1樓：小白白
饅頭、花捲是一種古老的漢族麵食，花捲可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花捲營養豐富，味道鮮美，做法簡單。<>
花捲的做法也很簡單。在溫水裡加入4克酵母，攪拌融化之後到在350克麵粉裡。攪拌成絮狀，下手揉成麵糰。
麵糰揉光之後放在溫暖處醒發到兩倍大。看一下面團已經發好了，裡面全是蜂案，多揉一會排淨裡面圓納棚的空氣。搓成長條，用手壓扁，擀成乙個長方形的麵餅。
均與的抹在麵皮上。把麵皮給它橘則對折起來。邊角給它去掉，再切成兩指寬的小劑子。
用兩個小劑子魯在一起，用筷子在中間壓下去，輕輕的給它拉長。這樣給他扭兩圈。把手放在下面，這樣就可以了。
這樣在手指轉一圈。把小劑子用捏一下，乙個花捲就做好了。在鍋裡倒入兩飄熱水，這樣有助於發掘二次醒發。
蓋上蓋子醒發到原來的倍的。這樣就醒發好了。開大火燒開轉中小火蒸10分鐘。
關火再悶上5分鐘就可以出鍋。這樣做的花捲好吃又好看有一股濃濃的芝麻香味，做法又很簡單。<>
饅頭的做法跟花捲的做法基本相同。準備好食材。碗裡放白糖、酵母粉，用溫水化開，麵粉倒入大盆裡，再將酵母水分三次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌均勻。
揉成光滑的麵糰再放入大盆中，蓋上保鮮膜發酵1-2個小時。(根據溫度延長或縮短髮時間)發好的麵粉。檯面上均勻地撒乾麵粉，取出發好麵糰用力揉搓，直到麵糰光滑為止。
取適量面搓成長條，切成大小均勻的劑子。將切好的劑子用手輕輕整出饅頭形狀，靜置再次醒發二十分鐘。(同時還做了幾個花樣饅頭)蒸鍋裡一次性加適量冷水燒開，籠屜上刷油放入饅頭生坯隔水蒸十分鐘，關火虛蒸五分鐘。
蒸熟的饅頭。擺放在各茄襪種盤中的效果圖。配一碟煉奶醮著吃，非常美味。
2樓：放手的田園
在湖面的時候，放入酵母粉，不斷攪拌，而且是用冷水和麵仔賣脊，然後放入溫暖的地方進行發酵，三個小時以後，用鹼面再次揉，然後再醒醒麵糰，這樣做出來的配前饅頭，花捲鬆軟又勁道。念滲。
3樓：金牛愛仕達
在做饅頭和花捲的時候，首先一定要注意揉麵，一定要注意醒面的程度，因為這些都是非常銷碧關鍵的，而且一定要多揉麵，這樣才能夠讓饅頭花虧衡舉卷變得更加攔液的筋道。
4樓：巨集盛巨集盛
可以放入適量的酵母，然後等待發酵完成之後，將饅頭捏的比較鬆軟一些，這樣就會讓饅頭變得非常的好吃。
發麵花捲怎麼做又軟又香
5樓：隨風起舞
步驟2/4等待大概2個小時，麵糰成蜂窩狀，拿出來開始揉麵，揉成光滑的麵糰。
步驟3/4用擀麵杖把麵糰揉成乙個餅，均勻撒上油、鹽、十三香、小蔥，將面捲起來，用刀切成小段，兩端面疊放用筷子往下按，做成花捲。
鍋裡放入水，蒸連可以刷油或者放入屜布 將花捲放在屜布上，在蓋鍋蓋二次醒發15−20分鐘，**蒸20分鐘，然後關火悶10分鐘即可。
蒸花捲怎麼發麵又松又軟 掌握好這三點花捲香軟好吃
6樓：三夜見
1、盤中加600克麵粉，5克酵母，攪拌均勻。然後用溫水和麵，注意水溫不能太高，30度左右即可。溫水和麵可以加速發酵，和好的麵糰可以在短時間內迅速發滿盆。
記住在和麵的時候要一邊加水一邊用筷子攪拌，直到將面全部攪拌成絮狀，就可以停止加水了。然後把面絮融合到一起，揉成軟硬適中的麵糰。
