1樓：生活常識百事通
蒸生蠔冷水下鍋10分鐘基本是能熟的
生蠔口感鮮嫩，其營養價值以及食用價值都是很高的，而生蠔其中的成分都比較容易熟，因此對於正常大小的生蠔，放在冷水鍋中煮10分鐘左右都是可以熟的。
但如果生蠔的個頭比茄廳胡較大，或者數量比較多，那麼此時蒸生蠔顫攔的時間就會延長，可能需要15分鐘左右。
生蠔要冷水下鍋煮的原因
生蠔又被稱為海蠣子，是一種常見的海洋貝類，味甘鹹性寒，其伏猛中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及多種礦物質成分，白灼生蠔是其一種常見的吃法，白灼生蠔的時候建議冷水下鍋比較好，這樣生蠔可以隨著水溫的公升高慢慢變熟，可以使生蠔口感鮮嫩。
如果是熱水下鍋的話，雖說熟的比較快，但同時會導致生蠔營養價值流失嚴重，並且導致其口感變老，因此還是建議冷水下鍋會比較好一些。
2樓：偶偶抱魚魚
買回來的生蠔用刷子先刷洗乾淨，然後燒一鍋水，燒開後吵巧放入蓋簾，再將生蠔擺在蓋簾上，開大火蒸5分鐘。不管是做蝦、扇貝還是生蠔，都不要直接放到水裡煮，營養和鮮味會流失！而且也純侍不要用冷水蒸，公升褲鍵因為冷水蒸時間長，肉就會變老變柴、不好吃了，所以一定要開水下鍋蒸！
3樓：網友
應該是用冊罩冷水煮，冷水蒸生蠔，水蒸氣慢慢公升溫，內外成熟度比較接近，口感十分州咐鬧鮮嫩，因為熱水下鍋，容易是生蠔表面燙熟，導致後續煮制時腥味無法散發，煮出來味道會很腥。另外煮生蠔時，檸檬汁是不能少的，否則生蠔煮出來不僅腥味重，而且口感還會很柴，一點都不鮮嫩。
生蠔富簡吵含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達毫克。
生蠔開鍋後煮幾分鐘就可以了?
4樓：生活終結者
去殼生蠔肉水開之後3分鐘。去殼生蠔肉蛋白質變性最快，成熟的速度也快，一般在3分鐘左右即可。
開殼的生蠔水開之後再煮5分鐘。開殼的生蠔比較容易熟，一般5分鐘左右，就可以食胡伏模用量。整殼生蠔水開之後再煮7分鐘左右。生蠔殼相較於水蒸氣。
的導熱較難，蒸制時間稍長在7到10分鐘左右，一般7分鐘左右的生蠔口感鮮嫩多汁。
生蠔注意事項
生吃對生蠔的生長的環境和本身的質量要求很高，養殖環境必須嚴格控制，沒有致病菌。
汙染，某些產地的生蠔的確適合生吃，我們平常吃的生蠔難達到這種要求。從健康的角度考慮，生蠔味鮮美，生吃要慎重。另外，現在還處在特殊時期，還是暫時不要生吃為佳。
選蠔殼緊閉的新鮮生蠔回家自己撬開，並儘快食用。如果是事前去殼的蠔肉，或廳或是去燒烤店吃生蠔，就得仔細褲緩看看聞聞是否新鮮。
生蠔開鍋後煮幾分鐘就可以了？
5樓：奮鬥
生蠔開鍋後煮1-2分鐘就可以了。生蠔水開後煮1-2分鐘。水煮生蠔只是起到過水的作用，水沸騰以後煮1-2分鐘即可，生蠔開口之後即可立刻撈出，不要久煮，海鮮類食物不耐煮，即使是小火煮也很容易讓海鮮的湯汁鮮味流失，肉質也會變得越來越老，影響食用口感。
生蠔：
生蠔一般指牡蠣，牡蠣又稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
牡蠣不僅肉鮮味美，而且營養豐富。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。
生蠔冷水煮還是熱水煮
6樓：生活我很行
生蠔冷水煮更好。
雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但是一般建議用冷水煮生蠔更好，因為在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，這樣生蠔的口感也會更加鮮嫩。如果敬螞用熱水，外層的生蠔肉成熟度會更高，導致蠔肉的口感變硬。
煮生蠔需要5—10分鐘，煮生蠔的時間與生蠔的大小和數量有一定的關係，一般生蠔個頭越大，數量越多，煮的時間就越長；如果生蠔個頭比較小或者數量不多的話，煮的時間相對會短一些，一般煮生蠔水開後再煮5—10分鐘就可以了，具體可以通過生蠔的狀態來判斷。
生蠔
生蠔，別名：牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物，是世界上第一大養殖貝類，是抗逆友森性最強的水生動物之一。它主要分佈於溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。
牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵亮告埋抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。
生蠔冷水下鍋煮多久就熟了
7樓：吾意豆大
生蠔冷水下鍋大約煮10-15分鐘左右就熟了。生蠔容易煮熟，所以其實用滾水隔水蒸制的方法更能將汁水鎖在蠔肉裡。生蠔是一種常見的海鮮食品，因其肥嫩多汁、柔軟鮮甜的口感而備受人們的喜愛。
日本學者早在1987年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明，牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產品。
生蠔冷水下鍋要蒸多長時間
8樓：血刺熊貓
帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：
5分鐘。生蠔含有蛋白質、鋅、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，屬於比較容易熟的食材，烹飪時間不宜過久，否則肉質會變老變硬，營養價值降低，將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中，去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。 <
帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：
5分鐘。生蠔含有蛋白質、鋅、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，屬於比較容易熟的食材，烹飪時間不宜過久，否則肉質會變老變硬，營養價值降低，將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中，去殼或數量較多的情況下可酌情增減時間。
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