1樓：團隊小助手
材料
主料：發好的豬蹄筋300克，豬肉50克，輔料：蔥10克，姜10克，豬化油50克，醬油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好湯500克。
做法
1)豬蹄筋油發後去盡油質，改成長約3釐公尺的節，用鮮湯喂汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末；
2)炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油；
3)加好湯，下蹄筋燴入味後，用水豆遲攔粉勾二流芡頌棚，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋碼櫻胡裝碗即成。
2樓：勿鏡
材料。主料：發好的豬蹄筋300克，豬肉50克，輔料：
悄棗寬蔥10克，巖培姜10克，豬化油50克，醬油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好湯500克。
做法。1)豬蹄筋油發後去盡油質，改成長約3釐公尺的節，用鮮湯喂汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末；
2)炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油；
3)加好湯，下蹄筋燴入味後啟亮，用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。
3樓：厹憐煙
酸辣臊子蹄筋兒那首先你需要先把蹄筋兒買回家，然後呢用壓力鍋燉，如果你用脾藏的砂鍋熬的話，時陪晌間需要長一些，用壓力鍋的話，只需要30分鐘就可以了，在這個燉的過程當中呢，你可以把酸絕李辣粉兒，還有甜並亂遲麵醬，番茄醬都加在裡面，如果有燉肉調料的話，放進去更好，這樣燉完以後呢，鍋裡頭就會出現濃湯，蹄筋是特別軟滑順口的。等把整鍋湯放涼以後呢，就會出現特別帶勁兒的皮凍。提前。
4樓：網友
首先要把豬蹄處理乾淨，然後經過滷製的方式，成熟以後切成小丁可以和泡菜在一起炒制，味道很酸爽，開胃。
酸辣蹄筋怎樣做
5樓：清河嘔換
材料
主料橘洞：水發蹄筋250克，熟火腿25克，水發蘭片25克，蘑菇25克，姜公尺15克，胡椒粉3克，精鹽7克，醋25克，蔥花5克，醬油5克，味精克，香油3克，水豆粉25克，鮮湯750克，豬油50克。
做法
1、火腿、蘭片、蘑菇均切成約4釐公尺長、6公釐寬、3公釐厚的小條片。蹄筋每根切4釐公尺長的段，再一剖為四，呈小條狀。巧伍坦。
2、炒鍋洗乾淨，置旺火上，放油燒至五成熟，放入姜公尺、蹄筋炒幾下；摻鮮湯，加鹽、胡椒粉、醬油、蘭片、蘑菇、火腿燒沸出香味。勾清二流芡，收汁孝桐加醋、味精、湯碗內放蔥花，將燴好的蹄筋連湯汁倒入碗內，淋上香油即成。
操作要領：1、蹄筋經油發水泡回軟，無硬心。
2、胡椒粉在烹製中放入，才能突出香辣味。醋在起鍋時放入，才能突出酸味。
3、此菜作為湯菜。色芡不易過濃。
酸辣臊子蹄筋怎麼做營養價值才高
6樓：寶珠故事
材料：蹄筋300克，瘦肉50克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，調料：豬油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋1/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，做法：
1.豬蹄筋發透後去盡油脂，洗淨切段，用高湯汆一次，2.瘦肉洗淨剁成末，3.
蔥洗淨切花，4.姜洗淨切末，5.辣椒洗淨切段，6.
把鍋燒熱，下豬油燒熱後放入豬肉和辣椒滑炒，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉，7.接著往鍋里加適量高湯，下蹄筋燴入味後，用澱粉勾薄芡，下香醋、蔥花、香油、味精推勻即可。
提示：選購蹄筋時要仔細辨別，不要買到鹼發的蹄筋，水發的蹄筋比較好。水發蹄筋略呈淡黃色，觸控有粘手感。強鹼發的蹄筋顏色發白，體積明顯偏大，兩端有時會有毛糙的「開花」狀。
酸辣臊子蹄筋的介紹
7樓：kyoya道
酸辣臊子蹄筋是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。質地肥糯，酥辣可口。豬蹄筋發透後去盡油脂，洗淨切段，用高湯氽一次，瘦肉洗淨剁成末，蔥洗淨切花，姜洗淨切末，辣椒洗淨切段，把鍋燒熱，下豬油燒熱後放入豬肉和辣椒滑炒，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉，接著往鍋里加適量高湯，下蹄筋燴入味後，用澱粉勾薄芡，下香醋、蔥花、香油、味精推勻即可。
紅燒肥腸臊子的做法
準備材料 肥腸500克 乾辣椒1個 花椒5粒 蒜2瓣 豆瓣醬2勺 姜2片 料酒3勺 糖2克 鹽2勺 八角1個 生抽醬油2勺 老抽醬油3勺 做法 1 豬大腸先清洗乾淨。2 鍋裡放入蔥薑 料酒，冷水將切成小段的大腸放到鍋裡焯水3 焯好水後，撈出來用清水洗乾淨備用 4 鍋裡加入食用油，油熱後放入蔥薑蒜爆香...
誰知道建安七子是哪人，誰知道建安七子是哪七個人
孔融 陳琳 王粲 徐幹 阮瑀 應瑒 劉楨 建安七子和竹林七賢分別是哪七個人？建安七子 孔融 陳琳 王粲 徐幹 阮瑀 應瑒 劉楨。1 孔融 153年 208年9月26日 字文舉。魯國 今山東曲阜 人。東漢末年文學家，建安七子 之一，家學淵源，為孔子的二十世孫 太山都尉孔宙之子。孔融能詩善文，曹丕稱其文...
誰知道肉鬆卷的常見做法？
用 料 雞蛋 大的個，小的個。低筋麵粉 克。糖 克。牛奶 克。色拉油 克。鹽 克 肉鬆 克。沙拉醬 克。香蔥 個人口味 克。白芝麻 個人口味 克。材 料 雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清冷藏備用。烤盤上鋪上油紙，一定要鋪油紙哦！我用的烤盤是釐公尺長，釐公尺寬。如果你們的烤盤尺寸不一樣，可以根據我開頭介紹的方法...