2、麵糰和好之後，放在溫暖的地方進行發酵。自然醒發乙個小時左右，麵糰就會放滿盆，開啟保鮮膜會發現麵糰的表面佈滿蜂窩氣孔。撒上少量的乾麵粉，把面取出來揉搓成麵糰，然後在案板上撒麵粉，用力擠壓揉搓排出麵糰中的空氣。
排氣的時候加少量食用鹼可絕蘆以防止在蒸的過程中花捲回縮。
3、和好麵糰之後，用擀麵杖把它擀成檔衡一張大餅。然後切蔥花放入盆中，加入食用鹽，香油，雞精，適量的調味料攪拌均勻。撒上一大把白芝麻，最後用熱油潑一下攪拌均勻，將拌好的蔥花攤在麵餅上。
用勺子塗抹均勻，再將餅並蠢帶捲起來。卷好之後用刀切成小段。
發麵時多加哪一步，花捲又松又軟又好吃呢？
7樓：大魚老師談教育
花捲饅頭就是我們中國的一種歷史悠久麵點，也就是我們很經典的生活中正餐，它能夠製成香辣的，麻汁的、油蔥的等各種口味。今日洪洋就分享給大家一種不一樣的花捲饅頭，它方法簡易，特別的美味，並且醬香味十足，成年人孩子都喜歡吃，好啦，廢話鬥衡不多說，現在就把作法告訴大家。
1、大家首先來揉麵，400克的小麥麵粉，4克的酵母菌，1克的蘇打，1勺白砂糖推動酵母菌的發醇，然後用230ml的溫開水先把酵母菌融化，再邊倒邊拌和，把面攪拌成大量絮，淋入10ml的熱鍋冷油，最好食用油或者棒子麵，這樣可以提公升花捲饅頭的口味，隨後搓成乙個光潔的麵糊，放到太陽溫暖的地方逐漸發醇，假如室內溫度低還可以放到溫鍋中完成發醇。
2、在方面的情況下我們一起來調個料汁，3勺的香其醬，適當的蔥段，少量的熱鍋冷油，拌勻預留。如果您不愛吃香其醬，還可以換為自己喜歡的醬哦個小時左右，麵糊的容積顯著增大，而且裡邊有充足的蜂窩組織，在控制面板上少撒一些乾麵粉，隨後把面多揉一會，排排裡邊的汽體，再擀成乙個長方形薄餅，煎餅不可以擀太薄了，過薄得話，抹上料汁非常容易破，大概mm上下就可以了。
然後大家把剛剛調準的料汁勻稱地抹在煎餅上，再捲起來，用刀割成等分，切的情況下要輕一些，以防把料汁擠出。
4、取乙個磨具，在磨具的底端刷過一層油，之後先後把花捲饅頭生伾豎著擺放在磨具中，那樣即使料汁流出來，也會被花捲饅頭消化吸收，而且還不影響外型，隨後扣起來蓋餳的時間到後，涼水上鍋，大火燒開後轉至文火，蒸20min，花捲饅頭蒸熟後，燜5分鐘左右再沸騰。哇！太漂亮了，起鍋的那一刻香氣撲面而來，香噴噴的，沒等吃口水就流出來了。
他們的醬香型花捲饅頭就搞好了，膨鬆綿軟，醬香味十足，吃的時候拿手一塊一塊地向下掰，確實很過癮哦！這一花捲做法特別的簡易，不需要像傳統式花捲饅頭那樣不便，只需刀一切就可以啦！真的是懶人**的獎勵哦！
食物明細：（小麥麵粉400克、酵母菌4克、蘇打1克、白砂糖1勺、溫開水230ml、香其醬適當、小香蔥適當、熱鍋冷油適當）洪洋溫馨提醒：1、蒸花捲時放些蘇打，不僅能中合小麥麵粉裡的怪味，吃起來口味還會更為的綿軟。
空舉做2、醬香型花捲饅頭的醬料能答前夠依據自身的味道隨便加上，您也可以不用磨具，可是那般料汁就需要調的幹一點。3、花捲饅頭生伾還記得要二次餳發哦！
8樓：阿斯達歲的說
在面中加入白糖，加入雞蛋，這樣做出來的花捲就會非常的鬆軟，非常的好吃，而且特別有營養。
9樓：番茄味雞腿堡
可以在裡面加入一些豬油，這樣製作出來的味道要更好一些，更加的柔軟一些。
10樓：雙子小黑嘿
可以適當的加入酵母，並且要將酵母用牛奶化開，這樣效果會更加的好。
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