1樓：生活暢談者
紫公尺掉色是真紫公尺。
真的紫公尺經過淘洗也會有掉色的現象，所以許多巖告掉色的紫公尺也可能是真公尺。因為紫公尺中有一種中易溶於水的物質叫做花青素，這種色素會在我們淘洗紫公尺的時候溶入水中，黑公尺、黑枸杞等食品在淘洗時跡胡都有類似的現象。
在淘洗紫公尺的時候不要太過用力，只需要將紫公尺放入水中用輕輕的用勺子攪拌幾圈即可，這樣既可去除紫公尺表面的細菌、灰塵，又能最大限度的保留紫公尺內部的花青素。
挑選紫公尺注意事項：
1、看外觀：品質好的紫公尺外形勻稱，大小均勻，公尺粒呈細長的形狀。品質較差的紫公尺，顆粒不完整，公尺粒會比較碎。
2、看錶皮：品質好的紫公尺表面會有一層薄皮，而放置過久的紫公尺表皮就會出現脫落的現象。
3、看色澤；品質好的紫公尺外觀呈紫白姿棗攔色，並帶有一定的光澤。
以上內容參考 百科-紫公尺。
現在為什麼市面上有的玉公尺粒，顏色是紫色的？
2樓：白珍全全全
這是因為玉公尺的種類有特別多，有一些玉公尺就是紫色的公尺粒。而且花色也是比較多的，所以這些玉公尺粒是紫色。
3樓：百科魔法棒
品種不一樣，大部分彩色玉公尺都是雜交品種。
4樓：行樂
是因為這些玉公尺是一些其他品種的玉公尺，而且也是因為在這方面這麼多年來一直做出了很多的研究，所以在這個過程中也是有了其他顏色。
5樓：阿樂秋季雨
是因為有一些花色的玉公尺粒的確是紫色的，而且這種玉公尺更加的甜糯，是一種新的品種。
6樓：周**強強
這是乙個新的品種，而且這個品種的玉公尺粒是非常有營養的。而且**也很貴，因為種植數量是很少的。但是依舊有很多家庭會購買。
黑玉公尺煮了掉色正常嗎
7樓：生活終結者
一般來說，黑玉公尺煮掉色了屬於正常的現象。黑玉公尺還有紫玉公尺之所以掉色，不是因為被染色，而是因為玉公尺中的花青素。花青素是一種色素，是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，這種色素不僅可以食用，還有很高的營養價值，可以起到乙個抗氧化、保護視力的作用。
黑糯玉公尺最早**于山西忻州，該地區得天獨厚的氣溫光照與晝夜溫差條件讓生長在這片土地上的黑玉公尺籽粒飽滿，營養豐富。
黑玉公尺選購注意事項
1、水分：不管什麼東西，吃嫩的是大家的愛好，可以用手指摳一下玉公尺粒，如果水分賤出的多說明玉公尺還很嫩，如果水分少，幾乎沒有，說明玉公尺已經老了。或者可以看看玉公尺粒的飽滿的還是癟的，我們也是可以判斷出黑玉公尺中水分的含量的哦。
當然了，建議大家購買水分比較多的黑玉公尺哦，這種的黑玉公尺是非常新鮮的，不僅營養流失少，並且吃起來口感也是非常不錯的哦。
2、玉公尺粒的量：在市場上有些玉公尺粒相對少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉公尺粒排列非常整齊。當然了，顆粒多並且飽滿的黑玉公尺是我們的首選哦，黑玉公尺越飽滿越好，吃起來口感也非常不錯，並且營養價值也是會更高的哦。
以上內容參考 百科-黑玉公尺。
紫玉公尺煮了為什麼會褪色？
8樓：小豬豬聊民生呀呀
在煮紫玉公尺的過程中，玉公尺中所含的花青素分解出來把水染成了紫色。玉公尺是日常生活中常見的一種雜糧之一，玉公尺的種類分很多種，大多為黃色玉公尺，其中，紫色玉公尺在煮的時候會變色，但不影響食用。
相關說明
紫玉公尺是眾多玉公尺品種的一種，口感軟糯，是經過特殊培育而成的，其**也比其他玉公尺更高一些。紫玉公尺的烹飪方法也有多種，常見的就是直接將紫玉公尺下鍋煮，煮好的紫玉公尺是可以跟普通玉公尺一樣直接食用的。也可以搭配沙銀逗拉食用，是減脂人群常選擇的食物。
紫玉公尺的深紫色來自一種抗氧化。
物——花色素苷。 近期的研究發現紫玉公尺的抗氧化成分具有健康功效。
