1樓：北京新東方烹飪學校
哺乳期應少吃酸菜。酸菜在我們的飲食中，可以是開胃小菜、下飯菜，乎謹慧可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同晌橋。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有歲答種類酸菜的總稱。
酸菜屬於醃製食品，不是特別新鮮，吃過多酸菜對身體不利。哺乳期吃酸菜的影響如下：
造成水腫。酸菜通常是酸或者鹹的口味，含鹽量較高，攝入鹽分過多會加重腎臟負擔，造成水腫。對提高哺乳期乳汁質量幫助有限，而且不利於健康，不宜多吃。
致癌。酸菜屬於醃製食品，醃製過程容易產生亞硝酸，屬於致癌物質，對健康不利，所以應少吃。
哺乳期白菜可以吃嗎
2樓：愛喝粥
哺乳期能吃白菜嗎。
哺乳期可以吃白菜。哺乳期經常吃些白菜，可以將體內的毒素和代謝廢物排出體外，促進機體新陳代謝，對母體和寶寶都有好處。但要注意母哺乳期最好少吃或不要吃泡白菜。
特別是虛寒體質的人，更不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。剛淹制的泡菜含有一種叫硝酸鈉的有害物質，對身體有損害。
腐爛的白菜不能吃，因為白菜在腐爛的過程中會產生亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧裂基甚至有生命危險。哺乳期吃白菜最好還是選擇一些新鮮、有營養的食法為好。例如：
冬菇燒白菜、熗拌圓白菜等，這些都是哺乳期間很好的食譜。
當然，哺乳期吃白菜也有一些注意事項。烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
哺乳槐改期吃白菜的做法。
冬菇燒白菜。
食材：白菜200克，香菇（幹）3克，鹽5克，豬油10克。
做法：1、用溫水泡冬菇，去蒂洗淨；白菜洗淨切成釐公尺段。
2、將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
功效：本品富含鈣、磷、鐵、尼克酸鉛源判、維生素c，既屬家常素菜，又特別適合孕婦、乳母、老年人以及兒童食用。
熗拌白菜。食材：白菜、白醋、糖、鹽適量。
做法：1、白菜洗淨用手撕成段。
2、開水下鍋炒至片刻直接撈在涼水裡。
3、控幹水分。
4、加入白醋、糖、鹽。
5、起鍋，燒熱油，把燒熱的油熗在菜上攪拌均勻即可。
功效：多吃白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。適合哺乳期的白菜食用。白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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