1樓：第一視角看汽車
反覆揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。輔以高湯，多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好，麵筋，營養高。
燴麵按配料不同可分為羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵等等。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴麵是河南齊名的三大小吃。麵粉200克，羊肉100克，香菜20克，豆腐皮50克，海帶30克，菠菜適量，食鹽10克，手悶悉味精5克，小蔥20克，紅尖椒10克。
先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，輔以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等而成。燴麵也分葷素兩種。葷以羊肉為主，牛肉豬肉也可。
一般副料佐以土豆，西紅柿，油菜，豆皮為主。我在南方生活，我們這裡很少有人家裡做燴麵吃。我去北方吃過，很好吃但自己只會吃不會做。
選取配菜，每個地方燴麵裡配菜各有不同，但大致都有紅薯粉條，豆腐絲，海帶絲，鵪鶉蛋，時令蔬菜等，根據自己的喜好選擇。管是大冬天還是大夏天，河南人都喜歡來一碗燴麵，滿足自己的味蕾。今天我們來介紹家常燴麵做法，味道不比飯店差。
<>唯秘不外傳，也有靜心慢熬的心態在其中啊。如今街頭小店林立，湯盡續水以至早食者誇晚食者貶的現象，生意不好的用過夜湯自是不鮮，加鹽五料煮湯使得肉柴不爛為乙個地道的河南人，燴麵是必須要喜歡的，但是這次回老家參加仲景的粉絲畢乎節，卻沒吃到燴麵，算是有點小遺憾。不過我自己用從河南帶回來的罩備香菇做了素燴麵，也是別有風味呢。
2樓：一哥八卦娛樂
鍋裡熱油加入切好的土豆條，鬧悶友炒到微微焦黃盛出待用，重新起鍋加入蔥蒜爆香，再加入西紅柿翻炒液槐出汁，最後再加入炒好的土豆，加水煮開後，再加入適量的生抽鹽調味之後加入麵條燜煮到湯汁變少，再加入韭菜翻炒均罩鋒勻即可起鍋。
3樓：房間號
先起鍋燒油，將土判螞豆放在鍋裡翻炒，然後倒入水，將面陵友條覆蓋在土豆上面，蓋尺衝槐上鍋蓋，過15分鐘之後就可以倒出來享用了。
4樓：哀霜的心
土豆燴麵的做法：1、煮鍋加水，點火。然後土豆切絲。
簡單洗一下就好，不用泡太久。瀝好。動作快的話，差不多水已經開了，放面，降答凳到小火。
2、將炒鍋放油，大火。炒鍋裡的油熱源舉陪了，就將瀝好的土豆絲翻炒變色，加鹽，加辣椒麵，翻炒均勻，降到小火。 3、此時的面差不多已經軟了關火。
將煮鍋裡的水倒到炒鍋。繼續小火煮土豆，加入麵條，加一勺雞粉。 4、剝3瓣蒜，切片。
放到面裡。用筷子時不時翻動。鍋裡的水變黏稠，就做好了。雹蠢。
5樓：酸奶蜜桃酒
土豆、陸枝韭菜、西紅柿洗乾淨切好備用。炒鍋到適量油燒至溫熱放入土豆條入鍋煎炸。煎制邊緣焦黃盛出待用。
鍋裡底油燒熱放入蔥花蒜片粗卜爆香。放西紅柿炒軟。放回炸好的土豆條。
加入一大碗排骨湯或水。倒入適量生抽。加入適量鹽。
撒上面條加蓋大火燜至上汽。上汽巖悉穗後面條用筷子挑開後撒上小火韭菜燜熟即可。
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