1樓：馬虎
下雨天因為空氣比較潮溼，臘肉很容易滋生細菌，導致發黴，所以會回潮，如果臘肉發唯雀搭巧黴的比較嚴重，出指枝早現了腐爛或者散發出異味的情況，那麼就最好不要繼續食用了，以免對身體健康造成比較嚴重的危害。
2樓：網友
淋雨的臘肉可以重新醃製，然後放在通風的地方乾燥，不會壞掉的。
3樓：手機使用者
只要不黴，曬乾了就沒事，先在通風處晾乾。
下雨天臘肉返潮怎麼辦
4樓：老吳愛吃魚
電風扇：將臘肉用支架撐起懸掛在空中，用電風扇吹乾水分。自然風乾：
將臘肉轉移到陰涼通風，不會被雨淋到的地方，晾掛在空中，任其自然風乾。待天氣晴朗時，廳孫再用太陽曬幾天或直到曬乾為止。火烤：
將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和細菌。刮掉烤焦的肉皮，再抹一層甜麵醬，待天氣晴朗時繼續曬至乾硬。 <
1、電風扇：將臘肉用支架撐起段雀懸掛在空中，用電風扇吹乾水分。
3、自然風乾：將臘肉轉移到陰涼通風，不會被雨淋到的地方，晾扮燃鏈掛在空中，任其自然風乾。待天氣晴朗時，再用太陽曬幾天或直到曬乾為止。
3、火烤：將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和細菌。刮掉烤焦的肉皮，再抹一層甜麵醬，待天氣晴朗時繼續曬至乾硬。
下雨天臘肉返潮怎麼辦
5樓：老周在此
臘肉返潮了，可以將臘肉過一遍開水之後，讓其重新風乾。還可以將其掛在乾燥通風的地方，讓其自然風乾也可以人為的進行風乾。下雨天臘肉容易發黴，如果發黴之後散發出異味的話，最好不要食用，這個時候裡面會滋生大量細菌，食用會對健康不利。
下雨臘肉返潮解決方法。
臘肉如果返潮了，可以燒一盆開水，然後在開水裡面放入食醋，再將返潮之後的臘肉放在開水裡面，將臘肉過一遍水，過水之後再將臘肉重新掛起來風乾，這樣做主要是為了防止臘肉滋生細菌。
如果臘肉返潮了，也可以將它掛在乾燥通風的地方讓它自然的風乾，還可以人為的對其進行風乾，比如用架子將臘肉掛起來，用吹風機或者電風扇將喊晌上面的水分吹乾，但是這種方法操作起來比較麻煩，費時費力。
下雨天因信敬為空氣比較潮溼，臘肉很容易滋生細菌，導致發滑滲慎黴，如果臘肉發黴的比較嚴重，出現了腐爛或者散發出異味的情況，那麼就最好不要繼續食用了，以免對身體健康造成比較嚴重的危害。
臘魚下雨天怎麼辦？臘魚下雨天會壞嗎？
6樓：三夜見
冬至前後，是晾曬臘魚臘肉的最佳時間！但若遇上下雨下雪天氣，就會導致潮溼、發黴、變質的現象。不少人困惑，臘魚下雨天怎麼辦？
關於，臘魚下雨天怎麼辦？臘魚下雨天會壞嗎？我來為你一一解答！
臘魚下雨天怎麼辦。
臘魚下雨天可以放室內儲存，天氣好的時候，在放在室外再次進行晾曬。一般晾曬10-15天就可以食用了！臘魚在醃製的過程中會發生硝酸鹽的還原，蛋白質的水解等一系列不利於，我們身體健康的反應，所以我們也不可以常常吃用臘魚等食物。
臘魚下雨天會壞嗎。
臘魚遇上下雨天一般是不會壞的，只要處理好就不會出現變質的問題。我為大家搜尋了，臘魚下雨天的相關補救措施：重新燒開水，水開後關火放上一點醋把臘肉、臘魚放入開水裡氽一下掛起即可。
臘魚的話掛至七成幹用紙包好，放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而不好吃。
醃製臘魚的小竅門。
1、由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握乙個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后才是安全期。食用鹹菜之類也是如此。
2.魚肉一旦表面收緊，就可以拿進室內，不要長時間晾曬，10天左右即可，表皮風乾太久，水分流失太多，魚肉口感柴，不好吃；
3.臘魚一定要醃夠時間，並且外表一定要風乾，成品的魚肉顏色呈淺棕色；
4.醃好的臘魚一定要用毛巾和開水抹乾表面的鹽水，這步不可省略；
5.晾好的臘魚，根據自己想要的大小，用刀斬成塊，用保鮮袋裝好，入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取，可以吃到來年的這個時候。如果是北方，表皮風乾後，就用袋子裝好，放入容器中，放室外冷凍就行，天氣轉暖再轉入冰箱冷凍儲存。
醃製幾天的臘魚遇上下雨天需要拿出來洗一下嗎?
7樓：大黃蜂
不需要，吃之前洗一下就可以了。
臘魚有點發黴怎麼辦
8樓：abc生活攻略
1、臘魚有點發黴只能丟掉了，食品談彎發黴後，是不能吃的。
2、食品上的黴實際上是黴菌，黴菌有很多種，有的不會產生毒素，有的會爛寬產生毒素。比如黃麴黴，會產生黃麴黴毒素，這是致癌的物質。所以說在不能判斷該物質是否會產生毒素時，最好不要使用。
當然也有實用黴菌的習俗，比如黴豆腐、豆瓣醬等等，這些都是實用黴菌。但是這些黴菌是在特定的食品上，使用特定的方式進行黴化加工的，黴菌只是加工過程中的中間產物，並不是直接吃發黴的東西的。這些食品加工中也必須含歷悶是煮熟滅活後實用。
滅活也就是滅菌的一種。
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