1樓：網友
看來親，是個吃貨啊，其實炸醬就是給麵食或其他食材調味的一種綜合醬類，經典的又老北京炸醬麵，下面是炸醬的做法，親看到了給分啊，愛死你了，祝您這個吃貨吃嘛嘛香身體倍兒棒，還不碼高胖！！！
豆乾洗淨切成薄片再切成細末，大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出餘油爆香薑末，蒜末，蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出普通的炸醬。
炸醬做法：1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）遲飢尺放在乙個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞肢洞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時不要放鹽，因為醬本身就是鹹的。
2樓：紫辰音
我們這裡把慧凳鍋裡倒上油，放入雞蛋炒，雞蛋要炒成小顆粒，然後放入用水調好的黃醬或者甜醬混在一起繼續炒（因為醬裡有水，晌咐所以是粘稠的，說是燉也前謹旅可以），等水分略少，粘稠度高了，有一股鹹香味傳出，炸醬就做好了，炸醬一般用來陪麵條吃，沾小蔥和黃瓜也很好。
炸醬的意思炸醬的意思是什麼
3樓：懂視生活
炸醬的詞語解釋是：通常作為炸醬麵等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。
炸醬的詞語解釋是：通常敗薯咐作為炸醬麵等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。 拼音是：
zhá jiàng。 結構是：炸(左右結構)醬(上下結構)。
注音是：ㄓㄚ一ㄤ_。
炸醬的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
一、引證解釋【點此檢視計劃詳細內容】
比喻侵吞；硬扣下。如：看樣兒，姓李手世的是要硬炸醬呀！
二、國語詞典。
用油、碎肉或加豆瓣醬等煎製成的醬，用來察純拌麵條吃。如炸醬麵。
三、網路解釋。
炸醬炸醬，通常作為炸醬麵等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉，豆乾，蔥，大蒜，姜。
關於炸醬的成語。
關於炸醬的詞語。
伯道無兒不為已甚油鹽醬醋草廬三顧倉皇出逃不齒於人復醬燒薪覆醬燒薪不期而然狂轟濫炸。
關於炸醬的造句。
1、今兒個，我把一**子炸醬麵都扣廚房地上了，我靠！
2、穿行出花牌坊，一環路口向左轉，前方天橋下向右，路過豆花兒店、炸醬麵、服裝店、藥鋪遠遠看見水果店外石榴、蘋果和梨，著名的撫琴菜市場到了。
3、產品粗寬整齊、耐煮筋道、入口爽滑，尤其適合家庭自制的炸醬麵、打滷麵、炒麵等。
4、他在散文集《雅舍談吃》中談到，在老北京，無論是鐘鳴鼎食之家，抑或瓦灶蓬門的小戶，人不分老少，幾天不吃炸醬麵全家上下都饞得慌。
5、老北京炸醬麵講究「六碟菜碼兒，小碗幹炸」，把鹹鮮的炸醬拌在面裡，再配上爽口的菜碼兒，那叫乙個香。
炸醬怎麼說？
4樓：知道美麗
用料。主料。
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黃醬250克。
輔料。去皮五花肉。
150克。蔥花。
少許。姜粉。
1茶匙。清水。
適量。雞精。
1茶匙。炸醬的做法。
將幹黃醬放入小碗中，倒入沒過幹黃醬的清水，攪拌均勻。
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五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用。
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鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色。
請點選輸入**描述。
轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精出鍋就ok了。
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炸醬成品圖。
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烹飪技巧。1、炸醬麵好不好吃，關鍵在於醬做的好不好；
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香；
3、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底；
4、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
炸醬怎麼吃 炸醬的吃法
5樓：生活寶典
炸醬一般都是用肉丁做成的，例如牛肉醬是一款味道極好的肉醬，很多人都喜歡吃，讓人食慾大開。那麼，炸醬怎麼吃？吃炸醬會胖嗎？
炸醬怎麼吃。
1、拌公尺飯，實實在在的大肉塊，真材實料。
2、拌麵條，非常好吃，上班族的首選。
3、用這款醬煎的豆角，超級好吃。
真的很好吃，我的創意菜。
炸醬會胖嗎。
1、可以看到熱量表。營養成分哦。**的朋友可以看看。適量又不長胖又可以美味。
2、可以看到成分表和生產日期，很新鮮的日期。封條。純手工製作的東西味道要合適一點就像食堂和家裡做的差距一樣。
3、煮好面，加一點雜醬和蔥。有沒有覺得口水在流啊。拌一拌，不要放醬油了哦，不然會鹹的。顏色很好看吧。裡面是真的有肉的哦。不過直接吃感覺有點點鹹哦。
炸醬怎麼樣。
優點：上班族的首選，蒸點公尺飯，煮點麵條，拌點醬，非常快。關鍵是真材實料，好多的肉塊，味道非常好。
缺點：肉塊是很多，感覺就是有點大，是不是肉塊小一點會更好。
炸醬怎麼炸？
6樓：西媽小翠
炸醬麵的炸醬做法很簡單哦，味道很巴適哦。
7樓：匿名使用者
1、準備食材：油、醬油、肉末、蔥、姜、蒜、辣椒醬、料酒、鹽、糖；
2、鍋內入油，八成熱，下蔥、姜、蒜、辣椒醬；
3、炒香，下肉末；
4、炒香，肉未見白，下點醬油、料酒；
5、嘗味，下鹽，點糖。
炸醬成功：）有的人喜歡放點澱粉，這個看個人喜好！我比較喜歡這種清爽口味的！
希望對你有幫助！
炸炸的醬怎麼調
8樓：30秒不
辣椒粉，子然粉，五香粉 味精 鹽 花生粉。自己慢慢試芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了。
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、公尺酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁) 。
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了。
油炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘，至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：
取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐公尺長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒公尺的製法：取200克紅尖椒，切成公尺粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒公尺的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒公尺煎小銀魚」：
取100克泡椒公尺和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒麵、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。
9樓：海口老獎民一手
扯蛋 **需要那麼多亂七八糟的東西。
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