1樓：無雅詩
蒸包的時候沒必要開蓋放氣，只要大火蒸開以後15分鐘左右。再燜5分鐘就可以了。下面來看一道正確做法。
白菜醬肉包 子做法。
食材準備：低筋麵粉300克，酵母3克，大白菜500克，醬肉粒200克，木耳少許。
調料：色拉油50克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥薑末個5克，海公尺20克。
做法：1.將酵母放入麵粉中，攪拌頃好均勻用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵糰，放溫暖處醒發2小時左右，時間到了，發的面就會巖畝又白又軟，當然了，包 子 白和使用的麵粉也有，最好使用精粉。
2.將大白菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠幹水分，放在案板上，剁碎待用。
3.將剁碎的白菜擠幹水分，裝入碗中待用，將醬肉粒裝入碗中待用，將白菜放入醬肉碗中，加入精鹽，五香粉，木耳碎，海公尺，色拉油。
4.攪拌均勻，成餡料待用。將醒發好的麵糰放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮，開始包 包 子。
5.將包好的包 子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，雀棗鉛而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
2樓：小螢說娛樂
蒸包子在蒸15分鐘之後關火需要等5分鐘之後在再開蓋會比較好，遊巧。
因為剛剛蒸完的包子其實還是鼓鼓的，如旦磨消果立即開蓋會使得包子立即接觸了冷空氣的，這個時候包子很容易就癟下去，所以等個幾分鐘之後開蓋包模知子就會很好看，感興趣的可以看看下面內容哦。
3樓：千里走單騎
蒸包子什麼時候耐族開蓋放氣？等包子蒸熟了不能馬上開蓋放氣。因為鍋裡與鍋外存在氣壓差，馬上揭開鍋蓋會因外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷蘆畝譽回縮等現象，陪段最好冷卻5~10分鐘後揭開鍋蓋。
等鍋內外氣壓差減小，並且要注意在揭開鍋蓋時不要讓鍋蓋上形成的水滴落在包子上。
4樓：小小愛笑的眼睛
包子蒸好後5分鐘再開蓋放氣。
鍋蓋沒排氣孔可以蒸包子嗎
5樓：火虎生活小達人
不能。
排氣孔是必須有氣孔的。這是因為：能及時排出蒸籠內多餘的水蒸氣。蒸饅頭是用高溫氣體改變饃坯的內部分子結構，從而達到熟的效果。
市場上銷售的多層籠屜都留有大小均勻的圓眼，籠蓋兩側也各留有一小孔。當開蒸後，使蒸鍋水在很短時間內產生水蒸氣，這些水蒸氣從籠屜圓眼裡迅速擴散在蒸籠內，是饅頭均勻受熱，並加快饅頭熟化程度。
優點。隨著不斷的加熱，蒸籠內會有大量的水蒸氣聚集，當籠蓋留有氣孔時，會是多餘的水蒸氣從氣孔中及時排出，防止水蒸氣滴落燙傷成死麵饅頭。
便於準確掌握上氣的時間。蒸饅頭都是從上氣後開始計時判斷饅頭生熟的。當籠蓋留有氣孔，大溫水開蒸趕氣後，十來分鐘後籠蓋小孔裡就會有氣體開始冒出。
這時看好時間，根據籠屜層數決定蒸制時間，有了氣孔才能準確計時。
6樓：無雅詩
鍋蓋沒有排氣孔，可以蒸包 子，建議卡乙個牙籤，這樣效果更好一些。既然談到蒸包 子了，我們來看一道做法吧，希望對你有所幫助。
芥菜雞蛋包做法。
用料：芥菜、雞蛋、粉條、小蔥、食用油、餃子料、香油、餃子皮。
