西點，我只會說我做的是不新增防腐劑西點，不是每位客人對基礎烘焙都有正確的認識，在「無新增」風頭最盛時，聽到我用了燃盯泡打粉就落荒而逃的客人多如牛毛，而做為乙個以此謀生、承受著高額租金、商用水電費的人，堅持是要勇氣和代價的！以烘焙為行租業的人要面對的各類情況，也不是在家把烘焙當做陶冶情操，打發時間、想做就做、無視成本的diy愛好者能想象的！
即使是現在我有屬於自己的鋪面，可以無視租金的情況下，我也不能無視成本、味道、保質期、產量、儲存方式、配送穩定性、、等等之間的博弈！我能做到的只是在食品安全的範圍內做到同等**中最好吃產品而已！
2樓：名
伴隨著「純天然野大櫻無新增」的宣傳，必然是指責競爭對手的產品有各種新增劑，不健康！罪大惡極的仿尺當然是極力標榜的「反式脂肪酸」!至於真相併不重要~因為眾多消費者並不懂專業知識。
私房蛋糕標榜純天然無新增，一般是指他們製作過程不用新增劑，但是他們用的高檔原料早就有新增劑了，比如各種進口忌廉，裡面都有穩定劑！大部分的私房烘焙都是半路出家的，做的並不專業，也不是學食品專業的，對這些根本不瞭解，或者假裝不瞭解！消費者也完全不瞭解！
反正商家恐嚇性營銷一下，標榜自己是良心商家，用的原料有多好多好，無知的消費者就會為原料本身含有新增劑而製作過程沒用新增劑的產品買單~商家賺到錢，消費者覺得買得安心，皆大歡喜嘛！反正消費者也看不到可能私房烘焙在家剛給孩頌叢子擦完屎換完尿布就幫你做蛋糕的過程嘛！
私房蛋糕如何營銷
3樓：網際網絡佳辰說
1、經營私房蛋糕，先要選好私房蛋糕店址。建議最好選擇學校附近或者是車站旁。因為通常學生是私房蛋糕消費最多的人群。
而車站往往是學生上學等車最多的地方。學生們也能利用路過店鋪或者等車的時間，購買你的私房蛋糕。
2、選好私房蛋糕店址後，你就需去辦理工商執照。去你私房蛋糕店址所在地的工商所辦理工商執照。辦理工商執照一定要提供房屋租賃合同。
工商執照很快就會辦理下來的。工商營業執照櫻型辦理下來後，你就可以開店營業了。脊攜猜。
3、在辦理工商執照的同時，你還需去稅務機關辦理國稅和地稅手續，辦理稅務登記證。稅務機關會核實你的申請表，確定你所應該繳納的營業稅，發放稅務登記證給你。
4、在辦理工商、稅務執照的同時，你和營業人員還需去當地衛生防疫站去體檢，領取健康證。健康證領取後，在衛生防疫站的組織下，學習食品衛生知識和食品衛生法並通過考試後，取得衛生證。只有具備這三單證，你的私房蛋糕才能合法營業。
5、經營私房蛋糕，你需要早起。早上是經營私房蛋糕銷售的**時間。你的私房蛋糕產品應該在早上7點鐘以前就要擺設在店鋪上。
早上**的私房蛋糕應該是現烘烤的，而不是往天的。中午12點鐘左右，下午6點鐘左右都是私房蛋糕產品銷售旺季，你不可錯過。
6、經營私房蛋糕，你還需堅持每天營業。且不可因為事情耽擱而關門不營業。如果不堅持營業，客戶們會對你店鋪的印象不好，從而不買你的私房蛋糕。
在營業中，你的營業人員需在店裡，不可到處亂跑，使店裡無人照看生意。
7、經營私房蛋糕，你還應該做到你的私房蛋糕產品齊全，花樣眾多。在擺設上，也要下些功夫，擺設要讓人看起眼饞。同時，燈光不宜暗淡，要做到明亮，讓人好選你的私房蛋糕產品。
8、經營私房蛋糕，你還應該經常搞些讓利**活動。這樣才能吸引顧客。同時，還要認真聽取顧客們的意見和建議。
隱銷比如產品的色、香、味的情況。你掌握了顧客們的需求後，加以改進。提高你私房蛋糕產品的製作技術。
私房蛋糕生意不好，我們應該怎麼做？
4樓：向陽
私房蛋糕生意不好，我們應該怎麼做？
私房蛋糕剛開業沒有生意？銷量提不上了？成本太高？等等問題因素導致我們無心經營，很多時候會糾結到底是堅持還是放棄？
這個時候我們需要做到以下幾點：
1.冷靜。開課私房蛋糕沒有銷量？
為什麼？這就是我們需要思考的，需要冷靜下來，不能整天愁眉苦臉，苦苦焦愁問題是不會自動解決的，只有冷靜下來思考原因，為什麼沒有銷量？是自己經驗不當？
還是資金問題？還是另有原因？，只有真正尋找到原因才能進行解決。
2.洩氣。不可洩氣，不能意氣用事，直接灰心關門不幹了，要清楚的是人身並不是一帆風順的，做私房生意也是一樣，總有不如意的時候，要相信彩虹總在風雨後。要沉住氣，相信堅持就是勝利。
3.商量。乙個人的思維總是有限的，在我們私房遇到自己解決不了的問題時不妨詢問下我們身邊的好友親人，聽聽他們的意見，解決起問題會更加順暢。
4.學習瞭解。
雖說同行是冤家，但相同的同行有身上卻又我們需要學習的經驗以及各方面的知識，瞭解同行的經營模式和方法，會有意想不到的收穫。
5.檢討。自我檢討是一種進步，私房銷量不好是否與自身有關，自身的經營模式是否存在問題，先自我審視一下。
6.特色。開私房的有無數，想要吸引客戶的到來就必須要有自己的優勢，需要具備自己的特色，只有自己私房的產品質量過關，有一定的獨特性才能吸引客戶的到來。
做私房蛋糕要考慮哪些問題
5樓：愛白貓咪
1。新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。
