健康的午餐怎麼吃
1樓：生活軌跡
人們傳統的認識認為晚餐比較重要，而午餐就可以隨便一些，實際上，午餐才是最重要的，它在一天三餐中為整天提供的能量和營養素都是最重的，分別佔了40%對人在一天中體力和腦力的補充，起了承上啟下的作用。
在營養中，要求合理分配一日三餐，有講究「早吃好、中吃飽、晚吃少」的說法。在《中國居民膳食指南》第七章也指出要合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，午餐應占30%～40%，晚餐應占30%～40%，可根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。
一般情況下，早餐安排在6：30-8：30，午餐在11：
30-13：30，晚餐在18：00-20：
00進行為宜。要天天吃早餐並保證其營養充足，午餐要吃好，晚餐要適量。不暴飲暴食，不經常在外就餐，儘可能與家人共同進餐，並營造輕鬆愉快的就餐氛圍。
零食作為一日三餐之外的。營養補充，可以合理選用，但來自零食的能量應計入全天能量攝入之中。可是午餐究竟怎樣吃才健康呢，一起跟我來看看。
何為健康午餐？
據營養專家介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣於在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。
健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
午餐不能「掉鏈子」
俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡營養還真不容易，尤其是匆匆忙忙的那頓午餐，很多人往往是應付了事。
人的身體自我調節能力很強，一兩餐吃不好看不出什麼問題，但一兩年、三五年下來，早晚會出問題：疲勞、失眠、腰痠背痛、手腳麻木等一系列亞健康症狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現時，為時已晚。
所以健康工程要從點滴做起，白領一族看似簡單的午餐問題，學問其實一點兒也不少。
午餐該注意什麼?
2樓：匿名使用者
1、健康搭配需要細心選擇。
兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對於上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你仔細按照要求選擇吃飯的地點。
2、先吃肉，再吃菜，最後吃主食。
午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，公尺飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。
3、不論多忙，都要騰出時間吃飯。
很多白領工作一忙就忽略了吃放的時間或者隨便買個便當邊工作邊吃飯，這樣既不能保證工作的效率又影響了自己的健康。
3樓：匿名使用者
1上班族們切記，上班帶得午餐的菜餚要徹底炒熟，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜餚裝盒飯，要用新做的菜餚(沒有被筷子或唾液汙染)。並且一定要注意主食和菜餚分開盛放。
飯菜混合更有利於細菌繁殖生長。
2薯類、菌類、海藻類、肉類、蛋類、豆製品菜餚比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合作為上班族上班帶的午餐。但是千萬不要。
帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽。雖然這點亞硝酸鹽，與新增在火腿腸、超市熟肉類製品、飯館肉類菜餚。
中的亞硝酸鹽不能相提並論，但為了達到自帶午餐的營養目的，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，上班族們可以多帶一些水果。
3現在大部分辦公室都有冰箱(冷藏儲存)，即使沒有冰箱的也會有微波爐(加熱)。如果真的很不幸運兩樣都沒有的話，建議上班族們就得用那種保溫性。
能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有餘溫。因為密封很好，一般也不至於發酸或變質。但要做到萬無一失的話，自帶午餐最好放冰箱冷藏，並在食用前。
加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐或其他加熱措施，經過加熱以後再食用，這樣才能達到既營養又美味的目的。
如何正確吃午餐？
4樓：易書科技
有許多人因工作需要，或上班單位離家較遠，習慣從家自備午餐。那麼，怎麼才能吃得既營養、衛生，又經濟、實惠呢？
1)要注意量和質。人在一上午的緊張學習、工作和勞動，能量消耗較大，而下午的任務也必須支付體力，有賴於午餐來**能量，午餐具有補償消耗、儲備能量的雙重作用，使午餐的數量和質量顯得尤為重要。所謂數量就是要吃飽。
午餐的熱能應占全天熱能的40％左右，若一人一天吃500克糧食，那午餐就該佔200克左右。什麼是質呢？質就是講究營養和烹調方法。
主食要粗細搭配花樣多變。②副食品種多樣，營養豐富，供給足夠的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽。若只考慮攜帶方便或怕麻煩，品種單調，長期下去則會營養不足，影響健康。
2)要帶營養素損失少的菜。自備午餐大多都是把公尺飯放在飯盒裡，飯在下，菜在上，中午在氣鍋裡蒸一蒸。因此，應儘量帶一些營養素損失少的葷菜，如排骨、燒魚、燒肉等，蔬菜應儘量在早晨上班之前現炒現裝入飯盒。
有條件的飯後可吃一些水果，也可帶點可生吃的經過清洗、消毒的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、小水蘿蔔、心裡美蘿蔔等，以補充維生素的不足。
3)要注意飲食衛生。在選擇食物時要選用不易變質可以儲存幾個小時的食物。有人常是頭天剩下什麼帶什麼，這是不符合衛生要求的，沒有經過加熱處理的飯菜，混合放四五小時後，可能不新鮮或變質，或被細菌汙染。
另外，夏天單位如無冰箱冷藏裝置，不應帶飯或帶點不易變質的香腸、鹹蛋、麵包和能生吃的衛生的生菜、水果。
合理的午餐
5樓：瑄瑄
一）茭白肉絲－－素什錦。
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。
副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿蔔．黑木耳。
二）海帶肉絲－－素什錦。
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。
副菜：西芹菜．西蘭談州數花．油麵筋．水發肉皮三）韭芽豬肝絲－－素什錦。
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。
副菜：茭白．油麵筋．蘆筍．黑木耳。
四）萵筍肉丁－－木耳菜。
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿蔔。
副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
五）肉末豆腐－－香菇小白菜。
主菜：肥瘦跡敗肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。
副含首菜：小白菜．香菇。
六）土豆肉排－－香菇菜心。
主菜：肉排．土豆．西芹 。
副菜：油菜．豆腐乾絲．香菇。
七）雞蛋肉塊－－生菜。
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。
副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。
午餐怎麼吃
6樓：美食王姐
愛與宴高美食信核不滑祥掘可辜負。
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