1樓：其雅秀
黃豆發黴了，長綠毛閉棗陸，這種情況不能再吃了，已經轎頃變質了。如果你是做納豆，長綠毛的做法也是不正確的，下面來看看做法步驟。
製作配料：黃豆240克 納豆菌粉1包白糖10克 溫水10克。
製作方法：1、準備大約250克的黃豆，清洗乾淨之後清水浸泡1個晚上；
2、把黃豆完全泡發；
3、再把黃豆撈出來放在高壓鍋裡蒸熟，大約蒸50分鐘左右；沒有高壓鍋，普通蒸鍋大約需要2個小時左右；
4、按蹄筋豆類鍵煮；
5、煮熟的黃豆用手一捻就碎，這樣的程度就可以；然後把黃豆涼至大約40度左右；
6、可以壓力鍋，既能煮飯也能煲湯，還可以當壓力鍋使用，巖跡有自動排壓的功能，中間隨時可以新增蔬菜。用這個鍋做的公尺飯粒粒分明，煲湯食材軟而不爛，壓力鍋壓出的食材保留了原來的顏色和味道，營養也不流失，好看又實用！
克左右的溫水，加入納豆菌粉化開，再倒入到黃豆碗裡拌均勻（裝黃豆的容器要提前消毒）；
8、蓋上一塊溼布，放在大約40度的環境裡去發酵大約16-18個小時；發酵的時候把發酵門開啟一丟丟，不要把門關死；
9、發酵好的豆子表面有一層白霜，這樣就差不多發酵好了；
10、用力攪拌，就會有很多的拉絲；
11、我們自制的納豆就完成了，吃的時候加點醬油，小蔥拌均勻就可以食用了。經過發酵的黃豆也就是納豆，是一種特別營養的食物。家裡只要有發酵的工具，比如發酵箱、酸奶機、烤箱的發酵功能其實都是可以做的，做法也相對簡單。
2樓：許經安
這是正常的。在做黃豆搜洞食品的時候，需要發酵的發酵出來，長綠毛，把它洗得幹局搜乾淨淨的就可以。是可以食用的。世臘枯。
3樓：啊溪嘿呀
正常，非常正常非常正常。
4樓：琴韻博達
黃豆發芽長綠毛的話 就不食使用了 一定要丟掉。
5樓：懷魚同
不用解決。
黃豆上捂出的綠毛是菌毛，黃豆長滿黃綠色的毛毛就說明黃豆捂好了，趁著陽光比較好的日子將黃豆取出來，放在太陽下暴曬上一天左右的時間，如果有粘連成團的就用手搓散。把黃豆曬到表面上看起來已經乾燥就可以了。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
黃豆發酵長白毛以後溫度挺高怎麼處理？
6樓：面對如初見
黃豆發酵長白毛並不代表發好了，黃豆上的白毛是黴菌的菌絲。
這種東西和發酵效果關係不是很大，但是黃豆一般長白毛，都會發酵了比較久的時間了。
黃豆可以製作成醬豆，製作醬豆一般需要選擇飽滿無壞的幹黃豆作為主料，幹黃豆洗淨後浸泡6個小時，然後再下鍋裡煮3個小時，煮至完全熟透，顏色發紅，口感面面的就可以了。
醃製醬豆的時候需要捂豆子，在家裡可以用簸箕。
或者乙個硬紙盒，然後在裡面鋪上一層舊報紙，將煮好的豆子瀝乾水分，趁熱倒入，接著找一些舊衣服或者棉被包起來放在潮溼不見光的地方發酵。
黃豆發酵的過程還是比較緩慢的，當然，如果是炎熱的夏天，大概兩三天差不多就製作好了，冬天的時間可能會增加，但是也不會增加太多。
判斷黃豆是否發酵好，這個時候可以用手試一試表面是否有溫度，如果變涼了說明反應基本結束了。
發酵結束後即可開啟紙盒，這時的豆子呈現深褐色為最好，顏色過深發黑且有臭味即為發酵失敗。
7樓：
黃嫌御豆發酵時長出綠毛一般不是正常現象，可能是因為發酵過程中的溫度、溼度、通風不當等原因導致黴菌（如麴黴）生長，也可能是發酵容器不乾淨或使用了受汙染的材料。如果黃豆發酵出現了長綠毛，建議不要再食用發黴的黃豆，並及時對發酵容器、發酵材料等進行清洗、消毒。為了避免發生這種情況，建議在發酵之前就將材料進行清洗圓者祥、晾乾，控制好發酵環境的溫度、溼度和通風情況，發現異樣情況及時處理。
另外，如橘搏果你不確定黃豆是否合適發酵，或者不確定自己的發酵技巧是否正確，可以向專業人士或者參考可靠的食譜。
發酵黃豆不長毛怎麼回事
8樓：
你扒戚做的8成是壞掉了，發酵過程沒掌握好，還有最好用布蓋，發酵的時候要定時侍正攪拌，約1天一次①成品特色：醬色微紅，味香而甜。②配料比例：
大豆7份、麵粉3份、食鹽1．7份、水10份。③製作要點：剔除大豆中的雜質，用水洗淨塵土後，浸泡8～10小時，至黃豆發脹、無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小時，再燜6～8小時），並呈糜糊狀和黃褐色。
然後將熟豆冷卻，溫度降至37℃左右時，與麵粉拌勻，用乾淨布蓋上，放於溫度稍高的地方發酵。約1星春談陵期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊，裝入缸中，並加食鹽和清水，攪拌均勻。再把醬缸放在向陽的溫暖處。
10天后打扒。待醬呈微紅色，散發出香味時，即可食用。
蜂蜜出現發酵的現象正常嗎，蜂蜜發酵了還能吃嗎
蜂蜜發酵是由於蜂蜜中的水分含量大，波美度較低，因而適宜酵母菌生長繁殖，酵母菌大量繁殖後分解蜂蜜中的糖分，使之變為酒精 醋酸 二氧化碳和水，在蜂蜜發酵初期，蜂蜜有氣泡產生，味道呈現酸味，但是酸味不嚴重，蜂蜜也不算很稀。這是輕微發酵的蜂蜜，這樣的蜂蜜可以處理，處理後也可以繼續食用。處理輕微發酵的蜂蜜方法...
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雞爪槭是長綠植物嗎
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