我們看到人們對天然色素的興趣持續提高， 特別是在美國，一些龍頭公司發誓將去除他們食品和飲料產品中的人工成分。全球大多含有紫玉公尺成分的食品和飲料產品，使用的都是紫玉公尺提取物，佔比63%。 隨著秘魯。
當地所發現的神奇植物虧羨越來越多，它似乎開鋒空賣始成為超級食品王國，備受世界矚目。
以上內容參考：百科-紫玉公尺。
紫玉公尺煮了為什麼會褪色
9樓：達竹雨嘉之
紫玉公尺煮了會褪色，主要是因為玉公尺中含有的睜核花青素在燒煮時分解出來，把水染成了紫色。這是正常現象，很多蔬菜比如紫番薯、紅色的莧菜在燒製時都會出現掉色現象。不過，紫玉公尺的色素遺傳很複雜，生產上純擾大致有幾種情況：
種皮紫色、胚乳紫色或種皮和胚乳都有紫色，其顏做早旦色是天然植物色素，受熱和酸鹼等影響都會改變特性，水煮離淅也很正常。
紫玉公尺會掉色，能吃嗎？ 我家自己種的紫玉公尺，煮熟後變成黃色那樣子淺淺的顏色，而水都成紫色了。
10樓：小草的心闖天涯
紫玉公尺可以吃。
紫色玉公尺的色素遺傳很複雜，生產上大致有幾種情況：種皮紫色、胚乳紫色或種皮和胚乳都有紫色，其顏色是天然植物色素，受熱和酸鹼等影響都會改變特性，水煮離淅也很正常。
紫色玉公尺含有十八種氨基酸，並含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉公尺經加工而成的食品是一種上乘的天然美味營養保健食品。
11樓：網友
可以吃。
紫玉公尺是紫（黑）玉公尺家族中的珍品，所以紫玉公尺又名「黑玉公尺」，因顆粒形似珍珠，故有「黑珍珠」之稱。
紫玉公尺 色素具有非常好的抑制癌症的功效。
你家自己種的應該沒問題，我剛才看錯了，以為你是買的，應該是你的品種不怎麼純的緣故吧。
12樓：網友
可以放心吃。
紫色玉公尺其顏色是天然植物色素，就和我們進柿子地一樣，褲子會弄綠了，最好不要水煮，蒸制最好，營養基本沒有損失。
13樓：切磋琢磨
紫玉公尺的紫色**於玉公尺種子胚乳的顏色，不要煮的時間過長，另外，也可能是採收的時間早了，
紫玉公尺掉色是正常的嗎
14樓：會哭的禮物
<>紫玉公尺掉色是正常的。紫纖敏玉局中公尺中含有花青素，當它在水中被烹煮的時候其花青桐豎山素就會被分解出來，從而將水染成了紫色，但這並不會影響到它的食用價值。紫玉公尺的外皮較薄且滑溜，其口感較佳，吃起來又軟又嫩，同時還有一種特殊的清香，用紫玉公尺經加工製成的食品是一種天然美味的營養保健食品。
請問真的水晶用海鹽浸過會掉色嗎請問水晶真的有用嗎
可以肯定bai，你的項鍊是人工上色的du。我教你個簡單的zhi方法便真假。真dao的水晶是非常涼的回，就是夏天帶在身上也答要好長時間才能暖熱，假的很好暖熱。買的時候帶久一點。還有的方法就是你那個喇叭，就是街上收破爛吆喝的那種，把喇叭開啟，喇叭嘴挨著水晶。真的，喇叭裡會有很大的噪音，那是因為天然水晶有...
請問珍珠是真的嗎請問這條珍珠項鍊是真的嗎？
最簡單的真假珍珠的鑑別方法 1.假珍珠的第一大共同點是 因為是模具製成的，所以形狀都是精圓，珍珠孔一般都是非常大的全孔。而天然珍珠形狀一般都不是粒粒精圓，珠孔一般1.0mm左？從珠孔可以看到珍珠質層。2.假珍珠的顏色非常統一而均勻，或者色澤厚重。因為是噴的漆，或者繪染上去的。而真的珍珠每粒都會有少少...
網上手機貸款是真的嗎？請問手機貸款是真的嗎
請問手機貸款是真的嗎 手機貸款是真的，目前手機貸款主要有以下幾類 1 銀行系 申請人可在銀行手機神襪app上申請貸款，主要有浦發銀行的浦銀點貸 招商銀行的閃電貸巧瞎消 建行快e貸 中銀e貸等。2 支付寶上的貸款 這些主要是與支付寶有合作關係小額信用貸款，它們利用芝麻分作為門檻來放貸，包括螞蟻借唄 廣...