做法步驟：第一步：講摘乾淨的芥菜沖洗乾淨，控一下水分，鍋內水燒開之後把芥菜放入鍋中燙三十秒，撈出之後放入盆中放涼備用。
第二步：準備四個雞蛋打入碗中，把蛋液攪散，鍋內油燒熱加入蛋液，雞蛋炒好之後盛入盆中放涼。
第三步：在鍋內加入切好的胡蘿蔔絲，翻炒半分鐘之後也盛入盆中備用。
第四步：準備一把小蔥切成蔥花，鍋內水燒開之後把粉條放入鍋中燙十五分鐘，再把泡好的粉條剁碎，放入盆中。
第五步：芥菜切碎之後也放入盆中，加入食用鹽、餃子料、香油，餡料攪拌均勻之後放一旁備用。
第六步：把買好的餃子皮摞在一起，用擀麵杖把餃子皮擀開，然後把它包成包的形狀，放在不粘的矽膠墊上。鍋內水燒開之後把蒸籠放入蒸鍋，開大火蒸八分鐘就完成啦。
芥菜營養價值。
芥菜含有維生素a、b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
7樓：漠北刀客
無孔的蒸鍋能蒸包子嗎？
答：不能蒸包子，蒸汽無法出來。
有孔的蒸鍋，能蒸包子嗎？能蒸包子可以蒸，但是容易拆的。
蒸包子用那個五孔的蒸鍋，嗯，你要看一下那個蒸鍋有沒有這個說明可以蒸包子的功能啊，因為每乙個蒸鍋每乙個功能那個顯示是不一樣的啊，那要根據你自己的那個就是說他說明書來判斷這個無孔的蒸鍋能不能蒸包子。
用還是很不錯的，你的這個五孔的蒸鍋能包肯定是可以的，這個的話，不過不可能不建議。
可以吃的，但是沒有油孔的蒸鍋蒸出來，那麼效果那麼好。
五孔的蒸鍋能蒸包子嗎？五孔雷崢模式並不能蒸包子的。
那蒸鍋能蒸包子嗎？五孔的蒸鍋可以蒸包子，而且掙的還很好。
可以蒸的，只是需要更長時間而已，並且蒸出來可能沒有有孔的美味哦哦。
8樓：匿名使用者
沒有蒸鍋可以按如下方法蒸包子：
準備筷子六七根和乙個炒菜鍋子。
鍋裡兩個筷子，鍋裡放水，水的深度最好不要超過筷子，否則筷子會打滑或者飄起來。
注意筷子不能同一頭在一邊，而是大頭小頭依次輪換。
按這個方法依次放筷子，放到六七個筷子就可以了。
把要蒸包子房子盤子裡，盤子放在筷子上，非常穩當。
蓋上鍋蓋，這樣就可以像蒸鍋一樣蒸包子了。
9樓：曦曦容容
蒸饅頭的鍋上面應不應該有排氣孔？答案是肯定的，有。這個問題我深有體會。
起初我學蒸饅頭時，不是面沒發好就是面沒和好、揉好，導致蒸出的饅頭不是鹼小發酸就是皮皺縮小，做過各種嘗試，其中就有鍋蓋上面有沒有排氣孔的問題。
這個問題我深有體會。起初我學蒸饅頭時，不是面沒發好就是面沒和好、揉好，導致蒸出的饅頭不是鹼小發酸就是皮皺縮小，做過各種嘗試，其中就有鍋蓋上面有沒有排氣孔的問題。
我曾經把鍋與籠屜之間用溼毛巾繞籠屜圍住，保證籠屜周邊絕對不漏氣。把籠帽上面的空隙用溼毛巾蓋住實驗，大氣上來後不一會就把籠帽頂起，氣從籠帽與籠屜之間冒出，籠帽上加放大盔，總是擋不住蒸汽的冒出，蒸出的饅頭上面氣泡水滴到處都是，實驗失敗。這說明鍋上面不留排氣孔是不對的。
因為不斷產生的蒸汽越來越多，蒸籠內壓力越來越大，它總要找地方冒出的。
經過我的實驗得出結論：鍋與籠屜之間，籠屜與籠屜之間不是大的漏氣，對蒸饅頭沒有影響，籠帽上面必須有排氣孔，保證不斷產生的蒸汽排出。蒸汽通過饅頭不斷排出的過程，也是饅頭不斷成熟的過程。
10樓：網友
你好！鍋蓋沒有排氣孔，可以蒸包子嗎？我覺得鍋蓋沒有排氣孔是可以蒸包子的，而且蒸出來的包子還很好。
11樓：匿名使用者
你好，鍋蓋沒排氣孔也是可以用來蒸包子的，過去的大蒸鍋都是沒有排氣孔的。
12樓：帳號已登出
當然可以的，過多的蒸汽會從縫隙溢位的。
蒸包子鍋蓋上面的排氣孔要塞住嗎
13樓：呼延掣
1 蒸包子鍋蓋滴水怎麼辦。
