1樓：生活曉知識
蔥爆青椒是一道家常菜，在製作的時候應該是後放鹽才態譽辯會比較好。製作這道菜，如果順序錯了可能會影響口感，所以在做這道菜的時候，要掌握正確的步驟，才能將普通的家常菜炒的比較美味。
在做蔥爆青椒的時候，一定要加入一些其他的調味料，也可以加入一些瘦肉，味道會更好，清炒也是非常不錯的。青椒是比較下飯的，而在炒之前可以先燙一下再進行拌炒，也可以少放一些油，這樣吃起來會更健康，也比較簡單省事兒。製作這道美味的家常菜，需要提前準備好材料，需要準備兩顆青椒，適量的蔥薑蒜以及幹辣椒和調味料，需要帆缺準備生抽老抽加適量的油和鹽白砂糖就可以了。
做這道菜的第1個步驟就是需要將青椒清洗乾淨並且烘乾水分，一定要將青椒切成絲，味道會更好，而且烹飪的時間會比較短，也要把蔥姜切成絲，而且蒜要切成碎末。緊接著就可以煮一鍋開水，將提前準備好的青椒放開水中燙一下再撈出來，這樣的青椒在烹炒的時候時間不會煮得太久。接下來就可以起鍋燒油，在鍋中放入適量的油，當油溫達到5成熱的時候，將提前準備好的蔥板以及蒜末放入鍋中爆香。
緊接著就把提前準備的一些調味料放入鍋中進行翻炒虛激，這個時候就可以把青椒放入鍋中翻，炒當青椒草字一分鐘之後，就可以把提前準備好的所有調料下入鍋中，在青椒快熟的時候，加入適量的鹽，這樣美味的食物就製作完成。這是一道簡單並且比較下飯的菜，所以在日常生活中做這道菜是非常簡單的一種選擇，用來配上白公尺飯是非常香的，而且也可以加入一些瘦肉絲，味道會更好。
2樓：創作者
應該先放鹽，這樣可以確保青椒的口感，還可以保證入味的情飢歲況，會影響到口感，必須要按照具體的步驟進行製作，否則會老早影響到這道菜的爛含睜美味程度。
3樓：沒結婚呢
最後放鹽。友孝會影響口感的，如果將鹽放得太早穗春的話，青椒會快速的軟爛，吃起來辣度減少，並且猜告耐沒有酥脆的這種口感。
4樓：小吧吧吧多喝水
我覺得可以先放鹽，因為先放鹽的話，會讓青椒的顏色變得好看了一點，而且的話也不會混合口感。
炸辣椒油時，先放鹽還是後放鹽呢？如果鹽放錯了，會影響口感嗎？
在榨辣椒油的時候，不要先著急放鹽。因為鹽的時間放錯了，可能會影響到口感。說到辣椒油，其實在日常生活中很多人都喜歡吃，比如吃拌麵或者是涼麵，涼皮。等等。在吃的時候，適當的放一點點辣椒油，美味可口。但在現實生活中，辣椒油到底怎麼做才好吃呢？一 製作辣椒油時要準備哪些食材 在製作辣椒油之前，要準備幹辣椒清...
炒菜先放鹽還是後放？哥哥姐姐，求解答！
我不知道給你準確時間的這些朋友是不是會做飯，或者說是不是做飯，但我個人覺得，只要出了絕對的東西，就要多思考一下。我簡單說一下我的個人經驗吧，放鹽的時間不能絕對的概而論之，有些菜是需要出鍋時才放的，如綠葉類青菜，如果先放的話，鹽會把青菜殺出湯來，青菜多用爆炒，一齣湯就變成燉菜的感覺了，炒熟了口感也不好...
為什麼炒菜不宜先放鹽，炒菜時在油裡先放鹽，對人有麼有什麼傷害？
炒菜的時候應該是先放鹽，還是後放鹽，這個跟菜來決定的，不同的菜會有所不一樣 有人炒菜時習慣在油熱後，先放鹽然後再放菜，其實這樣炒出來的菜味道並不好。放鹽過早或先放鹽後放菜，由於菜外的滲透壓增高，菜內的水分就會很快滲出來，這樣，菜不但熟得慢，而且出湯多。炒出來的菜沒有鮮嫩的味道。因此，炒菜不宜先放鹽，...