1樓：塔羅星座屋
一包乾黃醬能配二到三斤辣椒。紅辣椒洗淨，蔥、姜、蒜洗淨，切碎。熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
放入豆豉、冰糖炒勻。倒入辣椒末。炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃腔緩氏醬再次炒勻，倒入沒過食材3倍的水，大火煮開轉小火慢熬。
熬至快要濃稠時，放入熟芝麻和熟花生碎翻伍散炒均勻關火，盛入碗中即可。
食用須知。辣椒的功效與作用。
果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。
禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血哪答壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。
幹黃醬做辣椒醬的配方比例
2樓：
摘要。幹黃醬做辣椒醬的配方比例為1：4
幹黃醬做辣椒醬的配方比例為1：4
用料辣椒 2000克幹黃醬 500克鹽 150克白糖 150克味精 150克（不喜歡的也可不放，不過味道差一點點）公尺醋 150克大蒜 250克。
把辣椒弄碎，可以剁。加入幹黃醬，鹽，醋，和白糖。拌勻下鍋，大夥蒸30分鐘。
取出，晾涼。把大蒜剁碎，和味精加入涼透的醬中。拌勻。 好了，做好了，密封好放入冰箱。味道真心不錯。
1斤乾紅辣椒能做多少辣椒醬
3樓：莫絕竹
辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大一點玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在晴朗的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方。
4樓：醉裡t燈看劍
大概三斤吧，我都放些西紅柿什麼的，最後能弄10來斤。
5樓：松碧菡
用朝天辣椒剁碎了放點鹽和香油就可以了，我吃過的這是最辣的。
6樓：我要玩雙節棍
和你的拳頭差不了多少！！！
17斤幹辣椒醬放多少鹽
7樓：
摘要。辣椒醬配料中，辣椒和食鹽比例大概是10：斤幹辣椒醬放斤的鹽，做辣椒醬，10斤辣椒應該加入大約350克鹽。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。
各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。辣椒醬取之於優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。
因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不新增任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。
辣椒醬配料中，辣椒和食鹽比例大概是10：斤幹辣椒醬放斤的鹽，褲團做辣椒醬，10斤辣椒應該加入大約350克鹽。辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。
以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。各個地區都有不同的地方風味辣椒醬悄爛。
辣椒醬取之於優等朝天啟純漏椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。
絕不新增任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。
17斤 幹辣椒 在放多少醬油 ，白糖，味精，雞精。
鹽和糖的比例1:1 其他就看自己個人的。
如何用幹黃醬做辣椒醬？
8樓：網友
主料：幹黃醬、紅辣椒。
輔料：油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、薑末、蒜末、蔥花、熟芝麻、熟花生公尺。
步驟：1.紅辣椒洗淨，蔥、姜、蒜洗淨。
2.紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。
3.熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
4.放入豆豉、冰糖炒勻。
5.倒入辣椒末。
6.炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻，倒入沒過食材3倍的水，大火煮開轉小火慢熬。
7.熬至快要濃稠時，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。
8.盛入碗中，無論是夾餅、拌麵還是炒菜都很棒。
9樓：娛樂
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水。 然後將辣椒和蒜分別剁碎，要是有絞餡機就更方便了。
2、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
3、幹黃醬直接用熱油炒，打碎的蒜和辣椒也放進去一起炒熟。再悶到它自然涼下來，然後裝到瓶子裡，可以隨時吃了。
10樓：沉沉
【做法】：
1、清洗辣椒，如果辣椒不夠辣，可以加一些細長的那種辣椒2、備料：洋蔥、蘋果切小丁，準備好白糖、鹽、番茄醬、蒜切末，幹黃醬需要加一些生抽和醋調稀。
3、用料理機把辣椒打碎。
4、鍋裡涼油加入花椒，加熱炒香，可以把花椒撈出來，放入辣椒炒香，依次放入蘋果，洋蔥，番茄醬，白糖，鹽，打稀的幹黃醬，再把剛剛撈出來的花椒用擀麵杖碾碎也一同放入鍋內。
5、大火轉中火，熬製辣醬粘稠，關火晾涼後放入蒜末。
配料表】紅辣椒 2斤。
幹黃醬 100克。
白糖 100克。
洋蔥 1只。
蘋果 1只。
蒜 2頭。花椒 2克。
生抽 適量。
醋 適量。番茄醬 一罐。
鹽 100克。
小貼士】：1、用一部分特別辣的辣椒根肉質厚一些的燈籠椒混合在一起做，這樣吃起來既不會太辛辣，還有肉質的口感。
2、幹黃醬最好用老北京的那種，但是需要用醬油和醋打稀使用。
3、番茄醬沒有的話用乙隻番茄也可以，不過沒有番茄醬的口感好。
4、醋就使用山西老陳醋。
5、也可以加入一些蠔油，或者雞精。
11樓：不見路長
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水。菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度即可。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻即可。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存乙個月即可吃，記住中途別開啟瓶子。
12樓：lllx摩羯
製作過程：
斤黃豆，泡10小時。
2.把壞豆檢出。
3.上鍋蒸3小時。
4.放涼5小時，黃豆變橙黃色。
5.在黃豆上裹上面。
6.用手搓。
7.用手搓。
8.搓完平鋪在紙盒內，厚度釐公尺。
9.用棉被蓋好發酵。
10，6-10後開啟，黃豆清香不粘為好。
如果又粘又臭，說明發笑失敗，只能當肥料了。
11，用手搓發酵好的黃豆，搓成每個黃豆成獨立狀12，西瓜20-30斤。去仔捏碎。
13.把西瓜及發酵好的黃豆放入缸內，14.稀稠以能攪拌為好，然後放入鹽3-4斤、花椒可用粉、大料10瓣、生薑酌加。
注意：兩天一攪拌。
30天基本就可以吃了，不要放在陰面，放陽面一直髮酵，直到吃完。
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