1、在籠屜裡面準備好蒸籠布。蒸包子一般不是幾個幾個的蒸，而是一籠一籠地進行蒸制，上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭後再擱到鍋上或下層籠屜上。
2、鍋沿用布圍起來。水蒸氣過大會被布吸收，起到吸水的作用。
3、鍋蓋必須有出氣孔。這樣可以避免內部水汽凝結。
2 蒸的包子底部溼噠噠的是怎麼回事。
不透氣導致的。
蒸包子的時候，蒸鍋裡面的溫度會比較的高，時間長了水蒸汽會轉化為水珠聚集在蒸鍋裡面，如果蒸鍋沒有做出氣處理的話，就會出現水珠都凝結在一起的情況，在包子的底部水珠化成積水一灘，從而出現了蒸的包子底部溼噠噠的情況。
3 蒸包子需要把鍋蓋的小孔堵上嗎。
不需要。鍋蓋上面的小孔是用來透氣的，蒸包子的時候也需要給整體進行降溫，這些小孔可以排出鍋裡面多餘的水蒸汽，如果堵上的話，鍋裡面的水蒸汽出不去，這些水蒸汽就會變成水珠凝結在包子上面。
4 蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎。
會。一般情況下，蒸包子是不會出現老是跳的情況，蒸包子的時候如果出現了鍋蓋老是跳的情況，那麼，很有可能是鍋蓋上面的小孔堵住了或者是鍋蓋上面不透氣導致的，不透氣的話容易導致鍋內積水，從而出現包子溼噠噠的情況，因此，如果在製作包子的時候出現了鍋蓋老是跳的情況，就要立即將鍋蓋留一條小縫，讓鍋蓋裡面的水蒸汽可以順利的出來。
14樓：網友
不要堵，堵上後水蒸氣散發不出去就會滴到包子上，把包子皮燙成死麵皮。蒸包子的火不要太大，以免把發麵皮燙成死麵。蒸好後不要馬上開鍋蓋，三四分鐘後再來開。
15樓：網友
不要塞住不要塞住塞住的話這鍋蓋就會翹起來了不用塞住的。
16樓：網友
不需要塞住排氣孔，但是要壓緊鍋蓋子，否則開鍋後很容易冒出大量蒸汽，要浪費很多火力。
17樓：網友
不要---堵！！
否則；包子的氣會散在食材上--
就--塌了。
18樓：網友
不應塞住，蒸包子是流動蒸氣鍋蓋周緣和排氣孔應該讓它冒氣的。
19樓：藍黑曼奇尼
蒸包子鍋蓋上面的排氣孔一定不要堵住，不然會蒸成死麵包子。
20樓：網友
蒸包子鍋蓋上面的排氣孔要塞住，防止漏氣，
蒸包子為什麼開蓋包子就癟了蒸包子時為什麼總是開蓋後就扁下來了
因為沒有進行二次發酵，且包子蒸好不要馬上開蓋子，下面介紹做法 準備材料 高粉750克 酵母4克 糖一小勺 溫水適量 五花肉沫350克 醃菜300克 油 老抽 胡椒 味精適量 製作步驟 1 用溫水把酵母溶解 2 把酵母水倒到麵粉中，慢慢加入溫水調成絮狀3 和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小4 肉餡...
蒸包子可以直接上鍋蒸嗎？正確的製作方法是什麼呢？
蒸包 子可以直接上鍋蒸，就是我們常說的冷水蒸。包 子包完好醒發以後就可以上冷水蒸，如果是素餡的包 子，開鍋以後再蒸分鐘就可以了，如果是肉餡的，開鍋以後再需要蒸分備悄神鍾。一道包 子做法 蔬菜包做法。食材準備。高筋麵粉克 牛奶克 酵母克 溫水少量 胡蘿蔔適量 油菜適量 香菇適量 雞蛋個 大蔥適量 姜適...
為什麼包子蒸出來有嚼勁，包子蒸出來口感有點幹是什麼原因
因為剛出來的包子皮比較有彈性，熱氣騰騰，吃起來更有味道，心情好，口感也自然而然覺得香，嚼勁十足。因為裡面加了發酵粉，如果再加勺白糖，麵糰發酵得更好，蒸出來更有嚼勁。麵粉揉成麵糰之後結構就已經發生了根本性的改變 所以這樣處理過的食材本身就已經具備了嚼勁啊。這是用了半發麵的包子皮。所以比全發麵的要難嚼一...