1樓：李洋氣
需要、1、桐襲紅薯去皮，洗淨，切成3釐公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；
2、鍋中放多些油，大火燒熱，倒入紅薯塊炸熟，炸至表面焦黃即可；
3、炸好的紅薯用漏勺盛出，鍋中留少許油，倒入白糖適量，翻炒幾下，讓糖受熱均勻。（翻幾下即可，不用翻炒很久）
4、倒入適量清水，轉世盯小火，看著糖逐漸融搜輪和化，剛倒入水的時候，糖漿是大泡，隨著糖的逐漸融化，大泡逐漸變成小泡，糖漿顏色逐漸變得發黃；
5、熬製粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒；
6、迅速將炸好的紅薯塊倒入鍋內，快速翻動，讓紅薯塊均勻的裹滿糖汁，然後出鍋盛盤。
2樓：殷琬
做拔絲神凳紅薯之前是需要將皮散紅薯先炸一下的，這樣更有利於它的口感；首先將紅薯清洗乾淨切塊，然後將紅薯裹上澱粉下入油鍋進行炸至表面金黃燃瞎氏撈起即可，然後鍋中倒油，再放少許的白糖，可以拉絲的狀態倒入紅薯即可完成。
3樓：隨遇而安
做拔絲紅薯之前，需要先將紅薯炸一下；將紅歲源蔽薯洗淨切好之後，然後鍋中燒油乎州，等油熱之後把紅薯放到鍋中炸8~10分鐘左右，然後將鍋中的油倒出加入適量的糖，把糖翻炒融化之後，將炸好的紅薯倒入糖中進行翻裂隱炒，讓每一塊紅薯都均勻的包裹上糖就可以了。
做拔絲紅薯之前需要將紅薯先炸一下嗎？
4樓：紫丁平飄來
做拔絲紅薯之前，是需要先把紅薯給炸一下，這樣製作出來的拔絲紅薯禪舉才會非常的酥脆。拔絲紅薯的製作方法也是非常簡單的，但別看拔絲紅薯的做法非常簡單，卻深受小朋友的喜歡。拔絲紅薯炸一下，才能夠讓最後的口感更加的酥脆，而且在炸完了紅薯之後，我們也是會發現紅薯變得非常香，後續再進行製作的時候，紅薯也不容易爛。
首先，我們需要把紅薯的皮給去掉，然後再把紅薯洗乾淨，切成小塊等控幹水分之後，再把紅薯放在油鍋裡面炸，炸到表面焦黃，用鏟子輕輕拍打，輕輕拍打聽聲音就可以撈出來了。把多餘的油全部都倒掉，少留一些油，然後再把白砂糖。
或者是冰糖放進去進行翻炒，等糖炒化之後就可以選擇把紅薯放進去翻炒。當所有的紅薯全部都裹上糖漿之後，我們就可以選擇關火，把紅薯盛出來了，在夾起一塊紅薯之後，我們會發現，紅薯拉絲非常的漂亮。<>
大家在吵白砂糖的時候一定要注意，千萬不要把糖給炒糊了，否則後續做出來的拔絲紅薯就會非常的苦，我們在賀行碧炒化白糖的時候，可以選擇用小火去吵，這樣就不容易會出現炒糊糖的的現象。而在這裡，也是建議大家可以選擇用鏟子不斷地攪拌白砂糖，這樣也是能夠有效的避免白糖出現燒糊的情況。
當我帶梁們把紅薯放在白糖裡面進行翻炒的時候，也是需要注意，等到每一塊兒紅薯都裹上白糖就可以了，千萬不要炒得太猛，否則就很容易會導致出現糖霜。拔絲紅薯第一次做的時候可能會感覺到有一些吃力，但後來就會發現，做法是非常簡單的，而且口感也非常的不錯。
5樓：加減乘除
需要。第一步，將紅薯洗乾淨去皮並切碰蘆成滾刀塊。第二步，放到開水中煮吵做三分鐘，控幹水分後裹上澱粉笑碰帶。
第三步，放到油鍋裡炸至金黃。第四步，炒糖色，炒好糖色之後將紅薯放到鍋中快速翻炒。
6樓：巨集盛巨集盛
當然需要先油炸，因為這樣才可以保證拔絲紅薯製作出來非常的酥脆，而且也可以更好的與糖漿進行融合。
7樓：番茄味雞腿堡
需要，先炸一下可以更好的固定形態，並且味道要更好一些，可以更脆一些。
拔絲紅薯怎麼炸？
8樓：哈竹丁詩
+1分+2分。
3分+4分。
5分材料。紅薯250克，冰糖100克，油500克（約耗50克）做法1、紅薯去皮，切成3釐公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出。洗完後，會看到盆底都是白白的澱粉呢！
2、鍋熱後放油，油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制；
3、炸至紅薯塊外表微黃、內心也軟了時撈出；
4、鍋內留少量油，加入糖，加少許水不斷翻炒；
小火炒至糖開始慢慢溶化；
5、糖全部融化，顏色淺黃髮白色，有大的泡泡，然後，糖開始變得粘稠，顏色也慢慢深了，差不多要熬到發棕紅色的顏色。千萬要小火，否則就糊了。
6、迅速放入炸好的紅薯塊，翻炒均勻即可出盤。
小訣竅：紅薯的營養：
世界衛生組織（who）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品。人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
紅薯不但營養均衡，而且具有防止亞健康、**、健美和抗癌等作用。
心食譜網。
9樓：小管家美食
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為：糖水，掛霜，拔絲，糖色。
10樓：四姐愛做美食
拔絲紅薯怎麼做？把去皮紅薯切塊，然後裸上澱粉下鍋炸至後撈出，把冰糖熬化後 ，把紅薯倒入翻炒出爐。
11樓：郯梓維鄂婷
把紅薯去皮切塊，然後鍋裡放油，紅薯放進去炸，注意數量，油少的話一次少放點紅薯，炸的要均勻，溫火炸。火太大容易焦。金黃色時候撈出。
鍋裡留少許油，放白糖，小火熬，並用筷子攪拌，變成糖稀的時候，把紅薯放進去。就ok
12樓：布佑平同女
配料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。
操作：1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
怎樣做拔絲紅薯，怎麼做拔絲紅薯
拔絲地瓜怎麼做？紅薯切塊放入澱粉攪拌均勻，六成油溫下油鍋撈出 快速翻炒均勻出鍋。鍋中加滿水喝半碗糖，熬製金黃下土豆 做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 拔絲紅薯的關鍵是熬糖，你知道要注意的問題嗎？拔絲紅薯的做法步驟 1.準備好所有材料，紅薯切滾...
拔絲紅薯怎樣做了，拔絲紅薯怎樣做
地瓜改刀煮熟油炸，鍋裡倒水放白糖裹在地瓜上 拔絲紅薯的關鍵是熬糖，你知道要注意的問題嗎？食材主料 紅薯500g輔料油 50ml 白糖50g 步驟1.紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒 3.炸至兩 黃 4.瀝油撈出備用 5.鍋中留底油 6.用鏟子不斷的攪拌 7...
做紅薯拔絲要先把紅薯蒸熟再切成塊炸嗎
主料 紅薯 輔料 油 糖 熟芝麻 做法 1 紅薯去皮，洗淨，切成3厘公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分 2 鍋中放多些油，大火燒熱，倒入紅薯塊炸熟，炸至表面焦黃即可 3 炸好的紅薯用漏勺盛出，鍋中留少許油，倒入白糖適量，翻炒幾下，讓糖受熱均勻。翻...