1樓：格調
水沸後煮10分鐘。準備用料判悶襲：雞蛋4個、鹽適量。
用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。
雞蛋放入鍋中。
加水、水一定要淹沒過雞蛋。
調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘 煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋、 中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋、 中火煮5分鐘是大多掘兄人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾、 10分鐘的蛋黃和蛋白煮的罩仔相當熟了、但是吃起來會乾乾的、 根據個人口味調整時間。
煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
成品圖。
如何煮雞蛋最健康？
2樓：小賢遊戲醬
雞蛋作為營養豐富、日常生日中我們經常吃到東西，烹飪它的方式很多，有煮的、炒的、煎的，炸的、開水衝的等等，各種烹飪方式花樣百出，乙個小小的雞蛋就能做出各式各樣的菜，讓人不免大開眼界，那麼對於日常生活中我們怎麼煮雞蛋，才能不讓雞蛋中的營養價值流失呢？
首先我們可以把幾檔放在冷水裡浸泡一會，來降低蛋的內氣壓，然後用中等火候、吧冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，搭春喊這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，而且營養素基本沒有受到破壞，因此營養價值最高。
其實煮雞蛋的時機很好把握，很多人都能輕而易舉地學會。涼水下鍋，森襲水開後算好5分鐘，煮出的雞又來殺害病菌，又能得意很好的將營養儲存，這樣就能很好將雞蛋駐煮好。如果超過10分鐘，內部則會發生一些變化，蛋白質結構也會變得更緊實，不容易促進消化，而且營養損失也比較多，當然沒把雞蛋給煮熟對身體影響也很大，雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，而且還會導致人體生物素缺失，造成精神疲倦，肌肉痠痛等症狀，因此雞蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。
此外，在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧，以防止營養的丟失，例如水必須蓋過雞蛋，如果浸不到技能的地方則容易導致雞知野蛋不容易凝固，影響人的笑話系統 ，另外，在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會，以降低蛋的內氣壓，這樣煮出來的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不會讓營養丟失，不知道大家都學會了煮蛋的技巧了嗎？
怎樣煮雞蛋更健康
3樓：仁芷文
雞蛋最營養的賣裂蠢做法是水煮蛋和燉蛋。
1、水煮蛋。
水煮中陪蛋是雞蛋常規的吃法之一，水煮蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在水煮蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
2、燉雞蛋。
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
有些人不宜吃雞蛋：
1、蛋白質過敏者雞蛋含有蛋白質含量過高，營養比較豐富，但是對於蛋白質過敏者來說，平時不能吃雞蛋，否則極易誘發過敏反應，會出現腹痛，腹瀉，甚至是**過敏等症狀。
2、重度高膽固醇血癥者該類疾病的患者尤其是中毒患者，應該儘量的少吃或者是不吃雞蛋，因為蛋黃中的膽固醇含量較高源高。
4樓：網友
煮碧絕雞蛋想要營養又健康，煮雞蛋時間不要太長，一般正常可以推薦六七分鐘比較適合。在煮雞蛋之前可以用冷水浸泡，降低雞蛋中盯慧橡的一些氣壓。可以用中午來進行漫步，煮熟之後，這樣可以有效的避免營養，一些流食，日常吃些雞蛋凱旁對身體是有好處的，雞蛋中的營養成分可以有效提高身體免疫力增加身體體質，可以有效的保持身體所需要的營養蛋白。
如何煮雞蛋最好？
5樓：匿名使用者
煮雞蛋技巧一，清洗雞蛋。
雞蛋在下鍋煮之前，先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗乾淨。一次性不要洗太多個，吃多少就清洗多少個雞蛋，因為雞蛋用水清洗過後放不住。
煮雞蛋技巧二，用清水浸泡雞蛋。
準備一盆清水，將清洗好的雞蛋放入水中浸泡10分鐘左右，這一步的目的不僅可以縮短雞蛋的煮制時間，而且煮好的雞蛋吃起來口感更嫩。
煮雞蛋技巧三，冷水下鍋煮。
煮雞蛋時切忌熱水下鍋，正確的做法應該是冷水將雞蛋下入鍋中煮制。如果用熱水下鍋煮雞蛋，皮昌培會導致雞蛋外面蛋清煮熟了，裡面的蛋黃還不熟，呈糖稀的情況。
煮雞蛋技巧四，掌握好火候與時間。
煮雞蛋時火候與時間非常的關鍵，開鍋後蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘左右。雞蛋煮制時間不要太長，時間太長雞蛋容易變老，破壞營養成分，煮的時間太短也燃唯不行，雞蛋煮不熟。所以控制在5分鐘左右即可。
雞蛋煮好以後不要著急開啟鍋蓋，關火後再燜8分鐘左右即可。
煮雞蛋技巧五，熟雞蛋過冷水。
提前準備好一盆冷迅或水，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中一下，然後再將雞蛋撈出來擦乾水分。這樣做可以使煮好的雞蛋比較容易剝去蛋殼。
6樓：網友
從營養角度講亮含喊，雞蛋煮來吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花湯也不錯。比較流行的是溏心蛋，就是蛋清熟了蛋黃老桐還沒熟，很多人更喜歡這種外嫩裡軟的口感，而不像全熟雞蛋那樣有時候吃起來噎得慌。新鮮雞蛋這樣做來吃還好。
但是不新鮮的雞蛋，沙門氏菌汙染的可能性會高很多，就不建議做溏心蛋吃了。
煮雞蛋，時間把握很重要。據《健康時報》報道，雞蛋煮得時間長，不但雞蛋口感老，吃起來比較噎人，維生素e也會損失16%左右。因此，煮雞蛋一定要恰到好處，最好煮得嫩一些，兼顧口感和營養。
應該怎樣煮雞蛋呢？先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開，然後保持沸騰狀態敬野再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人。
最後，記得把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓雞蛋繼續加熱而變老。
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怎麼煮雞蛋才是最正確，煮雞蛋的正確方法與步驟
回答您好，很高興為您服務。1 用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上 造成大腸桿菌汙染。2 雞蛋放入鍋中。3 加水 水一定要淹沒過雞蛋。4 調入鹽 大火燒開後轉中火煮3 5分鐘。5 煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡 這樣比較好剝殼。原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 煮雞蛋有講究，...
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