1樓：網友
兔子肉是大家都喜歡吃的一種肉類，它含有的脂肪和膽固醇是比較少的，而且熱量比較低，大家可以放心的食用哦。兔肉一般在夏季食用的比較多，那麼食局差用兔肉的注意事項挑選儲存和禁忌是什麼，來看看吧。
食用兔肉要注意什麼？
1、兔肉性涼，宜在夏季食用，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。
2、兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣。
3、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味。
如何挑選兔肉？
選擇兔肉時一定要選擇色澤均勻，搭首而且略帶有一些灰色，肉質鬆軟富有彈性，脂肪略顯微黃色，用手去觸控是不會粘手的兔肉則是新鮮兔肉。兔肉選擇有彈性的，不黏手的是比較新鮮的兔肉，大家在購買的時候要注意這些特點。
兔肉如何儲存？
保桐枝皮存兔肉時可以先將其水分瀝乾，然後用食鹽塗抹在兔肉身體上，塗抹均勻後，將兔肉掐上竹籤吊掛到乾燥通風處即可。在儲存的時候最好要淋幹水分，用鹽醃製，這樣可以有效的儲存，時間也會比較長。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
禁忌人群：孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者忌食。
兔肉抽真空能儲存多久
2樓：生活暢談者
在常溫下保質期一般為6至12個月。真空包裝的兔肉在冰箱冷凍的情況下可以儲存六個月，低溫可以抑制細菌的滋生，所以儲存時間比較長，若是在天氣熱的常溫環境下真空兔子肉可以儲存乙個星期左右，要及時食用避免發生變質，若是食用冷凍兔肉在烹飪前需要先將其解凍。
兔肉的價值。
兔肉含有豐富的蛋白質、低脂肪，其中蛋白質含量高達%。除此之外，兔肉還含有卵磷脂、膽固醇、不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。
兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽鹼，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。
兔肉怎樣醃製晾乾
3樓：那個妞給爺笑
五香風乾兔肉。
開封風味小吃，用公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成，成品香味獨特，回味綿長。
做法。1、一般選用公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後臘鬧，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水汆後洗淨，分層次擺入鍋內。
2、擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
麻辣兔肉。主料：幹兔肉。
調料：花椒、幹辣椒、蔽橋蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、巨集局猛雞湯、紅油、食用油。
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。
熟兔肉夏天怎麼儲存
4樓：配角
冷藏。
1、冷藏。已經凍結的兔肉，為保持肉溫不上公升，需在冷藏間貯存。
2、合理的冷藏條件是，冷庫溫度應保持在-19℃～-17℃之間，相對溼度為90%。冷庫內溫度公升降幅度一般不得超過1℃，在大批量進出貨過程中，1晝夜公升溫不得超過4℃，空氣流動以自流、對流為好。如溫度忽高忽低，易造成肉質乾枯和脂肪發黃而影響質量。
3、冷藏堆放的方法是：長期冷藏的凍兔肉應堆成方形堆，地面應用不通風的木板襯墊，襯墊高約30釐公尺，堆高公尺，在冷庫容積和地坪負荷允許的條件下，堆放的體積和密度越大越好，冷庫的堆裝量越多越好，以提高冷庫的利用率。
兔肉要怎麼醃製
5樓：生活寶典
想要把兔肉做的。好吃，其實是有一定的技巧的，最重要的一步就是醃製，那麼兔肉到底要怎麼醃製呢？有興趣的小夥伴們想要學習的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看吧。
步驟：
1、薑片、蔥段放入碗中，倒入適量純淨水，擠出蔥姜水。
2、兔肉洗去血水瀝乾，加入蔥姜水拌勻，放入鹽1勺，白酒半勺拌勻後醃製10分鐘即可。
步驟：
1、薑片、蔥段放入碗中；
2、倒入適量純淨水，擠出蔥姜水；
3、兔肉洗去血水瀝乾；
4、加入蔥姜水拌勻；
5、放入鹽1勺，白酒半勺拌勻後醃製10分鐘即可。
每100克兔子燉雞營養成分熱量502千焦蛋白質克脂肪克。
食材：
雞肉500克，兔肉100克，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，鹽，老抽、白糖。
步驟：
1、兔肉洗淨剁小塊，放沸水中焯水，水沸後1分鐘撈出，薑切片，蔥切段；
2、雞肉剁成塊，放入沸水焯去血沫，撈出洗淨瀝乾；
3、大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香；
4、再加入雞塊、兔子翻炒，至雞肉、兔肉變色；
5、加入白糖，老抽繼續翻炒；
6、炒勻後加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘；
7、放入鹽後燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。
兔肉怎麼醃製
6樓：懂視生活
兔肉的醃製方法如下：
一、原料：兔腿肉400克、火腿100克、青菜葉50克、精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱鎮姿粉15克；
二、具體步驟：
將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平；然後加腐乳滷、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘；火腿切成薄片；將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒昌搜上幹澱粉，再放上火腿片；在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟；將烤熟的兔腿拆去鐵耐旅歷絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
怎樣醃製生兔肉
7樓：仁芷文
主料：兔肉500克輔料：菠菜100克、姜5克調料：香油5克、鹽3克、花椒2克 、味精1克。
1.將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用凱伍粗開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。
2.菠菜洗淨，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用。
3.鹽、花椒水、味精、薑片、香油，兔肉片放入碗中滷1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可。
色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣，鮮香味濃，富含營養素，肥而不膩，瘦而不硬。
食材：野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫公升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精克，芝麻油3克，大醬25克。
過程：<>
紅燒兔肉。1、 將兔肉切成4釐公尺見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。
2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，盯鎮切段，待用。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
做法二。原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。
過程：先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝乾水分；在鍋裡倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；再用急火燒乾湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。 橘鎮。
獨家麻辣兔肉的正宗做法，獨家麻辣兔肉怎樣做才好吃的
主料兔大半只 輔料乾辣椒 生薑 生抽 白糖 雞精 花椒 蔥 白芝麻 澱粉 鹽 油麻辣兔肉的做法步驟 1.兔腿去骨取肉切丁 2.乾辣椒去籽切段 蔥切末 薑切片 3.鍋中加水，放入蔥白 花椒 薑片和一部分乾辣椒燒開，加少許鹽，倒入兔肉煮5分鐘 4.撈出兔肉，加適量澱粉拌勻 5.鍋中熱油，入少許花椒炒出香...
怎樣做清燉兔肉才好吃，怎麼做清燉兔肉才好吃
清燉兔肉的方法如下 主料 兔肉 野 300克 豬肋條肉 五花肉 100克 調料 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 八角 1克 姜 5克 大蔥 5克 豬油 煉製 25克 各適量 做法 1.將兔肉剁成3厘公尺方塊洗淨 豬五花肉洗淨切成3厘公尺長 2厘公尺寬 0.2厘公尺厚的片。姜 蔥均切成塊。2.勺內放...
已薰好的兔子肉怎樣烹飪，風乾後的兔肉怎麼做好吃
準備材料 薰兔腿乙隻 蒜苗兩大根 花椒8粒 生抽一勺 料酒一勺 薑絲適量 蒜末適量 乾辣椒兩個 泡椒適量 白糖少許 製作步驟 1 薰兔腿溫水洗淨。2 鍋裡加水燒開，薰兔腿入鍋蒸一小時。3 蒸薰兔腿時準備兩根大蒜苗，洗淨。4 白色和綠葉部分分開切寸斷。5 一小時後，把薰兔腿從鍋中取出。6 切片，裝盤備...