1樓：灰姑娘的姐姐
要搜悔像牛蛙燒得像青蛙一樣美味，首先肆粗牛蛙一定要用蔥薑蒜料酒，蠔油醃製乙個小時，醃裂漏鎮制後的牛蛙在製作味道會更好。
2樓：網友
可以放入一些香菜，可以放入一些土豆，放入一些萵筍，這樣製作出來的味道要更好一些。
3樓：網友
這個要注意**的方式，可以選擇麻辣口味的，這樣味道會更好一些，使用一些剁椒。
牛蛙怎麼燒才好吃
4樓：生活小柏愛生活
10-20分鐘，做法如下：主料：牛蛙2只、萵筍1根。
輔料：生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小公尺辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
步驟：1、牛蛙去爪子後切大塊。
2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥。
3、萵筍切塊。
4、生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段。
5、醃製過的牛蛙沖洗乾淨。
6、熱鍋冷油放入調料炒香。
7、炒香後放入牛蛙翻炒入味。
8、放入料酒和生抽調味。
9、放入萵筍和熱水，大火燒開。
10、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味。
11、裝盤。
12、完成。
牛蛙怎麼燒
5樓：生活常識愛分享
乾鍋牛蛙做法如下：
用料：牛蛙500克、辣椒粉3勺、椒鹽2勺、蒜、蔥適量、鹽、料酒各一勺、十三香少許、澱粉3勺。
步驟：1、牛蛙切小塊，反覆清洗去除雜質。準備辣椒粉，愛吃辣的可以多放一點。蒜泥，蔥花切好備用。
2、牛蛙加一點點十三香。鹽加一勺調味。料酒加一勺就可以。攪拌均勻醃製10分鐘便於牛蛙入味。
3、醃製好的牛蛙倒去多餘的水份，加澱粉3勺。用筷子拌均勻，讓每個牛蛙都均勻地裹上澱粉。
4、鍋裡多倒一點油。
5、下牛蛙，開大火油炸。
6、炸至牛蛙熟透盛盤備用。
7、鍋裡留一點油，放蒜泥，剁椒醬翻炒出香味。
8、放入炸好的牛蛙。撒上椒鹽。
9、撒辣椒粉。
10、放點小蔥。快速翻炒均勻就可以出鍋了。
11、完成。
如何做出美味的牛蛙？
6樓：乾萊資訊諮詢
牛蛙做的美味可以做成牛蛙煲，具體的做法如下：
主料：牛蛙4只、洋蔥半個、蒜頭1個、生薑1個、香菜2棵。
輔料：植物油少許、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺。
1、牛蛙放入料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺抓勻。
2、再加點澱粉抓勻後醃製1小時。
3、把洋蔥、生薑去皮切小，蒜頭去皮備用。
4、把耐高溫的砂鍋放在煤氣灶上燒熱，然後加點植物油。
5、把洋蔥、蒜瓣、姜塊放入鍋中炒出香味後，再平鋪在砂鍋底部。
6、然後把醃製入味的牛蛙均勻地鋪在它們上面。
7、蓋上蓋子中火燜燒5-8分鐘。
8、開蓋撒上香菜。
9、完成。<>
牛蛙怎樣做又嫩又入味
7樓：生活達人在此
牛蛙做又嫩又入味的方法如下：
所需食材：牛蛙350g、洋蔥80g、青椒50g、紅彩椒50g、蒜8g、薑片2g、蔥2g、幹辣椒5g、料酒3g、醬油3g、鹽3g、黑胡椒1g。
1、準備牛蛙3只，買來是處理好的，所以比較省事，只需清洗下即可。牛蛙切小塊，放入料酒、黑胡椒、蔥姜和鹽醃製10分鐘，準備青椒、彩椒和洋蔥都切成細絲，備好並物蒜、蔥姜和幹辣椒。
2、鍋內加入食用油，加熱後，將醃製好的牛蛙倒入鍋內翻炒。可以稍微放一點點念悔水，水不要多，時間也不用太久，炒熟後盛出備用。
3、油鍋下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，倒入洋蔥、青椒和彩椒，繼續翻炒。倒入之前炒的牛蛙，加入食鹽和豪吉川香麻辣汁翻炒出鍋。美味的香辣牛蛙配上仔蔽正一碗公尺飯，好吃又下飯。
牛蛙的挑選方法：
1、看活潑程度：在購買牛蛙的時候，是可以選擇用手輕輕碰牛蛙的頭，看是否有明顯的反應。新鮮的牛蛙，是會有比較激烈的反應的。
2、看大小：牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20釐公尺，雄蛙18釐公尺，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。
口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有乙個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚稜，四肢粗壯的就是好牛蛙。
3、看四肢：可以看一看牛蛙四肢的狀況，要選擇購買相對比較粗壯的牛蛙。
4、看膚色：有的牛蛙**顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，儘量避免買到生病的牛蛙。
牛蛙的做法很多，除了乾鍋和水煮，你還知道哪些做法
8樓：清正還甜美灬雪花
乾鍋牛蛙不用用煎炸，要不然牛蛙會明顯出現縮水，口味都不細嫩。逐漸譽和或是有點兒糊塗，在來看，牛蛙都必須用煎炸了以後才逐漸油爆，不清楚是否有小夥伴跟一樣是那樣覺得的？但是這也是問題的作法，並且油炸食物吃多了的確不太好。
跟小舅學得了乾鍋牛蛙的作法後，原本僅僅簡易的想像一下，露兩手，想不到小舅讓來掌廚，也還行有小舅在一旁具體指導，再加上數年來煮飯的技藝，一道無需煎炸的乾鍋牛蛙，圓滿完成。下邊就給小夥伴共享一道乾鍋牛蛙。
第一步：將牛蛙清洗，在買牛蛙的情況下，店家一般都是會幫助把乾鍋牛蛙給解決好，只需用自身清洗隨後切完，切乾鍋牛蛙的情況下，能夠沿著牛蛙的條型來切，那樣牛蛙在最終下冷水煮的情況下就不容易散掉。切完擺盤，隨後用公尺酒，味精，鹽，生薑片醃漬，大概三十分鐘上下。
瀝乾水份，新增玉公尺澱粉抓勻稱，置放一旁預留。
第二步：備好調料和火鍋配菜，是打算了圓蔥。鍋中滾油，將圓蔥倒入鍋中翻炒，洋蔥炒至五完善就可以盛出預留。
鍋中在倒入適度的油，將蔥姜倒入鍋中翻炒，大概三十秒左右就可以嗅到香氣，將醃漬好的牛蛙倒入鍋中翻炒，翻炒大概二十分鐘，倒入豆瓣醬，翻炒勻稱後，將圓蔥倒入鍋中一起翻賀虛弊炒。
第三步：倒入備好的朝天椒，一起翻炒，新增少許的鹽，因加了郫縣豆瓣醬。再進入生抽醬油，一丁點醬油翻炒勻稱，倒入小半碗水，蓋緊蓋子，走紅將燒開，再轉低火慢煮。
開啟表蓋大火收汁，撒些蔥段擺盤就可以。
之上便是乾鍋牛蛙的作法，不用用煎炸也可作出美味可口的乾鍋牛蛙，那樣做出來的乾鍋牛蛙，牛蛙的味道更細嫩，還行有小舅的具體指導，讓對乾鍋牛蛙擁有新的瞭解禪族。大廚師教你乾鍋牛蛙的新作法，無需煎炸，比餐館做的更細嫩，更美味可口。
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