2。採購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用；其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。
3。模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢竟家裡灰塵還是蠻多的。
4。烘焙的粉類材料，個人建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰後發膩，取時手會比較難過。
5。黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑膠袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏。
6。馬蘇裡拉芝士，最好本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，當然。。。大冬天除外。
7。陽極的模具，一定要小心小心再小心，極容易劃個印子。
8。新手切記。。。不要因為模具長的比較好看、好玩、或者其他非客觀因素瘋狂購買，最好會發現使用次數極少，或根本沒使用過！並不會因為模具買多，而增加烘焙水平。
9。烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家裡有小孩、老人以及小動物的，要注意些。
月售上萬的私房爆款蛋糕，口感細膩，入口即化，跟著步驟做零失敗
6樓：生活小常識
最近刷到銷售月入好幾萬的私房烘焙小姐姐發的朋友圈，看到了這款天天賣空的小點心，據說每天的定做兩個人都忙不過來。抱著好奇心我也點了乙份，吃過後自己分析琢磨了一番，研發出了這款空氣感的蛋糕，無論是蛋糕體的口感或是夾餡，真的是一口吃過忘不掉，口感細膩，入口即化，絕了！
這款空氣感蛋糕的夾心是黑巧乳酪餡，因為把忌廉乳酪和黑巧克力很好的融合在一起，吃起來就像空氣一般的融化在嘴裡，奶香和巧克力香回味無窮哦。可以根據自己的口味來做出其他口味的圓蛋糕胚，再搭配夾心，作為私房銷售單品就是大爆款！
今天把做法分享給大家，喜歡的一定要試試，做私房的小夥伴更加不要錯過啦！
空氣感黑巧奶液森酪蛋糕】
低筋粉5克，玉公尺澱粉5克，玉公尺油5克，可可粉3克，蛋黃1個，蛋清50克，細砂糖20克，牛奶5克。
夾餡：85%黑巧克力40克，淡忌廉70克，乳酪50克，細砂糖10克。
製作步驟】1，低筋粉和可可粉混合均勻後，倒入玉公尺油拌勻，再倒入牛奶攪拌均勻備用。
2，可可糊里加入蛋黃拌成細膩的麵糊後加入玉公尺澱粉攪拌成順滑的狀態，蛋黃糊就做好了。做蛋糕選擇雞蛋也很重要，很多人覺得有蛋腥味，處理方法就是選好的雞蛋或者加少許白醋或檸檬汁去腥。
3，蛋清加入細砂糖攪打到出現短小鉛毀尖角的狀態，可以稍軟一些但是不要打過頭了，以免烤的時候會開裂。
4，取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合均槐埋備勻後，再倒回原來的蛋白霜裡面，攪拌均勻。
5，裝入裱花袋內，擠上模具裡面，我用的是直徑6cm的12連模，這裡的量正好做12個圓蛋糕，也可以直接擠金盤裡，中間間隔一定的距離。
6，烤箱上火160度，下火190度預熱好，放入烤箱下層烤15分鐘左右即可出爐，烤箱的溫度時間僅作參考，可以根據自家的溫度進行調節。
7，巧克力融化後，和乳酪攪打均勻再加入淡忌廉攪打到出現清晰紋理，擠在蛋糕胚上，再蓋上乙個即可。
做好的空氣感黑巧乳酪蛋糕要冷藏至少半小時再食用，2-3小時口感最佳哦！作為下午茶甜點，絕對爆贊！
饞貓的小貼士】
1，這裡乙個蛋黃是20克左右，要是用土雞蛋的記得要稱量一下，蛋白的打發程度會決定蛋糕的失敗與否，打軟了會塌，打過了會開裂。
2，烤好的蛋糕要趁熱脫模，這款模具可以定型但是次數用多了容易粘，需要塗油後再擠蛋糕糊。
3，做好的蛋糕能冷藏儲存3-4天，儘快吃完以免影響口感哦！
私房蛋糕前期怎麼推廣
7樓：豬八戒網
把以上一下要點搞清楚。運營乙個蛋糕店很輕鬆，我們也是從私房做起做了三四個月後有了穩定客源開了蛋糕店。目前已經塌盯消三年了。
主要是你要重點心思花在推廣運營上而不是產品花樣和種類上。運營推廣是道的層面，產品是術層面。如果你道路都走錯了，你術的層面再好也到不了成功的終點。
還有就是不要以常規的思路去考慮什麼加入某團呀，朋友圈呀之類的。有的朋友圈老發產品但是不一定忙。因為根據我們走過來的路團知我們親身則茄體會，還有做得好的同行。
我發現都很少發朋友圈，因為沒工夫。
每天單子催得要死。怎麼還有工夫一天發十幾條朋友圈呢？而且像我們根本不是乙個號，如果每個號發十多個圈。那兩三個號每天發二三十條圈。得浪費多長時間？
私房蛋糕前期如何做宣傳
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