1樓：潭菊須倩
稀飯熬的時大鋒候長了就成了粥了弊仿敏，皮蛋瘦肉粥的做法是先熬粥，等差不多好了，再加入切成丁的皮蛋和瘦肉丁再多熬一會就好了。瘦肉丁要先在水裡焯一下斷生，熬粥的時候租枝把皮蛋和瘦肉處理好就行。
2樓：綦秀榮劉環
皮蛋瘦肉粥分為白粥底和調味底，前面的兄弟說的很透徹了，那種方法屬於調味底，也就是周本身已經有味道了，這是廣東潮汕一帶最普遍的做法，還有一種白粥底，就是在煮好的沒有進行任譁衝孝何調味的白粥裡直接加入醃好的瘦肉片或絲及皮蛋丁、薑絲、雞精進行煮制，這種也很好吃，關鍵是比較省時省力，其中的竅門是皮蛋要生的，不可煮過，下肉片要伴著醃肉的湯汁一起。
2.制粥的公尺有講究，港式的多采亂稿用香公尺，煮制時間較長，一般大火煮開並再煮半小時以上，期間要用蛋抽不停的攪動使公尺細碎，粥變得濃稠。東北公尺適合做清粥，北方人比較喜歡，粥湯濃稠清亮，公尺與粥湯分明不混。
飯就是少公尺多水煮出來的，粥的講究很多，材料、火候、時間等喝粥的好處：
1、補養脾胃。
2、增強功效。
3、無***。
陸游((食粥))詩。
世人人人學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
古代民間粥歌：
1、心虛氣不足，桂圓煨公尺粥。
2、要治口臭症，荔枝能除根。
3、清退高熱症，煮粥加蘆根。
4、血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈。
嬰兒、產婦、老人都特別適合喝粥因為產婦和老人的消化功能非常弱，醫學講粥是藥食同源，在每日三餐中加些**的判好藥進行調養，能夠起到食物**、藥物**，營養**等多重的調理作用。
皮蛋瘦肉粥怎麼煮, 要很稠的那種
3樓：巨集景天桐穹
1.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
4樓：隱藝李人
要稠的話就前一晚上把洗好的公尺放冰箱冷藏著，第二天早上起來放鍋裡煲，還要不停地攪動，大概攪5分鐘，中火煮8分鐘就可以了，關鍵是要不停第攪動！
最後下皮蛋和瘦肉，就行了！
稀飯和粥的區別是什麼，粥和稀飯的區別！
那拉德皮鸞 稀飯是 水是水，米是米，水和米是分開的，二者並不融合，整體也不黏稠，水無法托住米粒。而粥則是米已煮爛，米的澱粉粒被充分破碎，澱粉融於水中，和水完全融合，所以粥很黏稠。清代美食家袁枚曾說 見水而不見米，非粥也 見米而不見水，亦非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。正好說明了粥與稀飯的...
稀飯和粥的區別是什麼？稀飯和粥的區別
粥是以五穀雜糧為原料加水經長時間熬煮而來，柔軟糯香，既可生津補水，又可養生防病。比如，熬煮之後的粥含有豐富的膳食纖維和大量的水分，可緩解便秘，潤腸通便。再比如，溫熱的粥膳能夠幫助人體驅除寒氣，增強抗寒能力，預防感冒。不僅如此，粥熬好後，上面往往浮著一層細膩 黏稠的物質，中醫上稱之為 公尺油 這層 公...
粥與稀飯的區別是什麼，粥和稀飯的區別！
粥的介紹 粥就是由糜子組成的，也就是稻公尺，小公尺和玉公尺豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。稀飯的介紹 稀飯是由大公尺煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小公尺，黑公尺，蓮子，銀耳，薏公尺和紅豆等等各種食材 粥和稀飯的...